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Vino Fino di Jerez
La struttura, i profumi penetranti e la sapidità di Jerez.
Il vino fino, al pari dei suoi fratelli generosi, è tipico delle zone andaluse del Marco de Jerez e Montilla-Moriles. Prodotto con uve palomino e pedro ximénez, segue lo stesso processo degli olorosi fino a quando, nelle sobretablas, si decide il suo destino come vino fino in base alle caratteristiche che presenta. Questi vini mostrano una tonalità oro pallido con sapori aromatici e secchi, eccellenti per accompagnare un aperitivo con salumi iberici, tapas e frutti di mare. Non sorprende quindi che i vini finos siano presenti in molte delle terrazze dei bar andalusi per il piacere dei loro estimatori.
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