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Decántalo
Contatto
Biologico
Viña Corrales Fino Saca

Viña Corrales Fino Saca

Un generoso con l'anima del quartiere jerezano di Santiago
Biologico
Viña Corrales Fino Saca
75 cl
2024
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Dettagli
15.00%
Alcol 15.00%
Andalusia
Zona di produzione Andalusia
D.O. Jerez-Xérès-Sherry
Denominazione di origine D.O. Jerez-Xérès-Sherry
Bodega San Francisco Javier
Cantina Bodega San Francisco Javier
Contiene solfiti
100% Palomino
Varietà 100% Palomino
10.0
Servizio 10.0
75 cl
Volume 75 cl

Note di degustazioneViña Corrales Fino Saca 2024

Fino (75 cl).

Stile Viña Corrales Fino Saca
Leggero
Corpo
Secco
Dolce
Poco complesso
Molto complesso
Abbinamento
Antipasti, Pesce bianco

Su Viña Corrales Fino Saca

Con la prima saca dell'anno 2000 hanno fissato uno standard molto elevato ottenendo 96 punti Parker. Ora si avventurano in una seconda impresa dove tutto sembra indicare che i risultati saranno altrettanto soddisfacenti. E non è da meno: pago di Balbaína, barrio di Santiago e un'eredità inestimabile. Con questi ingredienti nulla poteva andare storto in Viñas Corrales Fino, il progetto che Peter Sisseck (Pingus) e Carlos del Río González (Hacienda Monasterio) hanno avviato nella D.O. Jerez-Xérès-Sherry (nel punto più meridionale della Penisola Iberica).

Per questo progetto la coppia ha deciso di trasferirsi in calle San Francisco Javier, nel barrio di Santiago, uno dei luoghi più popolari ed emblematici di Jerez, dove il flamenco e l'arte aspettano dietro ogni angolo. Lì hanno acquisito la bodega San Francisco Javier, fondata nel 1974, e che precedentemente era passata per le mani di due proprietari: prima, Ángel Zamoran (che per 37 anni ha operato come almacenista, cercando le migliori botti tra le cantine e le tonnellerie della zona); e in secondo luogo, Juan Piñero (proprietario del marchio Camborio). Infine, tutta questa eredità - incluse 74 botti di Fino Camborio - è arrivata nelle mani di Sisseck e Del Río, ed è supervisionata dall'enologo sanluqueño Ramiro Ibáñez.

Per quanto riguarda il campo e il vigneto, fondamentali nelle qualità e nella grandezza di Viña Corrales Fino, l'uva proviene dal pago di 2 ettari di Macharnudo e 8 ettari di Balbaína. In particolare quest'ultima parcella, dove cresce il palomino in ceppi vecchi di 30 anni, appartenne a Pedro Nolasco, bisnonno di Carlos del Río, che casualmente fu anche proprietario delle cantine Francisco Javier (all'epoca sotto il nome di Industrias Torresoto). Tutto resta in famiglia.

Secondo gli esperti, questo luogo, dove l'albariza si comporta come una spugna, trattenendo le piogge autunnali e aiutando il ceppo a resistere ai mesi più secchi e duri dell'estate, produce i finos più raffinati della D.O. Jerez -Xérès-Sherry (valga la ridondanza), trasformando Viña Corrales Fino in un piccolo lusso con una produzione molto limitata. Per il momento, nelle sacas precedenti è stato necessario fare una lista d'attesa. Vista la qualità e la sua storia, questo è il minimo. Vale la pena essere pazienti per una semplice bottiglia di Viña Corrales Fino Saca.

2023

Viña Corrales Fino Saca 2023 è un vino generoso estremamente secco e complesso. Al naso, si percepiscono aromi pungenti e delicati, con richiami di mandorla e note di pasta fresca di pane. Al palato, rivela una grande struttura e persistenza, con un finale lungo ed elegante che riflette la sua complessità e il suo carattere distintivo. Ideale per chi cerca un'esperienza ricca e raffinata.
2022
Viña Corrales Fino Saca 2022 rappresenta un nuovo capitolo di questo straordinario vino generoso, di grande complessità, dal colore giallo paglierino con riflessi dorati. Al naso è fresco, con aromi di frutta secca, note salmastre, accenni di erbe essiccate e sentori minerali (gesso, calcare, iodio). Al palato sorprende. Inizio fresco e minerale. Molto rotondo e saporito. Untuoso. Finale lungo e persistente. 
2021

Viña Corrales Fino Saca 2021 è un vino generoso. Al naso si presentano le note pungenti tipiche di questi vini, con sentori fragranti di scorza di agrumi secchi, legno leggermente tostato, briciole di pane, frutta secca (nocciola), noce moscata e tabacco fresco. Al palato è untuoso, fresco e armonico, esprimendosi con franchezza. Finale lungo e persistente. Grande capacità di invecchiamento nei prossimi 4 anni.
2022
96 Parker
2021
96 Parker
95 Peñín

Opinioni autentiche dei clienti che hanno acquistato questo prodotto

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