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Biologique
Viña Corrales Fino Saca

Viña Corrales Fino Saca

Un généreux avec l'âme du quartier de Jerez de Santiago
Biologique
Viña Corrales Fino Saca
75 cl.
2024
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Détails
15.00%
Alcool 15.00%
Andalousie
Région d’origine Andalousie
D.O. Jerez-Xérès-Sherry
Apellation D.O. Jerez-Xérès-Sherry
Bodega San Francisco Javier
Cave Bodega San Francisco Javier
Contient des sulfites
100% Palomino
Cépages 100% Palomino
10.0
Service 10.0
75 cl.
Volume 75 cl.

Rapport de dégustation Viña Corrales Fino Saca 2024

Fino (75 cl.).

Style Viña Corrales Fino Saca
Léger
Corsé
Sec
Doux
Peu complexe
Très complexe
Mariage
Poisson blanc, Apéritif

À propos de Viña Corrales Fino Saca

Avec la première cuvée de l'an 2000, ils ont placé la barre très haut, obtenant 96 points Parker. Aujourd'hui, ils se lancent dans une deuxième aventure où tout semble indiquer que les résultats seront tout aussi satisfaisants. Et ce n'est pas étonnant : le domaine de Balbaína, le quartier de Santiago et un héritage incalculable. Avec ces ingrédients, tout ne pouvait aller que pour le mieux dans Viñas Corrales Fino, le projet que Peter Sisseck(Pingus) et Carlos del Río González(Hacienda Monasterio) ont lancé dans la D.O. Jerez-Xérès-Sherry (à l'extrême sud de la péninsule ibérique).

Pour ce projet, le couple a décidé de s’installer dans la Calle San Francisco Javier, dans le quartier de Santiago, l'un des endroits les plus populaires et emblématiques de Jerez, où le flamenco et l'art attendent à chaque coin de rue. Ils y ont acquis la bodega San Francisco Javier, fondée en 1974, qui était auparavant passée entre les mains de deux propriétaires : d'une part, Ángel Zamoran (qui a travaillé pendant 37 ans comme manutentionnaire, à la recherche des meilleurs fûts parmi les caves et les tonnelleries de la région) ; d'autre part, Juan Piñero (propriétaire de la marque Camborio). Enfin, tout ce patrimoine - y compris 74 fûts de Fino Camborio - est parvenu aux mains de Sisseck et Del Río, et est supervisé par le vigneron de Sanlúcar, Ramiro Ibáñez.

Quant à la terre et au vignoble, fondamentaux pour les qualités et la grandeur de Viña Corrales Fino, les raisins proviennent des 2 hectares de Macharnudo et des 8 hectares de Balbaína. Concrètement, cette dernière parcelle avec des vignes de palomino de 30 ans appartenait à Pedro Nolasco, l'arrière-arrière-grand-père de Carlos del Río, qui, par coïncidence, était également propriétaire de Bodegas Francisco Javier (à l'époque connue sous le nom de Industrias Torresoto). C'est donc une histoire de famille.

Selon les experts, cette enclave, où l'albariza agit comme une éponge, retenant les pluies d'automne et aidant les vignes à résister aux mois les plus secs et les plus durs de l'été, produit les meilleurs finos de la D.O. Jerez -Xérès-Sherry , faisant de Viña Corrales Fino un produit de luxe à la production très limitée. Jusqu'à présent, pour les cuvées précédentes, il a été nécessaire de créer une liste d'attente. Compte tenu de la qualité et de son histoire, c'est le moindre des problèmes. La patience en vaut la peine, même pour une seule bouteille de Viña Corrales Fino Saca.

2023

Viña Corrales Fino Saca 2023 est un vin généreux extrêmement sec et complexe. Au nez, on perçoit des arômes pénétrants et délicats, avec des souvenirs d'amandes et des notes de pâte fraîche. En bouche, il dévoile une grande structure et une persistance remarquable, avec une finale longue et élégante qui reflète sa complexité et son caractère distinctif. Idéal pour ceux qui recherchent une expérience riche et raffinée.
2022
Viña Corrales Fino Saca 2022 représente un nouveau chapitre de ce vin généreux exceptionnel, d'une grande complexité, à la robe jaune paille et aux reflets dorés. Au nez, il se révèle frais, avec des arômes de fruits secs, des notes salines, des effluves d'herbes sèches et des nuances minérales (craie, calcaire, iode). En bouche, il surprend. Attaque fraîche et minérale. Extrêmement rond et savoureux. Onctueux. Finale longue et tenace. 
2021

LeViña Corrales Fino Saca 2021 est un vin fortifié. Le nez présente les notes vives caractéristiques de ces vins, avec des notes parfumées d'écorce d'agrumes séchée, de bois légèrement grillé, de chapelure, de fruits secs (noisette), de muscade et de tabac frais. En bouche, il est onctueux, frais et harmonieux, s'exprimant avec franchise. Finale longue et persistante. Grande capacité de garde pour les 4 prochaines années.
2022
96 Parker
2021
96 Parker
95 Peñín

Commentaires réels des clients qui ont acheté ce produit

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