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Vin jeune

produits pour être consommés relativement rapidement

Le vin jeune est un vin qui a été mis en bouteille après la fermentation et qui n'a pas subi de processus de maturation ou de vieillissement. Le vin jeune est normalement prêt à être bu quelques mois à peine après la vendange. Les vins jeunes ont tendance à être agréables, frais et fruités. En raison de leurs caractéristiques, ils sont idéaux pour accompagner des plats légers ou pour prendre un verre en terrasse.

Les caractéristiques des vins jeunes sont déterminées par le processus d’élaboration. Ils sont produits pour être consommés relativement rapidement et pour avoir certains attributs, c’est pourquoi leur mode d’élaboration commence directement dans le vignoble et se termine dans la cave.

Dans le vignoble, par exemple, les jeunes vignes donnent généralement les raisins idéaux pour ce type de vin. Les vignes plus âgées, en revanche, ont tendance à offrir des raisins plus structurés, parfaits pour les vins avec vieillissement et une bonne capacité de garde. Ensuite, en cave, pendant la vinification, il est possible de mettre en œuvre certaines pratiques pour obtenir un excellent vin jeune. Les plus courantes sont les macérations courtes et les fermentations contrôlées à basse température. En travaillant de cette manière avec de courtes macérations, on obtient une structure légère et aimable qui permet de consommer le vin plus rapidement. La fermentation à basse température permet, quant à elle, de préserver et de générer des arômes plus fruités et floraux.

Le vin jeune est un vin conçu pour être consommé peu de temps après sa production, tout en conservant sa jeunesse, sa fraîcheur et son fruité. Cependant, certains vins jeunes peuvent évoluer favorablement et rester dans des conditions parfaites après quelques années en bouteille. Ceux qui résistent le mieux au vieillissement sont ceux issus de cépages plus réducteurs, c'est-à-dire ceux qui ont moins tendance à s'oxyder, et ceux qui sont obtenus avec des vinifications de raisins plus acides.

Parmi les arômes les plus courants du vin jeune, nous pouvons citer : pour les vins rouges, les arômes de fraise, framboise, cerise, prune ou violette, tous assez frais et sucrés. Les vins blancs dégagent, quant à eux, des arômes de fruits blancs tels que les pommes vertes, les poires, les pêches ou les abricots, et les fleurs comme le jasmin ou les roses. Enfin, dans le vin rosé, nous distinguons des arômes de fruits rouges très gourmands.

Nous pouvons donc en conclure que le vin jeune reflète parfaitement ce que chaque cépage, région, terroir et climat a à nous offrir. Un bon exercice pour noter ces différentes nuances et commencer à les distinguer serait de goûter différents vins jeunes d'origines et de variétés différentes.

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Telmo Rodriguez Basa Blanco 2024

D.O. Rueda (Castilla y León)

La réclamation du verdejo

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Parker

9,97 CHF

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Enate Chardonnay 234 2024

D.O. Somontano (Aragón)

Quand fraîcheur et complexité vont de pair

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Decántalo

12,13 CHF

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Torres De Casta 2024

D.O. Catalunya (La Catalogne)

Un assemblage rosé savoureux et séduisant qui sort de l'ordinaire.

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7,13 CHF

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Mía Freixenet Blanco

D.O. Penedès (La Catalogne)

Bouffée de printemps

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7,51 CHF

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Miraval Rosé 2024

AOC Côtes de Provence (Provence)

Rose glamour

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19,94 CHF

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Viña Zorzal Garnacha 2024

D.O. Navarra (Navarra)

Une garnacha fraîche et fruitée à un prix défiant toute logique

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Decántalo

7,45 CHF

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Circe Verdejo 2024

D.O. Rueda (Castilla y León)

Un Verdejo singulier avec une pointe de pétillant

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11,10 CHF

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Viña Zorzal Garnacha Blanca 2023

D.O. Navarra (Navarra)

Un garnacha blanca très expressif : fruits blancs, fleurs, agrumes...

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Decántalo

Parker

Suckling

9,18 CHF

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El Gorú 2023

D.O. Jumilla (Murcia)

Un délicieux assemblage de Jumilla

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Suckling

8,64 CHF

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Paco & Lola Nº12 2024

D.O. Rías Baixas (Galice)

Un albariño à déguster durant les 12 mois de l'année

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12,72 CHF

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Enate Rosado 2024

D.O. Somontano (Aragón)

Un vin rosé avec l'âme d'un vin blanc et le corps d'un rouge

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11,54 CHF

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Martín Códax Marieta Albarino Semiseco 2023

D.O. Rías Baixas (Galice)

Le premier Albariño demi-sec

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12,18 CHF

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Flor de Vetus Verdejo 2024

D.O. Rueda (Castilla y León)

Parfumé et jovial

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9,40 CHF

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Nicte Rosa Pálido 2024

VT Castilla-León (Castilla y León)

Un rosé gourmand, élégant et délicat

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10,26 CHF

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Terras Gauda 2024

D.O. Rías Baixas (Galice)

La joie d'O Rosal

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Decántalo

22,59 CHF

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Otazu Rosado Merlot 2024

D.O. Navarra (Navarra)

Un mono-cépage de merlot soyeux et caramélisé

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11,33 CHF

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Caves d'Esclans Whispering Angel Rosé 2024

AOC Côtes de Provence (Provence)

Aussi délicat et sensuel que le murmure d'un ange

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20,90 CHF

-5%

19,83 CHF

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Marqués de Cáceres Verdejo 2024

D.O. Rueda (Castilla y León)

Une jeunesse vibrante et reconnaissante

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8,15 CHF

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Ramón Bilbao Verdejo 2024

D.O. Rueda (Castilla y León)

Le premier vin blanc de Bodegas Ramón Bilbao

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9,72 CHF

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Figuière Méditerranée 2024

AOC Côtes de Provence (Provence)

Un vin minéral et frais qui vous transportera sur la côte provençale

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11,58 CHF

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Viñas del Vero Rosado Selección de Varietales 2024

D.O. Somontano (Aragón)

Un rosé frais et vibrant élaboré par un Œnologue Légendaire

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6,72 CHF

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Martín Codax Albariño 2024

D.O. Rías Baixas (Galice)

Un Albariño jeune et brillant de Salnés

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14,57 CHF

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Nisia 2023

D.O. Rueda (Castilla y León)

Un Verdejo frais et fruité

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Wine spectator

Suckling

11,20 CHF

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Barbadillo Blanco 2024

VT Cádiz (Andalousie)

Le premier vin blanc créé en Andalousie

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7,47 CHF

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Vin jeune

Prix

Notation

Pays

Région d’origine

Apellation

Cave

Style

Vieillissement

Type de raisin

Mode de culture

Format

Accords mets-vin

Millésime

Telmo Rodriguez Basa Blanco 2024

Enate Chardonnay 234 2024

Torres De Casta 2024

Mía Freixenet Blanco

Miraval Rosé 2024

Viña Zorzal Garnacha 2024

Circe Verdejo 2024

Viña Zorzal Garnacha Blanca 2023

El Gorú 2023

Paco & Lola Nº12 2024

Enate Rosado 2024

Martín Códax Marieta Albarino Semiseco 2023

Flor de Vetus Verdejo 2024

Nicte Rosa Pálido 2024

Terras Gauda 2024

Otazu Rosado Merlot 2024

Caves d'Esclans Whispering Angel Rosé 2024

Marqués de Cáceres Verdejo 2024

Ramón Bilbao Verdejo 2024

Figuière Méditerranée 2024

Viñas del Vero Rosado Selección de Varietales 2024

Martín Codax Albariño 2024

Nisia 2023

Barbadillo Blanco 2024