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Junge Weine

Das Vergnügen des Authentischen ohne Verfälschungen

Junge Weine sind jene, die nach der Gärung in Flaschen abgefüllt werden und keinen Reifungs- oder Alterungsprozess durchlaufen. Jungwein ist normalerweise einige Monate nach der Weinlese trinkfertig. Junge Weine sind in der Regel angenehm, frisch und fruchtig. Ihre Eigenschaften machen sie zu perfekten Begleitern für leichte Gerichte oder um ein paar Gläser im Straßencafé zu genießen.

Die Eigenschaften junger Weine sind das Ergebnis aller Prozesse, die an ihrer Herstellung beteiligt sind. Sie sind für einen relativ frühen Verzehr mit bestimmten Eigenschaften gedacht, sodass der Herstellungsprozess auf dem Feld beginnt und im Weinkeller endet.

Auf dem Feld beispielsweise produzieren junge Reben die idealen Trauben für diese Weinsorte. Ältere Reben hingegen neigen dazu, strukturiertere Trauben zu produzieren, die sich perfekt für Weine eignen, die gereift werden und langlebiger sein sollen. Dann kann man auch im Weinkeller Verfahren anwenden, die zu einem guten Jungwein führen. Am häufigsten sind kurze Mazerationen und kontrollierte Fermentationen bei niedrigen Temperaturen. Auf diese Weise wird mit kurzen Mazerationen eine leichte und angenehme Struktur erreicht, die ihn für den baldigen Verzehr genießbar macht und durch die niedrige Temperatur während der Fermentation bleiben seine fruchtigen und blumigen Aromen erhalten bzw. werden dadurch erzeugt.

Jungwein ist ein Wein, der kurz nach seiner Herstellung konsumiert werden soll, solange er seine frischen und fruchtigen jugendlichen Eigenschaften besitzt. Einige junge Weine können sich jedoch günstig entwickeln und bleiben nach einigen Jahren in der Flasche in einwandfreiem Zustand. Diejenigen, die dem Lauf der Jahre am besten standhalten, sind solche, die aus Trauben reduktiver Sorten hergestellt werden, das heißt, solche, die weniger zur Oxidation neigen, und solche, die das Ergebnis der Weinbereitung von Trauben mit höherem Säuregrad sind.

Einige der häufigsten Aromen von Jungwein können sein: Bei Rotweinen die Aromen von Erdbeere, Himbeere, Kirsche, Pflaume oder Veilchen, alle eher frisch und süß. Bei Weißweinen sind dies weiße Früchte wie grüne Äpfel, Birnen, Pfirsiche oder Aprikosen und Blumen wie Jasmin oder Rosen. Schließlich fallen bei Roséweinen im Allgemeinen Aromen von sehr süßen roten Früchten auf. Wir haben also gesehen, dass junger Wein ein gutes Beispiel dafür ist, was jede Rebsorte uns bietet, woher sie kommt, welchen Boden und welches Klima sie hat. Eine gute Übung, um diese Unterschiede zu erkennen und zu unterscheiden, wäre es, verschiedene junge Weine unterschiedlicher Herkunft und Sorte zu probieren.

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Torres De Casta 2024

D.O. Catalunya (Katalonien)

Eine verführerische und köstliche Rosé-Cuvée, die aus dem Gewöhnlichen...

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7,07 CHF

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Telmo Rodriguez Basa Blanco 2024

D.O. Rueda (Castilla y León)

Die Wiederentdeckung der Verdejo-Traube

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Parker

9,90 CHF

Duty paid

Enate Chardonnay 234 2024

D.O. Somontano (Aragón)

Wenn Frische und Komplexität Hand in Hand gehen

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Decántalo

12,03 CHF

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Miraval Rosé 2024

AOC Côtes de Provence (Provence)

Glamouröser Rosé

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19,78 CHF

Duty paid

Muga Rosado 2024

D.O.Ca. Rioja (La Rioja)

Der Rosé unter den Rosés

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Decántalo

11,26 CHF

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El Gorú 2023

D.O. Jumilla (Murcia)

Eine köstliche Coupage aus Jumilla

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Suckling

8,57 CHF

Duty paid

Circe Verdejo 2024

D.O. Rueda (Castilla y León)

Ein einzigartiger Verdejo mit einem prickelnden Hauch

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11,02 CHF

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Perelada Collection Blanc 2024

D.O. Empordà (Katalonien)

Eine Hommage an die exquisite Glassammlung von Castillo de Perelada

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11,57 CHF

Duty paid

Enate Rosado 2024

D.O. Somontano (Aragón)

Ein Roséwein mit weißer Seele und rotem Körper

Vorschau

11,79 CHF

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Perelada Jardins Blanc 2024

D.O. Empordà (Katalonien)

Eine köstliche und zugängliche Art, das Mittelmeer zu genießen

Vorschau

7,28 CHF

Duty paid

Cune Rosado 2024

D.O.Ca. Rioja (La Rioja)

Ein fruchtiger und süßer Roséwein von Haro

Vorschau

6,77 CHF

Duty paid

Honoro Vera Blanco Rueda 2024

D.O. Rueda (Castilla y León)

Ein Verdejo mit australischen Einflüssen

Vorschau

7,65 CHF

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S-Naia 2023

D.O. Rueda (Castilla y León)

Jung, frisch und explosiv

Vorschau

9,01 CHF

Duty paid

Faustino V Blanco 2023

D.O.Ca. Rioja (La Rioja)

Ein ausdrucksstarker und junger Weißwein aus Rioja

Vorschau

6,92 CHF

Duty paid

Nuestra Señora del Portal Rosado 2024

D.O. Terra Alta (Katalonien)

Süßer und frischer Roséwein

Vorschau

9,98 CHF

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Perelada Cigonyes Rosé 2023

D.O. Empordà (Katalonien)

Belebende Frische

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8,49 CHF

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Juan Gil Moscatel Seco 2024

D.O. Jumilla (Murcia)

Die frischeste Seite der Moscatel-Traube

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9,21 CHF

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Domaine Lafage Narassa 2022

VDP des Côtes Catalanes (Languedoc-Roussillon)

Ein Wein, bei dem sich alle einig sind

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Decántalo

15,30 CHF

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Cune Verdejo 2024

D.O. Rueda (Castilla y León)

Ein frischer und fruchtiger Verdejo mit der Garantie von CVNE

Vorschau

7,75 CHF

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Mar de Frades Albariño 2024

D.O. Rías Baixas (Galizien)

Der Zauber des Albariño

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18,25 CHF

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Paco & Lola 2024

D.O. Rías Baixas (Galizien)

Köstliche Jugend

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14,63 CHF

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Torres Viña Esmeralda 2024

D.O. Penedès (Katalonien)

Ein sehr fruchtiger und frischer Weißwein

Vorschau

9,45 CHF

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El Grifo Malvasía Coleccion Semidulce 2024

D.O. Lanzarote (Kanarische Inseln)

Halbsüße Malvasia mit vulkanischer Seele

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19,88 CHF

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Goru El Blanco 2024

D.O. Jumilla (Murcia)

Leicht, fruchtig und sehr angenehm zu trinken

Vorschau

7,00 CHF

Duty paid

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Junge Weine

Preis

Bewertung

Land

Herstellungsgebiet

Ursprungsbezeichnungen

Bodega

Stil

Reifung

Rebsorte

Herstellung

Inhalt

Kombination Wein und Essen

Jahrgang

Torres De Casta 2024

Telmo Rodriguez Basa Blanco 2024

Enate Chardonnay 234 2024

Miraval Rosé 2024

Muga Rosado 2024

El Gorú 2023

Circe Verdejo 2024

Perelada Collection Blanc 2024

Enate Rosado 2024

Perelada Jardins Blanc 2024

Cune Rosado 2024

Honoro Vera Blanco Rueda 2024

S-Naia 2023

Faustino V Blanco 2023

Nuestra Señora del Portal Rosado 2024

Perelada Cigonyes Rosé 2023

Juan Gil Moscatel Seco 2024

Domaine Lafage Narassa 2022

Cune Verdejo 2024

Mar de Frades Albariño 2024

Paco & Lola 2024

Torres Viña Esmeralda 2024

El Grifo Malvasía Coleccion Semidulce 2024

Goru El Blanco 2024