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Vin crianza
Le début d'un long voyage
Un équilibre parfait entre fruit et bois. Peu de vins dans le monde peuvent se comparer à l'appellation de Vino Crianza en Espagne. Cette classification, applicable aux rouges, blancs et rosés, couvre tous les vins ayant subi un vieillissement minimum de deux ans avant d'être commercialisés. Pour les rouges, la limite est fixée à 24 mois, dont 6 doivent être en fûts de chêne d'une capacité maximale de 330 litres. Pour les blancs et les rosés, la durée totale reste de 18 mois, avec un minimum de 6 mois en fût.
Cependant, comme pour toute bonne règle, il y a toujours une exception. Et dans ce cas, la DOCa. Rioja et la DO. Ribera del Duero établissent leurs propres critères pour les rouges. Les deux appellations s'accordent à maintenir le vieillissement à 24 mois ; cependant, pour les rouges, elles augmentent le temps en fût jusqu'à 12 mois (dans le cas de la DO. Rioja en fûts de 225 litres). Pour les blancs et rosés, les deux appellations restent inchangées.
Ainsi, selon leur contact avec le bois, les Vinos Crianza présentent une combinaison de jeunesse et de maturité, révélant des caractéristiques qui ne peuvent être obtenues que par leur repos. Des notes de fruits secs, des souvenirs de miel, de truffes, de champignons, de tabac, de réglisse ou de vanille ne sont que quelques-uns des arômes qui peuvent émerger (qui dépendront à leur tour du bois utilisé).
Maintenant que vous connaissez mieux les secrets du vieillissement des vins, et qu'ils ne sont plus un secret pour vous, profitez et découvrez notre sélection de Vinos Crianza.
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