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Champagne

Savourez le Moment avec du Champagne !

Symbole de pouvoir et de raffinement, surement que le champagne est l'un des vin mousseux les plus connus et les plus valorisés dans le monde entier. Le champagne s'élabore selon la méthode champenoise, dans la région française de Champagne. Suite à une premier fermentation traditionnelle, le vin rñesultant réalise une seconde fermentation en bouteille après l'ajout de sucres et levure. Selon le sucre résiduel après la seconde fermentation, le champagne peut être qualifié comme BrutNature, Extra Brut, Brut, Extra Sec, Sec, Demi-Sec o Doux.

Symbole de puissance et de raffinement, le champagne est certainement l'un des vins mousseux les plus connus et les plus appréciés au monde. Le champagne est élaboré selon la méthode champenoise, dans la région française de Champagne. Après une première fermentation traditionnelle, le vin obtenu subit une seconde fermentation en bouteille après l'ajout de sucres et de levures. En fonction de la quantité de sucre résiduel après cette seconde fermentation, le champagne peut être classé comme Brut Nature, Extra Brut, Brut, Extra Sec, Sec, Demi-Sec ou Doux.

L'origine du Champagne

L'origine du champagne remonte au 17ème siècle lorsque le vin tranquille subissait une seconde fermentation générant du gaz carbonique, en raison de la chaleur lors du transport vers l’Angleterre. Ce processus transforma du vin tranquille en ce fameux vin mousseux qui faisait le bonheur des Anglais qui le recevaient. Aussitôt, les Français se soucièrent d’améliorer le transport, le processus et la conservation, donnant ainsi naissance à un nouveau produit à la notoriété et au prestige reconnus dans le monde entier.

Processus de fabrication du Champagne

Aujourd'hui, nous pouvons dire que le processus est resté inchangé :
-Première fermentation à basse température en conservant le profil organoleptique. Ce procédé permet d’élaborer ce qui est communément appelé le vin de base.
-Deuxième fermentation en bouteille pour libérer le gaz carbonique. Ce processus génère des sédiments qui doivent être éliminés. Pour ce faire,on procède à l’entreillages des bouteilles, se retrouvant inclinées et effectuant des rotations périodiques afin que les sédiments descendent dans le col.
-Pour terminer, le dégorgement permet d’éliminer ces sédiments L'espace vide laissé dans les bouteilles par cette opération est comblé avec du champagne ou avec de la liqueur d'expédition selon la typologie recherchée.

Lieu et terroir du Champagne

Le vignoble de champagne, le vin mousseux le plus renommé du monde, se situe dans le nord de la France où il profite d'un climat à la fois frais et ensoleillé mais avec une pluviométrie élevée. Les terres champenoises sont généralement composées d'argile, de calcaire, de marnes et de craies, caractéristiques parfaites pour la viticulture.

Un bref aperçu de la réglementation du Champagne

Les règles régissant la culture du champagne sont très strictes et mettent en exergue les éléments suivants: les rendements des vignes à l'hectare, les rendements en kg de raisins et la densité de plantation. Le mélange de vins rouges et de vins blancs est autorisé pour élaborer certains rosés qui accompagnent les soirées les plus glamour du monde.

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Taittinger Brut Réserve

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Expressivité avec une prédominance inhabituelle de chardonnay

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Nicolas Maillart Champagne Grand Cru Brut Rosé

AOC Champagne (Champagne)

L'un des meilleurs vins mousseux de France pour éveiller vos papilles

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Delamotte Blanc de Blancs

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Un blanc de blanc de chardonnay extraordinaire

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Moët & Chandon Ice Imperial Rosé

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Champagne « on the rock »

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Piper-Heidsieck Brut

AOC Champagne (Champagne)

Un vin délicieusement fantaisiste pour porter un toast

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André Clouet Grande Réserve

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Un champagne crémeux, élégant et très persistant

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Piper-Heidsieck Rosé Sauvage N/V

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Louis Roederer Brut Vintage Rosé 2017

AOC Champagne (Champagne)

Fraîcheur et complexité élégante

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Veuve Clicquot Brut Ice Jacket Cadeau

Une touche de raffinement pour des instants uniques

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Les Frères Mignon L'Aventure 1er Cru Extra Brut Blanc de Blancs

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Un must parmi les « Grower Champagne »

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Veuve Clicquot Brut Yellow Label

AOC Champagne (Champagne)

Fidèle à l'esprit champenois

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Bollinger Brut Special Cuvée

AOC Champagne (Champagne)

Marque de fabrique de la maison Bollinger

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Bollinger Rosé

AOC Champagne (Champagne)

Un champagne structuré, fruité et frais

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Moët & Chandon x Pharrell Williams Edición Limitada Yellow Cadeau

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Une fusion d'art et de célébration

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Moët & Chandon x Pharrell Williams Edición Limitada Blue Cadeau

AOC Champagne (Champagne)

Quand le design, le luxe et le Champagne se rencontrent

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Pol Cochet Brut Blanc de Blancs

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L'âme du chardonnay sur des terres calcaires

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Pol Cochet Brut Nature Latitude 48.01

AOC Champagne (Champagne)

Où le pinot noir trouve son véritable nord

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Taittinger Nocturne

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Champagne Edouard Duval Brut d'Eulalie

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Claude Cazals La Chapelle du Clos Blanc de Blancs Grand Cru 2017

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Un champagne très spécial qui réunit pères et fils

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Piper-Heidsieck Rare Brut Millesime 2013

AOC Champagne (Champagne)

Glamour, élégance et amabilité

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Pierre Gimonnet Cuis Premier Cru

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Une typicité et une fraîcheur uniques

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Charles Heidsieck Blanc de Blancs

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Une belle cuvée en parfaite harmonie

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Champagne

Veuve Clicquot

Moët & Chandon

Charles Heidsieck

Dom Perignon

Prix

Type de Vin Pétillant

Notation

Dosage

Cave

Style

Vieillissement

Type de raisin

Mode de culture

Format

Accords mets-vin

Millésime

Veuve Clicquot

Moët & Chandon

Charles Heidsieck

Dom Perignon

Veuve Clicquot Yellow Label Cooler Cadeau

Taittinger Brut Réserve

Nicolas Maillart Champagne Grand Cru Brut Rosé

Delamotte Blanc de Blancs

Moët & Chandon Ice Imperial Rosé

Piper-Heidsieck Brut

André Clouet Grande Réserve

Piper-Heidsieck Rosé Sauvage N/V

Louis Roederer Brut Vintage Rosé 2017

Veuve Clicquot Brut Ice Jacket Cadeau

Les Frères Mignon L'Aventure 1er Cru Extra Brut Blanc de Blancs

Veuve Clicquot Brut Yellow Label

Bollinger Brut Special Cuvée

Bollinger Rosé

Moët & Chandon x Pharrell Williams Edición Limitada Yellow Cadeau

Moët & Chandon x Pharrell Williams Edición Limitada Blue Cadeau

Pol Cochet Brut Blanc de Blancs

Pol Cochet Brut Nature Latitude 48.01

Taittinger Nocturne

Champagne Edouard Duval Brut d'Eulalie

Claude Cazals La Chapelle du Clos Blanc de Blancs Grand Cru 2017

Piper-Heidsieck Rare Brut Millesime 2013

Pierre Gimonnet Cuis Premier Cru

Charles Heidsieck Blanc de Blancs