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Decántalo
Contatto
La Bota de Fino Amontillado 124

La Bota de Fino Amontillado 124

Un Fino di un'altra dimensione, plasmato dal sussurro del tempo
La Bota de Fino Amontillado 124
75 cl
95 Decantalo
96 Parker
94 Suckling
redeemOttieni 0,79 CHF su Saldo Decántalo acquistando questo prodotto
Dettagli
16.50%
Alcol 16.50%
Andalusia
Zona di produzione Andalusia
D.O. Montilla-Moriles
Denominazione di origine D.O. Montilla-Moriles
Equipo Navazos
Cantina Equipo Navazos
Contiene solfiti
10.0
Servizio 10.0
75 cl
Volume 75 cl

Note di degustazioneLa Bota de Fino Amontillado 124

Fino (75 cl). 15 anni di affinamento biologico.

La Bota de Fino Amontillado 124 è un gioiello che affascina con la sua eleganza provocatoria. Ad ogni sorso, scivola una delicatezza decisa, una fusione perfetta di vigore e morbidezza che svela una profondità sapida, come l'abbraccio di un antico paesaggio andaluso. Il suo carattere, maturato con pazienza, è tanto avvincente quanto un sussurro che si trasforma in voce. Un vino che invita a goderne ora, ma che, se conservato, continuerà a svelare segreti col passare del tempo. Ideale con jamón ibérico, questo fino è un vero dono per i sensi e per la memoria.
 
Stile La Bota de Fino Amontillado 124
Leggero
Corpo
Secco
Dolce
Poco complesso
Molto complesso
Abbinamento
Legumi, Formaggi stagionati, Formaggi erborinati, Formaggi morbidi, Pesce bianco, Antipasti, Salumi

Su La Bota de Fino Amontillado 124

Ci sono vini che sembrano sussurrare segreti di un altro tempo, e poi c'è La Bota de Fino Amontillado 124, che più che parlare, seduce. Erede di una categoria proscritta dalla burocrazia, ma venerata dagli intenditori, il fino amontillado recupera una verità antica con voce ferma ed emozionante.
 
L'anima dietro questo gioiello è Equipo Navazos, un gruppo di appassionati che, come cacciatori di reliquie liquide, hanno scoperto che nelle cantine dormivano tesori dimenticati. La loro storia ha avuto inizio a Sanlúcar de Barrameda (Andalusia, Spagna), con una bota di amontillado che era rimasta intatta per decenni, e da allora hanno riportato alla luce vini che altri trascuravano, collaborando con produttori leggendari e rispettando ogni goccia di autenticità.
 
La parola bota, nel mondo del vino andaluso, non si riferisce a una scarpa, ma alla botte tradizionale in cui questi vini invecchiano e respirano. E là, nella penombra della cantina, avviene un miracolo silenzioso: all'interno della bota, sulla superficie del vino cresce naturalmente la flor, un velo di lieviti che lo protegge dall'ossigeno e gli infonde il suo carattere unico. È quel velo flor, vivo e delicato, che dà forma all'anima di un fino.
 
La Bota de Fino Amontillado 124 è un vino che nasce nella Bodega Los Amigos de Pérez Barquero, a Montilla (provincia di Córdoba, Spagna), e proviene da una solera antica di 63 botti, di cui solo 12 sono state selezionate per questa saca (momento in cui il vino viene prelevato dalle botti per essere imbottigliato). Il risultato: un fino veramente invecchiato, con un'età media di circa 15 anni, dove la flor si è già indebolita, cedendo gradualmente il passo all'amontillado (quando il fino evolve grazie all'invecchiamento ossidativo in botte). Il suo 16,5% di volume alcolico naturale è il riflesso di un equilibrio perfetto tra potenza ed eleganza.
 
Prodotto a partire dalla varietà pedro ximénez, La Bota de Fino Amontillado 124 ci permette, attraverso i suoi aromi, di percepire il sorprendente terroir calcareo dei vigneti della Sierra di Montilla e degli Altos de Moriles, con note che insinuano frutta secca, salinità, profondità e quell'eco minerale che solo i grandi vini sanno sostenere. Un fino con memoria lunga e futuro brillante.
 
Non è un vino da bere senza attenzione. È da ascoltare. Da aprire un pomeriggio senza fretta, accompagnarlo magari con delle mandorle tostate o un po' di jamón ibérico, una buona conversazione e il rispetto che merita ciò che ha atteso tanti anni per arrivare fino a te. Senza dubbio, un altro pezzo recuperato nell'eredità brillante e irriverente dei vini generosi andalusi.
 
La Bota de Fino Amontillado 124 è un gioiello che affascina con la sua eleganza provocatoria. Ad ogni sorso, scivola una delicatezza decisa, una fusione perfetta di vigore e morbidezza che svela una profondità sapida, come l'abbraccio di un antico paesaggio andaluso. Il suo carattere, maturato con pazienza, è tanto avvincente quanto un sussurro che si trasforma in voce. Un vino che invita a goderne ora, ma che, se conservato, continuerà a svelare segreti col passare del tempo. Ideale con jamón ibérico, questo fino è un vero dono per i sensi e per la memoria.
 
96 Parker
94 Suckling

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