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La Top 10 dei migliori Xarel·los

11/07/2018 Produzione del vino

Il Xarel·lo è una varietà mediterranea, si ritiene che la sua origine sia catalana, ma il suo nome deriva dall'italiano chiarello, anche se a seconda della zona è conosciuta con nomi diversi, pansa blanca (Alella), cartoixà e vinyater (Penedès Sud e Tarragona), premsal blanc o moll (Maiorca), pansal o pansalet (Valencia).
Si è adattata perfettamente ai diversi terroir e climi nella D.O. Penedès, diventando ora la sua uva di punta. Il grappolo è di dimensioni medie, l'acino è rotondo e grande e non molto compatto, e la sua buccia spessa lo rende molto resistente alle malattie.
Con xarel·lo si producono vini giovani, morbidi, freschi e fruttati e vini con invecchiamento, più caldi, profondi e persistenti. Insieme al macabeo e alla parellada è una delle uve più utilizzate per la produzione del cava.
Ecco il nostro Top 10 di vini prodotti con xarel·lo.

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Desig: Mas Candí produce questo xarel·lo da un unico vigneto di oltre 50 anni, coltivato in modo ecologico. Un vino carnoso, ampio e fresco che mostra tutto il carattere dell'autentico xarel·lo grazie in gran parte al buon lavoro con le fecce.

Calcari: Parés Baltà è una delle prime cantine del Penedès a trattare il vigneto secondo i parametri biodinamici, grazie a questo lavoro i suoi vini sono franchi e aperti, mostrando senza filtri tutte le qualità delle varietà autoctone come questo xarel·lo.

Can Sumoi Xarel·lo: Pepe Raventós ha trovato nella Sierra del Montmell il luogo ideale per stabilire il suo nuovo progetto di vini naturali. E naturalmente, non poteva mancare un xarel·lo, in questo caso ci troviamo di fronte a un vino untuoso, varietale, molto agile e fresco. Una delizia.

Principia Mathematica: Nei vigneti di oltre 60 anni, situati nell'Ordal (Penedès), nasce questo favoloso xarel·lo grazie alla coppia franco-catalana Alemany i Corrió. Con un delicato passaggio in botte si presenta strutturato, onesto e fresco.

Joan Rubió Essencial: Dopo la sua lunga esperienza in Recaredo, intraprende il proprio progetto vinificando nella sua cantina della piccola tenuta di famiglia. Questo vino, prodotto in modo naturale, senza chimici né artifici, è l'espressione più pura del xarel·lo.

Pardas Xarel·lo: Con questo vino Ramon e Jordi cercano di mostrare la massima espressione e tipicità del xarel·lo. Prodotto a partire da uve dei vigneti più vecchi, viene vinificato in diversi recipienti, botti di rovere nuove e usate, di castagno e in serbatoi di acciaio inossidabile. È la nave ammiraglia della cantina.

Finca Viladellops Xarel·lo: Marcelo ottiene un vino opulento con un'estrema finezza vinificando xarel·lo di tre diverse tenute nel massiccio del Garraf, una delle quali è Xarel·lo Rojo, una varietà rara, sorella del xarel·lo, in fase di recupero nel Penedès.

Xarel·lo Pairal: Dalla tenuta El Cirerer, di meno di un ettaro, con oltre 60 anni e lavorata senza erbicidi né insetticidi, nasce questo xarel·lo. Il suo passaggio in botti di castagno e un riposo di 24 mesi in bottiglia prima di essere messo in commercio gli conferiscono struttura, cremosità e una grande complessità.

Amós Bañeres Vinya Oculta Vinya de la Múnia: Amós Bañeres produce questo xarel·lo nel cuore del Penedès in modo naturale, con la minima intervento e senza aggiungere alcun tipo di miglioratore enologico. Un vino equilibrato, untuoso e con buona struttura, con un grande potenziale di invecchiamento.

Espenyalluchs: Enric Soler ci delizia con questo fantastico xarel·lo prodotto con la minima intervento, lavorando il vigneto secondo i principi biodinamici. Con l'invecchiamento giusto, Espenyalluchs mostra tutto il carattere varietale con eleganza e personalità.

Come vedete, il xarel·lo è una varietà fantastica che ci permetterà di godere del vino quest'estate con ogni tipo di piatto.

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