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Vini di Jerez: il vigneto
Criaderas y soleras, il velo di flor, fino, manzanilla, oloroso, amontillado, palo cortado, Pedro Ximenez… Esistono molti concetti che immediatamente ci trasportano ai vini di Jerez. Ma ce ne s [...]
L'emozione dei vini 2016
Lo scorso fine settimana abbiamo avuto l'opportunità di recarci a Valença Do Miño, presso la Quinta de Santa Luzia in Portogallo, per la VI edizione della fiera A emoción dos viños. Solitamente q [...]
Nuove valutazioni Parker per i vini del Mediterraneo, delle Canarie e della Spag
Questa volta Luis Gutiérrez, l'uomo di Parker per la Spagna, ci ha deliziato con tre nuove pubblicazioni nella stessa data. Vini del Mediterraneo, zona centrale e Isole Canarie. Chiaramente, i [...]
Nuovi vini Luglio 2016
Nel post delle novità di questo mese di luglio abbiamo un po' di tutto. Vi presentiamo 6 grandi vini spumanti, vini bianchi e vini rossi ordinati dai vini più leggeri a quelli più corposi. Clos L [...]
Gli spumanti nel mondo del vino condividono due elementi fondamentali: gli zuccheri e i lieviti. Due ingredienti imprescindibili per la formazione delle tanto rinfrescanti bollicine. Esistono [...]
Degustazione dei vini a la avanzada 2015
Ieri abbiamo avuto l'opportunità di degustare i vini dell'annata 2015 che sono ancora in botte. Le rinomate cantine che mettono in vendita tramite il metodo di vendita en primeur ci hanno [...]
Vendita di vino en primeur, storia e attualità
Siamo a giugno, la vendemmia del 2015 riposa placidamente nelle botti delle cantine e ora è il momento in cui i vini più esclusivi delle grandi cantine vengono messi in vendita en primeur. Botti [...]
La fermentazione del vino
Secondo la sua definizione, “La fermentazione è un processo catabolico di ossidazione incompleta, che non richiede ossigeno, e il prodotto finale è un composto organico” «Pinot Noir fermentation [...]
Nuovi vini Giugno 2016
Quest'anno sembra che l'estate stenti ad arrivare, ma gradualmente i termometri stanno salendo e i nostri corpi desiderano sempre più vini freschi e leggeri. Pertanto, nella nostra sezione di … C [...]
Siamo molto abituati a sentire il termine Denominazione di Origine. A volte parliamo anche di Vini di Pago o Vini di Qualità. Ma cosa significano realmente queste denominazioni? Quali [...]
Questa settimana sono state rese note le nuove valutazioni Parker che Luis Gutierrez, responsabile di Robert Parker per i vini spagnoli, ha nuovamente assegnato ai vini del Bierzo. E diciamo [...]
Novità enologiche Maggio 2016
Entriamo nel mese di maggio, mese dei fiori che ci conduce direttamente verso l'estate, e come sempre, con una nuova lista di novità enologiche su Decántalo. Preparati perché questo mese è ricco [...]
