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Una passeggiata attraverso Clos Mogador insieme a René Barbier Jr

10/02/2017 Cantine

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Lo scorso sabato, alle 12 del mattino, ci siamo incontrati a Clos Mogador (Gratallops) con René Barbier Jr. Una di quelle visite che ti fanno venire le farfalle nello stomaco perché, sin dai nostri inizi nel mondo del vino, è stato un punto di riferimento per quanto riguarda cantina e zona vitivinicola.

René si presenta puntuale con un grande sorriso, ci saluta e ci invita a salire sul suo furgone per portarci direttamente alla vigna.

Mentre guida per le strade di Gratallops, ci racconta la storia della sua famiglia. Gli inizi, nel 1979, quando suo padre arrivò nel Priorat; il 1986, anno in cui nasce Clos Mogador; e il 1989, quando si riuniscono con altri viticoltori con l'intento di rivalorizzare la zona. Tutti conosciamo già la storia. Puntarono sulle varietà autoctone, Garnacha e Cariñena, ma piantarono anche varietà migliorative come Syrah e un'uva che conferiva al vino nervo e capacità di invecchiamento, la Cabernet Sauvignon. E applicarono tecniche di vinificazione della scuola bordolese, (consistenti in lunghe macerazioni e affinamenti in barrique da 225 litri per affinare i vini). Con il passare degli anni, i risultati ottenuti hanno modificato la visione del terroir del Priorat.

Nel 1999, René Barbier Jr. inizia a lavorare con suo padre. Progressivamente, insieme a suo fratello, hanno impregnato Clos Mogador della loro visione del vigneto, incorporando anche nuove tecniche di elaborazione. Mentre ci spiega, si percepisce chiaramente ciò che lo motiva: vigne tra ulivi e mandorli, coperture vegetali, maggiore biodiversità e una convinzione che la policoltura sarà il futuro.

Ci dirigiamo verso i pendii più esposti al calore, dove possiamo apprezzare come la vegetazione cambi notevolmente. Qui ci parla della Cariñera, una varietà che lo emoziona. Ci spiega come questa abbia dimostrato nel corso degli anni una grande capacità di adattamento a un territorio così estremo e un alto potere di invecchiamento.
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Arriviamo a Manyetes, vigna piantata in tre parcelle divise, coltivata principalmente con Cariñena e un po' di Garnacha di diverse età. Una splendida tenuta in cui si possono vedere una mezza dozzina di ulivi nella conca di un piccolo ruscello.

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Proseguiamo lungo il tortuoso sentiero tra i pendii di ardesia dove si apprezzano le condizioni estreme in cui si trovano i vigneti. Passiamo per un'altra delle sue iniziative, La Vinya Del Vuit, progetto avviato insieme a 8 amici nel 2001. Tre ettari di Cariñena da cui producono circa 2000 bottiglie a seconda dell'annata.
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Fino a quando arriviamo a Clos Mogador, un impressionante anfiteatro di ardesia di 24 ettari dove suo padre iniziò a materializzare i sogni. Il lavoro che stanno svolgendo i due fratelli è focalizzato nel rivitalizzare il suolo e creare copertura vegetale. Il loro obiettivo è non perdere vigore nel vigneto e che la copertura fornisca umidità, così da mantenere l'equilibrio tra una buona maturazione e il grado alcolico, problema piuttosto comune nel Priorat.

Tornando alla cantina, passiamo per la casa situata nella parte bassa dello stesso Clos dove ha vissuto per molti anni con i suoi genitori, giocando, imparando e lavorando nel luogo dove ora crea i vini.

Giunti in cantina, iniziamo a degustare i diversi vini di Clos Mogador. Nelin 2016, ancora con un po' di zucchero da fermentare, ma con un bel nervo. Ama i vini bianchi del Priorat, come i grandi bianchi borgognoni del sud o quelli del Rodano. Fermenta in barrique per otto mesi e poi viene travasato in una tinozza di acciaio inossidabile dove finisce di affinarsi.

Manyentes con un nervo straordinario e una rusticità che affascina, questa Cariñena si sta affinando in barrique usate dove si prevede una lunga vita davanti a sé.

La filosofia del vino Clos Mogador è catturare tutta la tenuta e l'annata in un vino. una cofermentazione di varietà a cui cercano di non aggiungere lieviti, né solfiti nella fermentazione affinché il vigneto possa esprimersi liberamente. Un vino che riunisce tutte le varietà e le età piantate nel Clos, per elaborare questo vino di tenuta. Un'annata 2016 concentrata, nello stile classico del Priorat.

Scendiamo in un'altra sala dove elabora vini insieme a sua moglie Sara Pérez, Partida Bellvisos. Foudre, damigiane, barrique di diverse dimensioni, insomma, una quantità di contenitori con cui sperimentare, provare e affinare i vini anno dopo anno. I vini vengono elaborati senza aggiungere alcun prodotto enologico. Rimarrà nella memoria quel vino rosato che stanno elaborando.

Dopo tutta la mattinata a Clos Mogador, la giornata si è prolungata un po' di più a Venus la Universal (Montsant) insieme a Sara Pérez e alcuni amici. Degustando vini, mangiando e condividendo.

Una giornata fantastica, dove è stato confermato che hanno la stessa voglia di continuare a imparare e creare come la generazione precedente, in questo angolo speciale del pianeta che è il Priorat e i vini del Priorat.

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