Spedizione gratuita e cavatappi in regalo primi ordini +75 CHF con il codice REGALO

Decántalo
Contatto
Blog di vini
Non perderti i nostri articoli sul mondo del vino. Cantine, metodi di produzione, regioni vinicole, abbinamenti, interviste con i migliori professionisti del panorama enologico... Tutte le novità sul mondo del vino.

Sanlúcar de Barrameda, i suoi vini, la sua gastronomia e la sua gente

29/08/2016 Zone di produzione

Siamo tornati dalle vacanze. Abbiamo ricaricato le energie per concludere l'anno, ma abbiamo anche approfittato per conoscere un po' meglio alcune delle zone che più ci piacciono, specialmente per i loro vini, ma anche per la loro gastronomia. Quest'anno è stata la volta di Sanlúcar de Barrameda e dei suoi dintorni.

manzanillas

Sanlúcar è una di quelle città dove si respira vino. Tutto è pieno di cartelli pubblicitari di cantine e tra le strade si può sentire l'odore dei loro vini, poiché le cantine sono mescolate con le case. Senza dimenticare gli aromi della sua cucina, alloro, spezie, frittura... con un contesto incomparabile, quello di Doñana.

In estate Sanlúcar triplica la sua popolazione. La piazza Cabildo è gremita di gente, le terrazze piene e i tavoli ancora di più. Tortitas di gamberetti, seppie fritte, ortiguillas, papas aliñadas e una miriade di prelibatezze tradizionali della cucina sanluqueña. Il Bajo de Guía e il famosissimo Casa Bigote straripano, aspettando che la gente venga a gustare i loro spettacolari gamberi freschi cotti. Le strade sono piene di vita, anche se nel quartiere alto tutto è più tranquillo, ai sanluqueños che passano tutto l'anno qui piace stare più rilassati, nei loro bar di sempre, con la loro gente, con un bicchiere di manzanilla in mano e chiacchierando con i compagni di bancone. Ogni quartiere ha la sua personalità, tutto si combina per rendere questa città peculiare e con un alto grado di magnetismo.

Per gli amanti dei vini di Jerez è un vero tesoro, e uno dei suoi epicentri è la Taberna Der Guerrita. Armando Guerra è un agitatore e promotore dei vini di Jerez. Nella sua taverna puoi trovare vini sfusi spettacolari, manzanillas en rama, pasada, amontillada, Palo cortado e una miriade di gioielli. Ma si occupa anche di avere una sacrestia, un piccolo negozio con veri e propri gioielli del Marco di Jerez in cui è inevitabile peccare. Accanto ha una sala di degustazione dove ogni estate porta il meglio del panorama vitivinicolo spagnolo per tenere degustazioni memorabili.
Girando per le taverne della città puoi trovare veri e propri gioielli, nelle loro mini soleras puoi trovare manzanillas en rama spettacolari, amontillados antichissimi o moscateles antologici. Quello che serve è viaggiare lì ed esplorare. È la magia del luogo che rende grande Sanlúcar.

Approfittando del fatto che eravamo a Sanlúcar, non potevamo perdere l'occasione di visitare alcune cantine:

Callejuela: Questa cantina di recente creazione, nel 1980, è stata fondata dai fratelli Blanco. Dispongono di 28 ettari distribuiti in diversi pagos, Macharnudo e Aniña a Jerez e Hornillos e Callejuela a Sanlúcar. La loro cantina l'hanno creata tra i loro vigneti del pago di Callejuela, un manifesto fisico per rivendicare che il vino proviene dal vigneto. È stato un tramonto da ricordare. Abbiamo passeggiato tra i loro vigneti e assaggiato mosti e diverse botti dopo aver fortificato i diversi pagos. Poi siamo scesi in cantina e abbiamo assaggiato le diverse soleras e criaderas, dalla loro Callejuela Manzanilla fina ideale per iniziare un aperitivo grazie al suo carattere fruttato e secco fino alla loro Callejuela Amontillado, magnifico equilibrio tra l'invecchiamento e il territorio che si abbina perfettamente con un buon formaggio della zona. Un vero piacere condividere alcuni momenti con persone che hanno vissuto la vigna e i suoi vini.

Colosía: Cantina situata a Puerto de Santa María e, di conseguenza, ciò che viene invecchiato nella sua cantina viene commercializzato come Fino. Cantina fondata nel 1838, si trova alla foce del fiume Guadalete, dove un tempo si trovavano tutte le cantine di questa città grazie alle speciali condizioni di umidità e temperatura che risultano perfette per l'invecchiamento sotto velo di flor. Attualmente è gestita dalla famiglia Gutierrez-Colosía. È una cantina spettacolare, come le antiche del Marco, con quell'architettura così caratteristica. Qui si invecchiano vini dal 1838, prima come magazzinieri e poi come commercianti. Abbiamo visitato la cantina e poi abbiamo potuto assaggiare tutta la gamma di vini tra cui spiccano, come ci si aspetta, le loro soleras familiari. Tutti i loro vini hanno una grande tipicità, ma le loro soleras familiari si distinguono per essere più concentrate e piene di sapidità. Possiamo evidenziare il Colosía Palo Cortado Solera de la Familia con più di 50 anni di solera e il Colosía Pedro Ximenez Solera de la Familia nella versione dolce, con un finale salino dovuto agli anni di invecchiamento. Grandi vini che abbiamo potuto degustare insieme a Carmen, moglie di Juan Carlos Gutiérrez Colosía, affascinante e piena di energia.

Bodegas Alonso: Antica cantina Pedro Romero che è entrata in amministrazione controllata ed è stata acquistata dai fratelli Asencio un anno fa. Oggi stanno recuperando la cantina architettonicamente e passeranno a produrre una manzanilla giovane chiamata velo de flor per sostenere i vini vecchi che ospitano nella cantina, il grande patrimonio che hanno oggi nelle loro strutture. Abbiamo avuto l'opportunità di assaggiare alcuni di questi vini che vanno dagli amontillados, agli olorosos e palo cortado. Menzione speciale ai vini immagazzinati di Gaspar Florido e ai suoi famosi Ánsar Real 25 e 30 con un'età probabile tra i 55 e gli 80 anni, in cui non smettono di invecchiare poiché non sono imbottigliati, vini interminabili e bevibili, un grande patrimonio di questo tipo di vini del Marco che vanno oltre la tipica degustazione.

In definitiva, siamo tornati da Sanlúcar con l'idea che si tratta di una città indispensabile da visitare per poter scoprire i grandi tesori che si trovano tra le sue strade, taverne e cantine.

Articoli in relazione

Decántalo