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Feste della Vendemmia: l'occasione perfetta per scoprire i vini di Jerez

10/09/2021 Attualità , Zone di produzione

La Manzanilla, l'Amontillado, l'Oloroso, il Palo Cortado... Per molti, il vino di Jerez è un enigma che inizialmente può intimidire. A volte la sua grande complessità e l'ampia varietà lo rendono un argomento un po' spinoso, adatto solo a veri esperti del settore. Chi non ha mai preferito tacere in una conversazione per non fare una gaffe quando si parlava dei vini di Jerez? Chi non ha mai avuto dubbi sulla differenza tra un Fino e una Manzanilla? Cosa rende così speciale il Palo Cortado? Perché i vini del Marco de Jerez non hanno annata? Cos'è il sistema delle criaderas e soleras?


Tuttavia, lungi dallo spaventare, proprio questa ricchezza e questi misteri lo rendono uno dei migliori vini del mondo; e come tale deve essere scoperto. Per farlo, c'è un'opportunità unica e irripetibile ogni anno durante le Feste della Vendemmia della città gaditana di Jerez de La Frontera (nel sud dell'Andalusia). Con questo evento secolare, che si organizza sempre nel mese di settembre, si celebra l'arrivo dei primi mosti, fonte di ricchezza di una regione che ha sempre dedicato la sua vita al vino.

Per saperne di più su queste feste -e conoscere i vini di Jerez-, di seguito ti lasciamo alcuni eventi del programma. E insistiamo: non è una proposta; è un obbligo.

PIGIATURA DELL'UVA E BENEDIZIONE DEL NUOVO MOSTO

Squadra di vendemmiatori e pigiatori, banda municipale, regine delle Feste della Vendemmia... e persino il Decano della Cattedrale. Scena di costume per eccellenza.
 
Tuttavia, tutto ha un perché nella pigiatura dell'uva, atto iniziale che dà il via alle feste. Tradizionalmente questa usanza -che attualmente si celebra nella Alameda Vieja- si svolgeva proprio davanti alla porta della cattedrale di Jerez poiché nel XVIII secolo il vino fu gravato con una tassa per finanziare i lavori di costruzione. Oggi, anche se con un po' meno pubblico, gli abitanti di Jerez continuano a partecipare con entusiasmo a una tradizione che ricorda tutto ciò che il vino ha rappresentato per questa zona.

Dopo la consueta esibizione della banda musicale municipale, la squadra di vendemmiatori deposita i cesti di uva palomino (cesto di sparto con due piccole maniglie) nel torchio, dove la squadra di pigiatori sarà già pronta per pigiare l'uva. Una volta ottenuto il mosto, il Decano della Cattedrale lo benedice, augurando con questo gesto un buon anno nelle cantine.

Un evento altamente emozionante e molto interessante, dove la tradizione e la passione per la terra si respirano nell'aria.

CONSIGLIO: accedere al recinto con largo anticipo. Per definizione, gli abitanti di Jerez partecipano sempre con entusiasmo a tutto ciò che riguarda la loro città e prendono parte a tutto ciò che viene organizzato. I posti a sedere liberi all'evento sono un bene molto ambito.

MESTIERI BODEGHEI INFANTILI: LA PERPETUAZIONE DELLA TRADIZIONE

Oltre ai suoi vini, il mondo di Jerez è circondato da un'atmosfera magica e da una tradizione che si riflette nei suoi venenciadores, bottai e pigiatori d'uva.



Mentre i venenciadores versavano dall'alto una piccola quantità di vino nel bicchiere; i bottai modellavano le doghe delle botti a colpi di fuoco e martello. Non c'era un lavoro migliore di un altro, tutti questi mestieri sono stati molto importanti; e con tutti loro la maggior parte della gente del Marco di Jerez ha guadagnato il pane. Purtroppo oggi si stanno perdendo (specialmente quello del bottaio). Come disse il diplomatico e giornalista Alberto Lleras, "un popolo senza tradizione è un popolo senza futuro". E a Jerez si stanno prendendo cura di questo. La soluzione: organizzare eventi rivolti direttamente al pubblico infantile, come il concorso di venenciadores infantili.

CONSIGLIO: non c'è sensazione più soddisfacente di un buon bicchiere di Jerez autovenenciado. È affascinante vedere come il vino scende lentamente dall'alto nel bicchiere. In fin dei conti venenciar crea dipendenza, ma attenzione... specialmente per gli adulti.

DE COPA EN COPA: LA PROVA DEL FUOCO

Ora sappiamo qual è l'origine di tutto. La mimetizzazione con l'ambiente è un dato di fatto. Ora arriva il momento della verità, di affrontare un bicchiere di vino di Jerez. Il miglior luogo per farlo, senza dubbio, “De copa en copa''.

In particolare, si tratta di un evento dove si riuniscono una selezione delle cantine del Marco, dove sarà possibile degustare i migliori vini abbinati a una piccola tapa degustazione. Dai migliori Finos, agli Olorosos più caratteristici, passando per gli Amontillados e i vini dolci (senza dimenticare i bianchi e i rossi della terra che escono dalla famiglia dei generosi).

CONSIGLIO: l'evento si svolge nei chiostri di Santo Domingo, un edificio del XIII secolo. Di origine musulmana, divenne parte di un convento dei Domenicani (Alfonso X il Saggio cedette l'edificio dopo la Reconquista). Le sue volte a crociera e le sue reminiscenze gotiche lo rendono un vero gioiello dove il tempo volerà. Ti assicuriamo che il bicchiere di vino in mano non aiuterà. Si sa quando si entra, ma non quando si esce.

PASSEGGIATA TRA LE VIGNE IN 4X4

Infine, non possiamo lasciare Jerez senza conoscere l'origine di tutto, il luogo dove nascono i vini di Jerez: la vigna.

Lontano dalle pesanti e noiose passeggiate tra le vigne, esistono opzioni più interessanti, come le passeggiate in 4x4 o le passeggiate fotografiche. Lì si conoscerà da vicino la palomino, varietà regina della zona, dove nasce il miracolo.

CONSIGLIO: molti di questi luoghi sono stati scenari sul grande schermo con El verano que vivimos e La Templanza. Non è strano che con una passeggiata nel tardo pomeriggio, tra le vigne con il sole che tramonta e un aperitivo in mano, tu possa sentirti dentro una di queste storie. Molta attenzione perché, anche se sembra, non è un film. Purtroppo poi bisogna tornare alla realtà.

Mila

Mila Alarcón

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