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Abbinamenti tra Cava e dessert

02/10/2015 Abbinamenti

È arrivato il venerdì, e finalmente il fine settimana è dietro l'angolo. Tempo di rilassarsi, riposarsi e riunirsi con la famiglia e gli amici attorno a una buona tavola. Celebrazioni che, a differenza della routine settimanale, raramente terminano senza la presenza di un buon dessert.

Quindi, approfittando dell'occasione, in Decántalo ci siamo proposti di darvi alcuni suggerimenti per il corretto abbinamento di Cava e dessert. E non ci viene in mente un modo migliore per concludere una celebrazione che brindare con il nostro spumante più internazionale!

cava-postreBolle. Immagine di Tom Coates (CC BY 2.0)

Come sottolineiamo quasi sempre, la base di ogni abbinamento si concentrerà nella corretta ricerca dell'equilibrio tra il cibo e il vino, quindi, per il buon abbinamento di Cava e dessert dovremo principalmente cercare di ottenere un buon bilanciamento in termini di dolcezza del vino.

Sebbene il Cava sia mondialmente riconosciuto per i suoi Brut e Brut Nature, vini secchi per natura, da alcuni anni si stanno producendo eccellenti Cava dolci da dessert, sconosciuti ai più, ma di qualità eccezionale. Ti consigliamo di non perdere l'occasione di provare questo tipo di vini spumanti. Rimarrai sorpreso.

D'altra parte, la pasticceria è cambiata molto negli ultimi tempi, orientandosi verso sapori meno dolci rispetto al passato, il che apre la porta agli abbinamenti di dessert con Cava più secchi.

Per aiutarti a scegliere il miglior abbinamento di Cava in base al dessert che andrai a gustare, abbiamo preparato alcune idee che siamo sicuri ti piaceranno. Prendi nota:

Abbinamento di Cava e frutta. La frutta, per la sua acidità, freschezza e dolcezza contenuta, si abbina estremamente bene con il Cava. Se stai pensando di preparare un dessert con la frutta come protagonista, ti consiglieremmo un buon Cava Brut Reserva, come ad esempio L’Hereu de Raventós i Blanc 2012. Un successo assicurato.

Abbinamento di Cava e frutta secca. Gli aromi di lunga maturazione si abbinano in modo straordinario con la frutta secca in generale. Mandorle, albicocche secche, nocciole… Per l'abbinamento di questo tipo di dessert, sceglieremo Grandes Reserva come Gran Juvé & Camps. Un lusso!

Abbinamento di Cava con torte e pasticceria. Come dicevamo all'inizio, man mano che aumenta la dolcezza del nostro dessert, dovremo optare per Cava con un maggiore indice di zucchero residuo. Cosa ne pensi di abbinare un dessert di questo tipo con Gramona Gran Cuveé de Postre? L'unico Cava da Dessert Gran Reserva sul mercato. Dolcezza, sfumature e freschezza a profusione.

Abbinamento di Cava e cioccolato. L'amarezza caratteristica del cioccolato fondente lo rende un magnifico alleato degli abbinamenti con Cava. In questa occasione, ci siamo immaginati di abbinare un buon dessert al cacao con Recaredo Intens Brut Nature Rosat, lo spumante Rosato Gran Reserva della cantina. Ti piacerà!

Cosa aspetti a provarli? Ti piaceranno!

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