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Cava per aperitivi

06/11/2010 Abbinamenti

In questa occasione parleremo dei vini che fanno da sfondo ai grandi eventi, i vini spumanti, diversi tipi di cava che svolgono la funzione di risvegliarci con la loro freschezza grazie al carbonico.

Per variare un po', vi proponiamo due opzioni: un cava riserva e un cava riserva rosato.

Agustí Torelló Mata Trepat Reserva Brut è un rosato realizzato con la varietà autoctona Trepat, fresco e complesso, denso e ricco. Il suo colore ciliegia lo rende molto attraente e presenta una corona e un rosario.

Al naso, note marcate di fragola e frutti di bosco, molto fresco.
In bocca, un carbonico ben integrato che apporta un contrasto molto piacevole. Un cava con molta forza.

María Casanovas Gran Reserva Brut Nature, con un coupage di Xarel.lo, Macabeo, Parellada, oltre a Chardonnay e Pinot Noir, questo cava è elegante, audace, sobrio e, se mi permettete, persino un po' sexy.
Nel calice vediamo uno spumante di colore paglierino. Al naso frutta secca, mele e una leggera secchezza minerale. In bocca la festa inizia, complessità, nocciole e forse un accenno di pera, molto sottile. Bollicina delicata e morbida, retrogusto lungo e secco. Forse dimenticherete persino il motivo per cui siete lì.

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