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Abbinamenti: Sushi e vino

25/04/2018 Abbinamenti

Il sushi è un successo in tutta Europa. Makis, sashimis e nigiris sono entrati a pieno titolo nel nostro immaginario. Tuttavia, a causa della nostra lontananza dal continente asiatico e, ovviamente, per i diversi sapori, texture e aromi che offre il sushi, risulta un matrimonio complicato per il vino.
Ma non preoccuparti, siamo qui per questo. Per renderti tutto più semplice e permetterti di godere del sushi insieme a un buon vino ;)

sushi

Come asse principale abbiamo i diversi ingredienti con cui si prepara il sushi e che gli conferiscono un sapore peculiare da abbinare al vino. Il pesce crudo, l'alga Nori, la salsa di soia e il piccante del wasabi rendono il sushi un cibo diverso e complesso per la scelta del vino.
Per questo motivo selezioneremo dei vini con un profilo aromatico e leggero in bocca, in modo da non interferire troppo con i sapori intensi, ma piuttosto con i componenti aromatici degli stessi, cercando l'armonia.

Ecco le nostre raccomandazioni per abbinare il sushi con il vino:

Vino Spumante
Gli spumanti che proponiamo hanno un profilo con poca maturazione e una buona acidità per rinfrescare il palato ad ogni sorso.

Guilera Brut Rosat Reserva: Questo spumante rosato di cavas Guilera si abbina perfettamente grazie ai suoi aromi di frutti rossi e a un sorso fresco che gli conferisce la Garnacha.

Mas Candí Indomable: Mas Candí ci offre uno splendido spumante che si combina molto bene con il sushi a base di tonno, grazie alla sua eccellente acidità.

Juve i Camps Milésime: Questo Millésime di Juvé y Camps esalta la parte più aromatica dell'abbinamento con questo monovarietale di Chardonnay.

 

Vino Bianco
Come dicevamo, nell'abbinare il vino con il sushi cercheremo di trovare un'armonia. Abbiamo varietà bianche aromatiche che ci offrono ottime combinazioni esaltando la parte più fragrante del cibo e accompagnando in bocca con un profilo di vino più secco e fresco.

Taleia: Questo Sauvignon Blanc elaborato da Raül Bobet nel prepireneo, accompagna perfettamente il sushi. Il suo carattere aromatico si intreccia meravigliosamente con una bocca fresca e secca.

Barco del Corneta: Vino elaborato da Barco del Corneta con un carattere di puro Verdejo. Fermentato in grandi botti aumenta il suo carattere fragrante per offrire una grande simbiosi con il cibo.

Frontonio Microcosmico Macabeo: Bodegas Frontonio ci offre questo vino elaborato con la varietà Macabeo. Un profilo aromatico alto e in bocca secco ma con un po' di volume, perfetto per i sushi più delicati, come ad esempio quelli di pesce burro.

 

Vino Rosso:
Sì, possiamo anche abbinare il sushi con il vino rosso. Tuttavia, nella scelta di un vino rosso cercheremo un profilo leggero e fresco. Cercheremo vini di climi atlantici, come quelli del nord di Tenerife o della Galizia, o varietà rosse con poca struttura come la Callet, Bobal o Sumoll.

Bastión de la Luna: Questo rosso atlantico di Forja del Salnés ha un profilo agrumato e leggero in bocca e apporta una freschezza ideale che ti farà godere di tutto il pasto.

Gaintus Radical: Questo vino ci offre una sottigliezza in aromi e sapori che interferisce in modo delicato con il sushi. Una scelta sicura.

La Casilla: I Ponce sanno estrarre la delicatezza di un clima mediterraneo e della varietà Bobal. Un vino floreale e fine che accompagnerà in modo ideale questo tipo di cibo.

 

Vino Rosato
Sono i vini più versatili per tutti i tipi di sushi. Il loro ampio profilo aromatico e il loro palato sottile e fresco accompagnano perfettamente questo tipo di cibo.

Roselito: Bertrand Sourdais elabora questo rosato con anima di bianco. Perfetto per l'alta capacità aromatica e una bocca fresca e salina che si abbina perfettamente con il sushi.

Can Sumoi La Rosa: Can Sumoi ci offre un rosato con un profilo molto fresco, ideale dall'inizio alla fine e con tutti i tipi di sushi.

Dido Rosat: Sara e René elaborano questo vino rosato delicato e salino nel Montsant. Non si può chiedere di più a un vino per abbinarsi così bene.

Quindi, la prossima volta che mangi sushi, ricorda i nostri consigli per godere di un buon abbinamento: aromi, leggerezza, finezza, freschezza.

どうぞ召し上がれ

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