La Casilla è un vino rosso della D.O. Manchuela, prodotto da Bodegas y Viñedos Ponce. Questa cantina si trova nel comune di Iniesta, a sud-est di Cuenca, nell'estremità orientale di Castilla La Mancha.
La cantina è il frutto di un progetto familiare guidato da Juan Antonio Ponce, il cui obiettivo principale è far conoscere le virtù delle varietà autoctone di Manchuela: il Bobal, la Moravia Agria e la Albilla; varietà poco conosciute nel mondo enologico.
Il vino La Casilla, in questo caso, è un monovarietale di Bobal, prodotto con uve provenienti da vigneti vecchi di età compresa tra i 35 e i 70 anni. Questi sono coltivati su terreni con componenti calcarei e argillosi.
Il clima della zona è continentale e si caratterizza per una bassa umidità a causa della mancanza di piogge tra maggio e settembre. Inoltre, le grandi escursioni termiche che si registrano tra il giorno e la notte favoriscono una corretta maturazione dell'uva.
Per la sua produzione, La Casilla è stato affinato per un periodo di 10 mesi in botti di rovere francese da 600 litri. Prima di essere commercializzato, La Casilla viene imbottigliato senza filtrazione né chiarifica per preservare tutta la sua personalità.
L'annata 2013 di La Casilla è stata straordinaria e così è stata riconosciuta dalla Guía Parker che l'ha valutata con un punteggio di 91/100.
Un vino rosso della D.O. Manchuela con un eccellente rapporto qualità-prezzo.