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Pago de Carraovejas: Tradizione e avanguardia

26/01/2021 Cantine

Uno dei grandi riferimenti della D.O. Ribera del Duero, Pago de Carraovejas, nasce dal sogno di produrre un vino di qualità in una zona vitivinicola ancora poco conosciuta negli anni '80. Così, il suo fondatore José María Ruiz, insieme a un gruppo di amici segoviani, riuscì a trasformare il concetto dei vini serviti nelle taverne castigliane, sostituendo la tradizionale brocca con un vino imbottigliato di riconoscimento internazionale.

Viñedos de Pago de Carraovejas

Frutto di un sogno

Tutto inizia quando José María Ruiz, un giovane sommelier, si presenta come rappresentante spagnolo al Primo Concorso Mondiale dei Sommelier a Milano e, tra i 60 paesi partecipanti, si classifica al 5º posto. Un merito che gli ha dato la forza per aprire il proprio ristorante a Segovia e servire il suo piatto forte: il maialino da latte con un vino di produzione propria. Per questo, insieme a un gruppo di amici, anch'essi amanti del buon cibo e del buon bere, decidono di creare il proprio progetto vitivinicolo sulle colline di Carraovejas, a Peñafiel, un luogo scelto per rappresentare il centro storico dei vini della Ribera del Duero, per la sua vicinanza a Segovia e per disporre di colline considerate dagli anziani del paese come la migliore zona per la coltivazione delle uve. In effetti, la tenuta si trova in una posizione invidiabile, alla confluenza di fiumi e protetta dal freddo da un imponente colle e dal castello di Peñafiel. In definitiva, un microclima unico che favorisce la qualità della frutta e che, grazie a una viticoltura di montagna all'avanguardia, Pago de Carraovejas ha saputo sfruttare al meglio.

Un lavoro su misura

Avendo chiaro come obiettivo la produzione di un vino diverso che fosse il grande alleato del maialino da latte, José María Ruiz utilizza le sue profonde conoscenze della terra e dei vini esistenti nella zona. In quei tempi Ribera del Duero non era ancora famosa, ma lui sapeva perfettamente quali fossero gli standard di qualità e non esitò a metterli in pratica nel proprio progetto. Per cominciare, si è avventurato a lavorare con altre varietà che non fossero la varietà principale del luogo: il tinto fino. Così, è stato il primo a produrre un coupage con un 25% di cabernet sauvignon. È stato anche pioniere nell'installazione dell'irrigazione a goccia in tutta la tenuta per garantire in ogni momento l'acqua necessaria alla vigna e, infine, è stato un precursore nell'utilizzo di botti di rovere francese per l'invecchiamento del vino. In questo modo, grazie alle caratteristiche proprie della natura unite alle conoscenze all'avanguardia, è riuscito a portare sul mercato vini unici che fin dall'inizio sono stati applauditi a livello internazionale.

Dalla sua prima vendemmia nel 1991 fino ad oggi, Pago de Carraovejas è cresciuto progressivamente sia in vigna che in cantina fino a raggiungere le attuali 200 ettari di vigneto e oltre 14.000 m2 di edifici. Una crescita ponderata e rispettosa in cui tradizione e innovazione si uniscono per mantenere tutti gli standard di qualità che hanno dato tanto riconoscimento a questa cantina unica della Ribera del Duero.

Tre grandi della casa

Pago de Carraovejas

Pago de Carraovejas

Fino ed elegante, questo vino è un coupage delle varietà tinto fino, cabernet sauvignon e merlot. Pensato per gli amanti del passaggio marcato dal legno ben integrato e in perfetta armonia con la frutta, questo vino invecchia per 12 mesi in botti di rovere francese e americano a grana fine, nuove e semi-nuove fino a 3 anni.

Pago de Carraovejas El Anejón

Pago de Carraovejas El Anejón

Frutto di un'unica parcella, è un vino di pago raro e di identità unica. Con 12 mesi di invecchiamento in botti di rovere francese, è un piccolo tesoro nato come omaggio al 25º anniversario della cantina. Potente, maturo e ben strutturato, siamo di fronte a un grande vino della Ribera del Duero.

Pago de Carraovejas Cuesta de las Liebres

Pago de Carraovejas Cuesta de las Liebres

Si tratta di un vino premium che viene prodotto solo nelle migliori annate. Un rosso che ha trascorso 24 mesi in botti nuove di rovere francese e americano a grana extrafine e che, nonostante la sua voluttuosità e il lungo finale, si distingue per la sua eleganza e delicatezza.
Se hai l'opportunità di provare i vini di Pago de Carraovejas, non esitare, starai godendo appieno del carattere elegante e fine della Ribera del Duero. Attributi così caratteristici di questa giovane ma consolidata Denominazione di Origine che ha conquistato i grandi amanti dei vini segnati dalla botte.

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