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L'influenza dei diversi terreni sul vino: La Pizarra

25/01/2019 Produzione del vino

Proseguiamo con il secondo capitolo dell'influenza del suolo sul vino. Dopo aver parlato dell'influenza del granito, questa volta ci concentriamo sui terreni di ardesia.

pizarra

I terreni di ardesia hanno un'origine metamorfica. Provengono principalmente da argille sedimentate (a grana fine) e compattate a causa delle alte temperature subite nel corso del tempo, formando sottili lamine o strati. Il loro colore tende sempre ad essere scuro, generalmente bluastro, ma esistono anche ardesie con tonalità rossastre.

La caratteristica generale di questo tipo di terreni è che sono molto poveri di materia organica, non trattengono l'acqua e non si raffreddano facilmente durante la notte. Non avendo molti nutrienti né acqua, le radici penetrano tra le lamine per poter assorbire ciò di cui hanno bisogno. Il contatto con la materia inorganica è molto maggiore, da cui deriva il famoso aroma minerale.

In Spagna abbiamo diverse zone dove i terreni di ardesia sono presenti. Una delle più famose è il Priorat, dove è predominante e viene chiamata Licorella. È una regione dove il clima mediterraneo influisce notevolmente e la mancanza d'acqua e il calore acuiscono le due debolezze del suolo. In questa zona si producono vini con molto corpo, profondità e sensazione minerale, grazie alla combinazione di questi due fattori, suolo e clima. Qui i grandi esponenti sono stati quelli della famosa rivoluzione avvenuta anni fa. Produttori provenienti da altre zone hanno dimostrato che il carattere conferito da questo territorio poteva essere domato e trasformato in vini di livello mondiale. Clos Mogador, Clos Martinet, Clos Erasmus e Dofí. Oggi si sono uniti anche magnifici rappresentanti come Mas Doix, Ester Nin o Vall Llach.

La zona di Valdeorras ha anch'essa una grande influenza dell'ardesia. Qui la nota uva godello si nutre di tutte le qualità dell'ardesia, come la lontana e rinomata regione tedesca del Reno e i suoi eccellenti riesling. Alcuni dei massimi rappresentanti del territorio sono Rafael Palacios e Telmo Rodríguez. Stanno estraendo il massimo e producendo grandi vini come As Sortes e Branco de Santa Cruz.

Il Bierzo ha una parte importante su ardesia, e una sottozona in particolare sta guadagnando fama grazie al lavoro di Ricardo Pérez Palacios e suo zio Álvaro Palacios. Corullón e i suoi diversi vigneti stanno mettendo il Bierzo sulla mappa vitivinicola mondiale. Las Lamas, Moncerbal e, naturalmente, Faraona, hanno un posto tra i grandi vini fini del pianeta. Carattere diverso in ogni annata, fragranti, minerali e complessi.

Un'altra zona dove possiamo trovare l'ardesia è:
Cebreros: La neonata DOP Cebreros coltiva Garnachas e Albillos su questo tipo di terreni. Soto y Manrique sta producendo ottimi vini accessibili a tutte le tasche. Il grande vino fine della zona è El Reventón di Daniel Landi, qui l'ardesia e la garnacha si fondono perfettamente e ci offrono la parte più terrena e succosa dei loro vini.
Ribeira Sacra: nella zona del canyon del Sil con la cantina Algueira come uno dei buoni esponenti della sottozona.
Emporda: la brezza marina mitiga il clima mediterraneo e il suolo ardesiaco a cui è sottoposta una sottozona dell'Emporda. Comabruna di Espelt e prodotto con la varietà carignano è un buon esempio.

Quindi, per gli amanti dei vini più strutturati e terreni, l'ardesia è uno dei terreni preferiti. Buona degustazione!

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