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Der Einfluss verschiedener Böden auf den Wein: Der Schiefer

25/01/2019 Wein machen

Weiter geht es mit dem zweiten Kapitel über den Einfluss des Bodens auf den Wein. Nachdem wir bereits über den Einfluss von Granit gesprochen haben, konzentrieren wir uns diesmal auf die Schieferböden.

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Böden aus Schiefer haben einen metamorphen Ursprung. Das heißt, sie stammen hauptsächlich aus sedimentierten Tonen (Feinkorn) und werden aufgrund der im Laufe der Zeit auftretenden hohen Temperaturen verdichtet und bilden dünne Platten oder Schichten. Die Farbe ist allgemein dunkel, meist bläulich, es gibt aber auch rötliche Farbtöne.

Das allgemeine Merkmal dieser Bodenart ist, dass diese Böden sehr wenig organische Stoffe enthalten, kein Wasser zurückhalten und nicht so leicht während der Nacht abkühlen. Die Wurzeln haben weder viel Nährstoffe noch Wasser und dringen zwischen die Platten ein, um das, was sie brauchen, aufnehmen zu können. Der Kontakt mit anorganischer Materie ist viel größer und von hierher kommt dieses berühmte mineralische Aroma.

In Spanien gibt es mehrere Gebiete, in denen Schieferböden vorkommen. Eines der berühmtesten ist El Priorat, wo Schiefer vorherrscht und Licorella genannt wird. Es ist eine Region, in der das Mittelmeerklima starken Einfluss hat und der Mangel an Wasser und Wärme die beiden Schwächen des Bodens verstärkt. So werden in diesem Gebiet Weine mit viel Körper, Tiefe und mineralischen Empfindungen produziert, was auf die Mischung dieser beiden Faktoren, Boden und Klima, zurückzuführen ist. Das waren die großen Exponenten einer bereits berühmten Revolution, die vor Jahren stattfand. Weinhersteller aus anderen Gebieten zeigten, dass die Rasse dieses Gebiets gezähmt und in Weine von Weltklasse verwandelt werden konnte. Clos Mogador, Clos Martinet, Clos Erasmus und Dofí. Heutzutage haben sich auch großartige Vertreter angeschlossen, wie Mas Doix, Ester Nin oder Vall Llach.

Das Gebiet von Valdeorras unterliegt auch einem großen Einfluss durch den Schiefer. Hier wird die bekannte Godello-Traube von der ganzen Güte des Schiefers genährt, so wie in der fernen und berühmten deutschen Rhein-Region mit ihren ausgezeichneten Rieslingen. Einige der wichtigsten Vertreter des Gebiets sind Rafael Palacios und Telmo Rodríguez. Sie holen das Beste heraus und keltern großartige Weine wie As Sortes und Branco de Santa Cruz.

El Bierzo spielt im Hinblick auf den Schiefer auch eine wichtige Rolle und ein bestimmtes Untergebiet erlangt durch die Arbeit von Ricardo Pérez Palacios und seinem Onkel Álvaro Palacios Berühmtheit. Corullón und seine verschiedenen Lagen positionieren El Bierzo auf der weltweiten Landkarte für den Weinbau. Las Lamas, Moncerbal und natürlich Faraona haben ihren Platz zwischen den großen feinen Weinen der Erde. Unterschiedlicher Charakter in jedem Jahrgang, duftende, mineralische und komplexe Weine.

Ein weiteres Gebiet, in dem wir Schiefer finden können, ist:
Cebreros: Die neu geschaffene D.O.P. Cebreros kultiviert auf dieser Bodenart Garnachas und Albillos. Soto y Manrique bereitet sehr gute Weine für jeden Geldbeutel. Der große feine Wein der Gegend ist El Reventón von Daniel Landi. Hier verschmelzen Schiefer und Garnacha perfekt und bieten uns den erdigsten und saftigsten Teil ihrer Weine.
Ribeira Sacra: im Gebiet des Canyons des Flusses Sil ist das Weingut Algueira eines der guten Beispiele für dieses Untergebiet.
Emporda: Die Meeresbrise mildert das mediterrane Klima und den Schieferboden, dem einige Untergebiete von El Emporda ausgesetzt sind. Comabruna von Espelt, gekeltert aus der Rebsorte Cariñena, ist ein gutes Beispiel.

Für Liebhaber von etwas strukturierteren und erdigeren Weinen ist Schiefer einer der beliebtesten Böden. Genießen Sie diese!

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