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Decántalo
Contatto
Biologico
Pardas Aspriu Criança

Pardas Aspriu Criança

Qui comanda è il terroir
Biologico
Pardas Aspriu Criança
75 cl
2015
94 Parker
95 Decantalo
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Dettagli
14.50%
Alcol 14.50%
Catalogna
Zona di produzione Catalogna
D.O. Penedès
Denominazione di origine D.O. Penedès
Pardas
Cantina Pardas
Contiene solfiti
100% Cabernet Franc
Varietà 100% Cabernet Franc
16.0
Servizio 16.0
75 cl
Volume 75 cl

Note di degustazionePardas Aspriu 2015

Vino rosso Invecchiato in legno Biologico. 13 mesi in botti di rovere francese.

Pardas Aspriu 2015 è come aprire uno scrigno che racchiude l'essenza del Penedès. Questo vino rivela un carattere complesso e sofisticato grazie alla sua fusione di cabernet Franc e cabernet Sauvignon. Avvicinandolo al naso, emergono note di frutta scura come more e prugne, accompagnate da un elegante tocco speziato che ricorda il pepe nero e le erbe mediterranee. Al palato, il suo passaggio è fluido e cremoso, con una texture setosa che accarezza il palato, avvolgendo tutto in un manto di morbide note di rovere e un'acidità ben integrata. L'invecchiamento in barrique francesi nuove gli conferisce profondità e un fascino speciale. È consigliato a chi cerca di godere di un vino che non solo riflette un'epoca, ma racconta una storia singolare in ogni calice. La sua produzione limitata lo rende un tesoro che cattura la vera essenza del Penedès.
Stile Pardas Aspriu Criança
Fruttato
Speziato
Giovane
Barrica
Leggero
Corpo
Abbinamento
Carni rosse, Selvaggina

Su Pardas Aspriu Criança

Pardas Aspriu nasce in un'unica parcella: La Barraca. Sono 2,69 ettari situati ai piedi del fiume Bitlles, piantati nel 1996 e orientati a nord, dove un terreno profondo e pietroso di argille e ghiaie offre le condizioni affinché il cabernet franc trovi un'espressione propria.
 
Per Celler Pardas, produrre Pardas Aspriu significa qualcosa di più che selezionare una buona vigna. L'intenzione è che il luogo sia riconoscibile nel calice, senza mascherarlo né imporgli una ricetta. Per questo lavorano La Barraca con una viticoltura ecologica e di minima intervento che loro stessi definiscono "non-coltivazione": non utilizzano erbicidi, insetticidi né prodotti di sintesi e non arano il terreno, che rimane protetto da coperture spontanee.
 
La vendemmia di Pardas Aspriu viene effettuata manualmente con una rigorosa selezione nella stessa parcella. In cantina, l'uva viene diraspata senza essere pigiata e entra per gravità in antichi serbatoi di cemento, dove fermenta con lieviti autoctoni. Il processo inizia a 24 °C e scende fino a 20 °C durante gli ultimi giorni. Successivamente, il vino riposa cinque mesi in serbatoio prima di trascorrere diversi mesi in barrique usate di rovere francese di 225 e 300 litri. Pardas Aspriu non viene stabilizzato né chiarificato. È una decisione coerente con un metodo di lavoro che mira a preservare intatta la personalità della parcella e permettere al cabernet franc di esprimere tutta la sua singolarità.
 
Pardas Aspriu non cerca di raccontare una storia su La Barraca. Cerca di fare in modo che La Barraca e il  Penedès parlino da soli.

 

2015 Pardas Aspriu 2015 è come aprire uno scrigno che racchiude l'essenza del Penedès. Questo vino rivela un carattere complesso e sofisticato grazie alla sua fusione di cabernet Franc e cabernet Sauvignon. Avvicinandolo al naso, emergono note di frutta scura come more e prugne, accompagnate da un elegante tocco speziato che ricorda il pepe nero e le erbe mediterranee. Al palato, il suo passaggio è fluido e cremoso, con una texture setosa che accarezza il palato, avvolgendo tutto in un manto di morbide note di rovere e un'acidità ben integrata. L'invecchiamento in barrique francesi nuove gli conferisce profondità e un fascino speciale. È consigliato a chi cerca di godere di un vino che non solo riflette un'epoca, ma racconta una storia singolare in ogni calice. La sua produzione limitata lo rende un tesoro che cattura la vera essenza del Penedès.
2007 Ingresso intenso, caldo, ampio. Passaggio carnoso, goloso e saporito, con la frutta matura e il legno ben equilibrati. Presenti tannini maturi. Finale lungo che lascia ricordi di frutta e spezie.

Intenso colore rosso ciliegia con sottili riflessi violacei. Di media intensità. Lacrima abbondante e densa che tinge il calice.

Intensa e potente frutta rossa in tutti i suoi stati: fresca, matura e in composta. Un po' di frutta nera. Intensi tostati del suo passaggio in legno ben integrati. Numerose note speziate, cremose (yogurt), cioccolato, caffè, cuoio e tocchi di terra umida, minerale.
2005 Ha un ingresso discreto e una sensazione di volume che cresce progressivamente fino a riempire la bocca. Subito dopo, lungo e persistente. Molti frutti e tannini puliti e carnosi.

Colore rosso ciliegia, strato alto.

Molto fresco e balsamico, liquirizia, rosmarino. Componente minerale molto pronunciata, si sente l'odore della terra. Frutti dell'ambiente mediterraneo: melograno, scorza d'arancia amara, che si lega a un ricordo di liquore Cointreau. Forse si percepisce anche un pizzico di marmellata di more. Appaiono anche molte prugne arrostite.
2015
94 Parker
2013
93 Peñín
2012
93 Peñín
2007
93 Peñín
2005
95 Peñín
92 Parker

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