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Vino di Natale: Degustazione e abbinamento di bianchi galiziani

28/11/2011 Abbinamenti

Di consueto, ogni anno nei mesi di ottobre o novembre, ci fanno visita degli amici galiziani che apprezzano la buona cucina e il buon bere. Quest'anno ho proposto loro una degustazione con abbinamento e, naturalmente, hanno accettato senza esitazioni!

Abbiamo goduto di una deliziosa selezione che ci aiuta a iniziare a pensare al vino di Natale, poiché rappresenta un'opzione perfetta se dobbiamo acquistare vino per le festività.

Pedralonga albariño

Pedralonga Albariño 2010

Francisco Alonso discende da una lunga generazione di viticoltori e attualmente dirige le cantine Pedralonga, situate nella valle dell'Umia, nella denominazione di origine Rías Baixas. I vigneti Pedralonga sono influenzati da un clima atlantico e si trovano su terreni granitici ai piedi del monte Xiabre, questo tipo di suolo conferisce mineralità ai loro vini.

Il lavoro in vigna si basa sul rispetto per la madre natura e per i cicli lunari. Alcuni dei criteri utilizzati in vigna sono: durante la fase di luna calante la vigna si riposa, è il momento di sanarla e potare le parti improduttive, in fase di luna crescente, la vigna espande i germogli, è il momento della potatura di produzione che fornisce ai tralci l'energia di cui hanno bisogno.

Nota di degustazione:
Aroma intenso di frutta acida, pompelmo, mela verde, lime, si notano anche aromi lattici e floreali, al palato si presenta fresco, untuoso e minerale, con un'acidità molto ben integrata che lo rende lungo ed equilibrato. Vino di grande piacevolezza olfattiva e gustativa, dona vitalità ed energia.

Avancia Godello

Avanthia Godello 2010

Bodegas Avanthia del gruppo Orowines si trovano a Orense, nella denominazione di origine Valdeorras, dove la loro piccola produzione di 10.000 bottiglie si limita a soli due vini, un bianco di godello e un rosso di mencia. Le vigne di godello hanno circa 40 anni e sono situate su pendii ripidi con terreni di ardesia, aumentando così il loro potere aromatico varietale e la buona maturazione.

La loro enologa, Amy Hopkinson della Nuova Zelanda, utilizza botti da 500 e 600 litri per elaborare i loro vini, utilizzando questi grandi recipienti di rovere francese per stabilizzare il vino e dare un sottile apporto aromatico senza coprire la tipicità della varietà.

Nota di degustazione:
In primo luogo si notano frutti bianchi piuttosto maturi, agrumi e note vegetali, aromi tipici della varietà, con l'ossigenazione si guadagna intensità aromatica e complessità, un fondo di note cremose e aromi di frutta secca, risultato dell'invecchiamento. Ha un attacco dolce ma subito emerge un'acidità integrata e molto equilibrata che ci accompagnerà rendendo questo vino un piacere lungo e persistente. L'invecchiamento del vino accentua la mineralità e conferisce untuosità e piccoli tocchi amari.

Nora da Neve Barrica Blanco

Nora da Neve Barrica Blanco 2007

Bodegas Viña Nora è situata nella zona più a sud della denominazione di origine Rías Baixas, da lì si può ammirare una panoramica del fiume Miño.

Le uve di albariño con cui si produce Nora da Neve provengono dalla vigna più antica della cantina, che ha la particolarità di avere un suolo di ciottoli, i quali conferiscono maggiore concentrazione e potenza al vino e sono vitali per la buona maturazione dell'uva.

La loro enologa, Josephine Perry, di nazionalità australiana, realizza questo vino con una lavorazione accurata per estrarre il meglio della varietà e del terroir, conferendogli un sottile tocco di legno senza coprire la frutta del vino.

Nota di degustazione:
Al naso troviamo frutta esotica, erbe aromatiche come alloro o finocchio, ricordi floreali e agrumati, quando il vino si apre notiamo tocchi affumicati, balsamici e cremosi dati dall'apporto della botte, al palato si presenta ampio, saporito e cremoso.
Ottimo equilibrio tra frutta, legno e acidità. Finale molto lungo e con un piacevole piccolo tocco amaro.

Gorvia Blanco

Gorvia Blanco 2006

José Luis Mateo insieme all'enologo Raúl Pérez elaborano vini nella cantina Quinta da Muradella, nella denominazione di origine Monterrey. Coltivano 14 ettari di vigna con più di dieci varietà di uva diverse, la loro agricoltura è rispettosa dell'ambiente e dei cicli lunari.

Nella cantina le varietà vengono lavorate separatamente ottenendo così una miriade di vini monovarietali. L'invecchiamento dei loro vini si caratterizza per esaltare la tipicità dell'uva e della zona da cui provengono.

Nota di degustazione:
Siamo di fronte a un grande vino bianco di Doña Blanca, un vino diverso.
Gli aromi sono molto vari e discreti: frutta bianca con nocciolo, fiori, erbacei, agrumi e sottili tonalità di invecchiamento, pasticceria e spezie. Al palato si presenta diretto, untuoso e con un'acidità equilibrata e persistente. Un vino espressivo, fine ed elegante.

In sintesi, i vini sono piaciuti molto, ma il meglio è arrivato dopo, quando Imma ha portato fuori i vassoi di frutti di mare acquistati quella stessa mattina al mercato di Vigo, non voglio farvi venire l'acquolina in bocca, ma questo tipo di frutti di mare così freschi e saporiti qui a Barcellona non è facile trovarli, percebes, ostriche, granchi, capesante, astici, granchi reali, vongole... credo che l'abbinamento sia stato spettacolare con quasi tutti i vini e i frutti di mare, o forse l'atmosfera, la conversazione, la fame e la bontà di tutto hanno influito, ma come diciamo sempre, questa è cultura del vino e del buon mangiare, o no?

Decántalo