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Vendemmia eroica, la viticoltura

30/03/2021 Zone di produzione

Non c'è dubbio che la raccolta dell'uva sia più costosa in alcune zone vinicole rispetto ad altre. Tutto dipende dal paesaggio. Non è affatto paragonabile iniziare una vendemmia su terreni pianeggianti con lievi pendenze calcaree, con paesaggi scoscesi dove a volte è quasi impossibile vendemmiare a piedi. Sono aree geografiche di difficile accesso in cui, sebbene sembri impossibile coltivare la vite e produrre vino, viticoltori eroici dimostrano le grandi virtù che si ottengono dalla poca terra fertile esistente tra montagne, rocce e mare. Un paesaggio e un lavoro impressionanti, degni di ammirazione.


Un ritorno alle origini

La coltivazione in questi piccoli anfratti geografici con un'orografia del terreno complicata è difficile e persino temeraria. Generalmente questi viticoltori "supereroi" ricorrono a pratiche culturali ancestrali. La meccanizzazione agricola è inesistente e la vendemmia deve essere effettuata alla vecchia maniera, selezionando a mano le migliori uve, tagliandole con l'aiuto di forbici e trasportandole in piccole casse o cesti. Si tratta di un lavoro preciso che richiede molto sforzo e tempo, il che aumenta i costi di produzione ma garantisce anche risultati eccellenti.

A questo punto è logico chiedersi: ma perché complicarsi così tanto la vita e coltivare in luoghi così inospitali? La risposta è chiara: ogni sforzo ha la sua ricompensa. E infatti, se c'è qualcosa che distingue questa pratica, è il massimo impegno nel recuperare viti autoctone che per anni sono state dimenticate a causa della difficoltà di accesso. Ceppi autentici del luogo i cui vini si caratterizzano per aromi e sapori totalmente originali e unici.

Cosa si intende per vendemmia eroica?

Con l'obiettivo di tutelare gli interessi dei viticoltori che svolgono la loro attività in queste zone scoscese per promuovere la cultura enologica del luogo, nel 2011 è stata fondata l'associazione internazionale CERVIM (Centro di Ricerca, Studio, Recupero, Coordinamento e Valorizzazione della Viticoltura di Montagna). Un marchio ufficiale la cui concessione deve soddisfare almeno una di queste condizioni:


    • Un'altitudine superiore ai 500 metri sul livello del mare
    • Una pendenza del terreno superiore al 30%
    • Disporre le viti su terrazzamenti
    • Vigneti su piccole isole
    • Altre condizioni valutabili come un clima estremo o la coltivazione di varietà poco comuni.


5 luoghi dove la vendemmia è eroica


1. Côte Vermeille, Francia

Nella zona francese dei Pirenei orientali, nella regione dell'Occitania, troviamo la denominazione Côte Vermeille. Si tratta di un tratto di costa rocciosa del Mediterraneo dove i vigneti si spostano su terrazzamenti verso il mare. Il vino bianco La Plage nasce qui. Un coupage di varietà e annate insolite che è un omaggio ai rifugiati spagnoli che si esiliarono in questo luogo dopo essere stati sconfitti.  

2. Tenerife, Spagna

Terreno vulcanico difficile da coltivare, Tenerife è uno dei pochi luoghi dove le viti sono state salvaguardate dalla temibile fillossera. Un suolo, dei venti e un modo di lavorare fanno sì che vini come Envínate Migan del progetto Envínate siano un vero e proprio riferimento della tipicità della zona.  

3. Ribeira Sacra, Spagna

Famosa per i pendii dei fiumi Sil e Miño, la Ribeira Sacra si distingue per i terrazzamenti dei vigneti e i profondi canyon. Un paesaggio incantevole dove si possono ammirare vigne che risalgono all'epoca romana e dove possiamo trovare preziosi tesori come Sílice Finca Lobeiras, un vino rosso di produzione limitata, parcellare e 100% artigianale.

4. Priorat, Spagna

Enclave circondato da massicci montuosi e dal fiume Siurana, la D.O.Ca. Priorat è un territorio vinicolo di terre aspre e severe con una lunga tradizione vinicola monastica. Una viticoltura eroica, mistica e minerale che offre grandi tesori come Ferrer Bobet Vinyes Velles, un vino rosso che, grazie al caratteristico suolo "licorella" del Priorat, gode di un marcato carattere minerale.

5. Valle del Douro, Portogallo

Essendo una delle regioni vinicole più antiche d'Europa, si tratta di un paesaggio incantevole riconosciuto come Patrimonio dell'Umanità dall'UNESCO. Un luogo dove gli impressionanti canyon con dislivelli di 400 metri proteggono le viti dal caldo clima portoghese, dando origine a vini singolari come Conceito Bastardo, frutto del recupero dell'uva bastardo, una varietà quasi dimenticata nel Douro.


Ora che ti abbiamo nominato alcuni dei luoghi dove vendemmiare è una vera impresa, non ti resta che provarli. Vini straordinari, pieni di tradizione e storia e che si apprezzano soprattutto per la loro originalità e carattere. Ti ci provi?

Nuria

Nuria Escofet

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