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Il Consiglio Regolatore del Cava ha valutato l'annata 2013 come 'Eccellente'

29/07/2014 Attualità

Dopo quasi 10 mesi di lunghi processi di degustazione, finalmente questa settimana è stata resa pubblica la valutazione che il plenum del Consejo Regulador del Cava ha assegnato alla vendemmia del 2013, e le conclusioni non potrebbero essere più soddisfacenti: Siamo di fronte a una vendemmia «eccellente».

Ma oltre alla qualità, l'annata 2013 si distingue per la sua quantità. Più di 200 milioni di litri prodotti, un record storico nella Denominazione.

CAVAS

Il rapporto evidenzia l'eccellente equilibrio tra il grado alcolico e l'acidità, sottolineando i valori straordinari di quest'ultima che permetteranno agli enologi di elaborare cavas Gran Reserva di lunga maturazione molto apprezzati dagli amanti dei grandi vini.

Bisognerà ancora aspettare per godere di questi fantastici Gran Reserva 2013, poiché il tempo minimo di maturazione fissato dal Consejo Regulador è di 30 mesi, quindi, che ne dite di aspettare gustando qualche annata precedente?

Ecco alcune raccomandazioni:

Gramona III Lustros Gran Reserva 2006. Uno dei grandi cavas che possiamo trovare attualmente sul mercato. Presenta un naso delicato, armonico ed elegante. Deliziosamente complesso e allo stesso tempo facile da bere.

Agustí Torelló Kripta. Tutto è singolarità in Kripta, a partire dalla forma originale della sua bottiglia a forma di anfora. Un tradizionale coupage di Xarel·lo, Macabeo e Parellada proveniente da vigneti di oltre 60 anni affinato per 48 mesi nel silenzio della cantina. Intenso, pulito, franco, complesso. In bocca è fine ed elegante, con il carbonico eccellentemente combinato. Un lusso.

Recaredo Brut de Bruts Brut Reserva. 78 mesi di lunga maturazione in bottiglia conferiscono a questo spumante di Recaredo le sfumature e la complessità attese nei migliori spumanti di livello mondiale. Un'impressionante carica fruttata iniziale lascia lentamente spazio, con sottigliezza, a tutto uno spettacolo di sfumature cremose, pasticceria, mineralità… senza parole!

Tre cavas ideali per occasioni molto, molto speciali.

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