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Giornata Mondiale del Veganismo, brindiamo con vino vegano!
Ogni 1° novembre si celebra la Giornata Mondiale del Veganismo, una ricorrenza istituita grazie all'iniziativa di Louise Wallis, fervente sostenitrice dei diritti degli animali e vegana, che nel 1994 era presidente della Società Vegana del Regno Unito. Un'ottima occasione per scoprire e brindare con un vino vegano!
Cosa significa seguire un'alimentazione vegana?
Seguire un'alimentazione vegana è uno stile di vita basato sul rispetto degli animali, evitando di partecipare alla loro sfruttamento e lottando per porre fine a pratiche che causano loro sofferenza o morte per i nostri interessi. Il veganismo implica non utilizzare né consumare prodotti ottenuti dallo sfruttamento degli animali.
Cosa c'entra tutto questo con il vino?
Parlare di vino vegano può generare confusione poiché, a prima vista, si potrebbe pensare che non ci sia alcuna correlazione, dato che il vino non ha origine animale essendo prodotto dalla fermentazione dell'uva, che è compatibile con questa dieta. Pertanto, il vino dovrebbe essere considerato vegano.
La questione non riguarda la provenienza della materia prima con cui si producono i vini, ma una parte del processo di produzione, la chiarificazione, in cui possono essere utilizzati prodotti di origine animale.
Generalmente, prima dell'imbottigliamento, la maggior parte dei vini passa attraverso un processo di "pulizia" che elimina eventuali impurità residue dell'uva e dei suoi lieviti. In questo processo si utilizzano sostanze che possono provenire da animali, come l'albume d'uovo, gelatine o altri composti ottenuti dalla colla di pesce e persino caseina, una proteina derivata dal latte.
Affinché un vino possa essere considerato adatto al consumo vegano, deve essere imbottigliato senza chiarificazione o, nel caso in cui venga effettuata una chiarificazione, questa deve essere eseguita con prodotti non di origine animale, come quelli derivati da alcuni vegetali o alghe, oppure utilizzando bentonite, un'argilla a grana molto fine totalmente adatta per essere utilizzata come chiarificante nell'industria vinicola.
Il movimento vegano conta ogni giorno più adepti e sono molti i viticoltori che si preoccupano e prendono molto seriamente il pensare alle loro produzioni affinché possano essere consumate dal pubblico vegano. In definitiva, sebbene non tutti i vini siano adatti ai vegani, i vini vegani, oltre a essere prodotti nel rispetto, sono adatti a tutti.
Di seguito, ti offriamo una selezione di vino vegano per brindare insieme alla Giornata Mondiale del Veganismo.
Cañada París
Prodotto dalla cantina Baldovar 923, il vino bianco Cañada París è una piacevole sorpresa. Realizzato con una varietà locale, la merseguera, offre pura tipicità vestita di eleganza. Questo vino bianco fermenta con i suoi lieviti autoctoni e matura in diversi recipienti per circa otto mesi. Un vero tesoro valenciano che devi assolutamente provare.
Aldo Viola Biancoviola
Aldo Viola è il re dei vini naturali in Sicilia e un produttore riconosciuto a livello internazionale. Le sue pratiche enologiche sono totalmente rispettose dell'ambiente. Segue i principi dell'agricoltura biodinamica e crea vini come questo Biancoviola, un orange wine naturale che viene imbottigliato senza filtrare né chiarificare, risultando quindi totalmente adatto alla dieta vegana. Inoltre, è un vino fresco, delicato e succoso. Un vero viaggio nelle terre vulcaniche siciliane e nell'essenza di Trapani.
La Gutina Demontre
Se ancora non conosci Demontre, non puoi aspettare oltre per assaporare questo vino rosso dal puro cuore ampurdanese. Demontre è un'espressione di sorpresa, e potrebbe essere dovuta alla reazione che proverai assaggiando questo coupage di garnacha e cariñena amabile, gustoso, fresco e totalmente naturale. Non vorrai smettere!
André Beaufort Ambonnay Grand Cru Millésime 2011
André Beaufort Ambonnay Grand Cru Millésime 2011 è uno champagne sorprendente prodotto in modo naturale, cioè senza alcun additivo chimico, a partire da un coupage delle varietà chardonnay e pinot noir, una vera dichiarazione d'intenti di André Beaufort che dal 1971 lavora in modo totalmente naturale nella Champagne con l'obiettivo di offrire al consumatore prodotti puliti e salutari, che siano un fedele riflesso dell'ambiente e del potenziale delle sue varietà.
Williams Colección de Añadas Fino en Rama 2012
Possiamo trovare anche vini generosi adatti alla dieta vegana come questo Williams Colección de Añadas Fino en Rama 2012 che offre inoltre la particolarità di essere un fino di annata, quando solitamente vengono prodotti con una miscela di soleras di diversi anni. Un generoso di uva palomino che matura per sette anni sotto velo flor in botti da 600 litri e che offre un ritratto fedele, franco e naturale dell'annata da cui proviene e che viene imbottigliato in rama, cioè senza filtrare né chiarificare. Una delizia!
E se la selezione ti sembra insufficiente, puoi visitare la nostra sezione di vini vegani su Decántalo, in definitiva, deliziosi vini adatti al consumo nella dieta vegana ma ideali per il piacere di tutti.
Immagine di Pxhere.com
Originale su pxhere.com/en/photo/1448981
