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Giornata Internazionale della Cariñena, la varietà più coltivata al mondo

31/10/2020 Attualità

Amiamo l'idea di celebrare una data per ogni varietà di uva. Un'ottima scusa per dedicarle un post e aumentarne il riconoscimento. Questa volta, tocca alla varietà più piantata in tutto il mondo. Il Giorno Internazionale della Cariñena si celebra il 31 ottobre e noi brindiamo con la grande varietà di vini di cariñena che abbiamo su Decántalo.

Uvas de la variedad cariñena

Una varietà molto versatile

Mazuela, samsó, carignan, carinena… conosciuta sotto una grande varietà di sinonimi, la verità è che si tratta di una delle uve più popolari in tutto il mondo. E senza dubbio, è una vite molto generosa che si adatta bene a qualsiasi tipo di terreno e, enologicamente parlando, dà origine a mosti con alto contenuto di zucchero, colore intenso, tannini astringenti e buona acidità. Con tutte queste virtù, non sorprende che sia la varietà più coltivata sul nostro pianeta. La stragrande maggioranza delle piantagioni si trova in Francia, Spagna e Italia, ma si può trovare anche fuori dall'Europa; in Medio Oriente, nel nord e sud dell'Africa, Sud America, America Centrale e California, e negli ultimi anni è stata sperimentata anche in Cina e Australia. Insomma, una varietà globale che non conosce confini. Perché, oltre ad essere estremamente versatile nella coltivazione, si combina perfettamente con altre varietà. E sebbene la si possa trovare da sola in modo eccellente, senza dubbio, è la compagna ideale per intensificare i coupage.

Un mondo da abbinare

Allo stesso modo, al momento di abbinare, la cariñena è un'ottima padrona di casa. Grazie al suo stile di corpo medio, si abbina bene sia con piatti delicati che con quelli più robusti. Essendo una varietà molto speziata, gli affumicati, i salumi e i piatti speziati le si addicono perfettamente. Se la cena prevede carne, si apre un mondo di possibilità; anatra, tacchino, quaglia, pollo, maiale o carni stagionate si sposano molto bene. Se serviamo formaggio, la tavola non è da meno. Un manchego, un parmigiano o un gouda con un bicchiere di cariñena sono perfetti. E per quanto riguarda un menù vegetariano, il giardino è molto vasto: zucchine, melanzane, zucca, pomodoro, peperone rosso, aglio, cipolla, porro… Quindi un pisto, una samfaina, un ratatouille o una escalivada sono perfetti.

Ora che ti abbiamo fatto venire l'acquolina in bocca, niente di meglio che consigliarti alcuni vini prodotti in diverse parti del mondo per celebrare Il Giorno Internazionale della Cariñena.

5 cariñenas del mondo

Clos du Rouge Gorge Vieilles Vignes 2017

Clos du Rouge Gorge Vieilles Vignes 2017

Avendo un controllo assoluto della varietà, Cyril Fhal, un viticoltore biodinamico situato nella regione francese del Languedoc-Roussillon, produce questo rosso monovarietale con minima intervento e massima cura. Elegante e complesso, non c'è piatto che deluda.

Ferrer Bobet Vinyes Velles 2016

Ferrer Bobet Vinyes Velles 2016

Questo vino rosso è un ottimo rappresentante di come si esprime la varietà cariñena nei prestigiosi suoli di “licorella” della D.O.Q Priorat (Catalogna). Un vino di vecchie vigne carico di carattere minerale.

Château Musar 2013

Château Musar 2013

Nella valle della Bekaa, in Libano, la famiglia Musar produce un coupage in stile Bordeaux. Un terroir fertile e un clima mediterraneo che danno come risultato un'esplosione di frutta matura, intensa e seducente.

Donovan Rall Red 2017

Château Musar 2013

Specializzato in vini bianchi, Donovan Rall è un produttore sudafricano che mantiene una stretta relazione con il movimento dei nuovi produttori di Swartland. Con questo rosso raggiunge il suo obiettivo di ottenere un rosso morbido con una personalità unica.

Serragghia Fanino Catarratto e Pignatello rosso 2018

Serragghia Fanino Catarratto e Pignatello rosso 2018

Frutto dei suoli vulcanici siciliani, ci troviamo di fronte a questa singolarità. Un coupage naturale di varietà autoctone dell'isola che, combinato con la protagonista di oggi, offre un rosso fresco, fine e molto minerale.

Se vuoi scoprire più vini, devi solo entrare su Decántalo.

Immagine di Allie Caufield.

Fonte originale Flickr.

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