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Journée internationale du carignan, le cépage le plus planté au monde

31/10/2020 Actualités

Nous aimons l’idée de célébrer chaque cépage à une date spéciale. Une très bonne excuse pour lui consacrer un article et augmenter sa notoriété. Cette fois, c’est au tour du cépage le plus planté au monde. La Journée internationale du Carignan  est célébrée le 31 octobre et nous le célébrons avec lagrande variété de vins de Carignan que nous vous proposons sur Decántalo.

carinena

Une variété très polyvalente

Mazuela, samsó, carignan, carinena … connu sous une grande variété de synonymes, ce cépages est en réalité l’un des plus populaires au monde. Et c’est sans aucun doute un pied de vigne très reconnaissant qui s’adapte bien à tous les types de sol et, oenologiquement parlant, produit des moûts avec une forte teneur en sucre, une couleur puissante, des tanins astringents et une bonne acidité. Avec toutes ces vertus, il n’est pas étonnant que cette variété soit la plus cultivée de notre planète. La grande majorité des plantations se trouvent en France, en Espagne et en Italie mais peuvent également être trouvées en dehors de l’Europe; au Moyen-Orient, en Afrique du Sud et du Nord, en Amérique du Sud, en Amérique centrale et en Californie, et ces dernières années, il a également été testé en Chine et en Australie. En d’autres termes, une variété mondiale qui ne s’arrête pas aux frontières. Car, en plus d’être super polyvalent dans sa culture, il accompagne également parfaitement les autres variétés. Si on le retrouve dans des vins mono-cépages, il accompagne également d’autres variétés pour intensifier les coupages.

De nombreuses possibilités de mariage

De même, le carignan accompagne très bien de nombreux plats. Grâce à son style mi-corsé, il se marie aussi bien avec des plats plus doux que plus forts. Comme c’est une variété très épicée, ces vins accompagnent parfaitement les spécialités fumées, affinées et épicées. Pour les repas à base de viande, un monde de possibilités s’ouvre à vous : le canard, la dinde, la caille, le poulet, le porc ou la charcuterie se marient très bien avec ce cépage. Si vous voulez servir du fromage, la liste est également longue. Dégustez un manchego, un parmesan ou un gouda avec un verre de carignan. Et pour un menu végétarien, le choix est large : courgette, aubergine, potiron, tomate, poivron rouge, ail, oignon, poireau… Une samfaina, une ratatouille ou une escvalivada feront donc parfaitement l’affaire. 

Maintenant que nous vous avons donné quelques idées d’un point de vue culinaire, rien de mieux que de recommander quelques vins élaborés dans différentes parties du monde pour célébrer la Journée internationale du carignan.

5 carignans venant des quatre coins du monde 

Clos du Rouge Gorge Vieilles Vignes 2017

Ayant le contrôle absolu du cépage, Cyril Fhal, vigneron biodynamique situé dans la région française du Languedoc-Roussillon, produit ce vin rouge mono-cépage avec une intervention minimale et un soin maximal. Élégant et complexe, il ne vous décevra pas !

Ferrer Bobet Vinyes Velles 2016

Ce vin rouge est un très bon représentant du cépage Carignan élaboré dans les prestigieux terroirs aux sols de « licorella » de la D.O.Q Priorat (Catalogne). Un vin de vieilles vignes chargé de caractère minéral.

Château Musar 2013

Dans la vallée de la Bekaa, au Liban, la famille Musar produit un assemblage dans le style bordelais. Un terroir fertile et un climat méditerranéen qui se traduisent par une explosion de fruits mûrs, intenses et séduisants. 

Donovan Rall Red 2017

Spécialisé dans les vins blancs, Donovan Rall est un producteur sud-africain qui est en relation étroite avec le mouvement des nouveaux producteurs de Swartland. Avec ce vin rouge, il obtient ainsi un vin coulant avec une personnalité unique.

Serragghia Fanino Catarratto e PIgnatello rosso 2018

Ce vin doit son caractère unique aux sols volcaniques siciliens. Un mélange naturel de variétés indigènes de l’île qui, combiné avec le protagoniste d’aujourd’hui, donne un vin rouge frais, fin et très minéral.

Si vous voulez découvrir plus de vins, il vous suffit d’entrer sur la page de Decántalo, et si vous voulez en savoir plus sur le cépage Carignan, vous trouverez plus d’informations dans notre article de blog « Intensément carignan, une variété qui va au-delà des frontières ».

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