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Vini per accompagnare i funghi

<p>I funghi e il vino sono un connubio celestiale!</p>

I funghi sono ricchi di umami, il quinto gusto fondamentale (dopo il dolce, il salato, l'amaro e l'acido) presente in quegli alimenti che descriviamo come molto saporiti. L'umami aumenta la soddisfazione gustativa e, per alimenti ricchi di umami, un buon chardonnay con affinamento risulta una coppia eccellente.

È ben noto che un rosso ottenuto da cabernet sauvignon è un accompagnamento perfetto per un buon taglio di carne ma -attenzione, vegani- osa provarlo con un piatto di funghi Portobello. Ti piacerà!

I funghi spesso condividono sfumature aromatiche con alcune varietà, come il pinot noir, con cui si sposano a meraviglia, o con vini che hanno subito un affinamento in barrique. Il segreto per un buon abbinamento è cercare l'equilibrio tra l'intensità dei funghi e quella del vino.

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Perelada 5 Finques 2022

D.O. Empordà (Catalogna)

Un'ode all'armonia tra mare e montagna

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17,32 CHF

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Laya 2024

D.O. Almansa (Castiglia-La Mancia)

Un vino con un rapporto qualità-prezzo imbattibile

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Juan Gil Silver Label 12 meses 2023

D.O. Jumilla (Murcia)

Il consueto Juan Gil, ora ecologico

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Ramón Bilbao Crianza 2022

D.O.Ca. Rioja (La Rioja)

Probabilmente uno dei vini più donati

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9,46 CHF

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Alaya Tierra 2023

D.O. Almansa (Castiglia-La Mancia)

Garnacha tintorera concentrata e matura

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Abadía Retuerta Selección Especial 2021

DOP Abadía Retuerta (Castiglia e León)

L'eccellenza portata all'estremo

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Semele Crianza 2023

D.O. Ribera del Duero (Castiglia e León)

Un crianza della Ribera del Duero con un rapporto qualità-prezzo straordinario

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Mas d'en Gil Bellmunt 2022

D.O.Q. Priorat (Catalogna)

Un'esplosione fruttata del Priorat

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Queen Côtes de Provence Rosé 2025

AOC Côtes de Provence (Provenza)

Non lasciarti ingannare dall'etichetta

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Casa Castillo Monastrell 2024

D.O. Jumilla (Murcia)

Il nuovo paradigma della DO Jumilla

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Alaya Tierra Magnum 2022

D.O. Almansa (Castiglia-La Mancia)

Garnacha tintorera concentrata e matura

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Parker

Peñín

44,33 CHF

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Ramón Bilbao Mirto 2018

D.O.Ca. Rioja (La Rioja)

La gamma alta di Ramón Bilbao

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Suckling

Peñín

33,65 CHF

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La Bien Plantá 2024

D.O. Almansa (Castiglia-La Mancia)

La gratificazione di aver centrato l'obiettivo

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92+

Parker

Peñín

9,90 CHF

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Les Cousins L'Inconscient 2024

D.O.Q. Priorat (Catalogna)

Un prelibato Priorat di grande accessibilità

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14,56 CHF

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Volver Single Vineyard Tempranillo 2023

D.O. La Mancha (Castiglia-La Mancia)

Saporito, piacevole e con una nota di dolcezza

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Suckling

13,31 CHF

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Suertes del Marqués 7 Fuentes 2021

D.O. Valle de la Orotava (Isole Canarie)

Un eccellente vino per scoprire il carattere di Tenerife e la sua varietà...

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Parker

Peñín

13,79 CHF

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Campillo Crianza 2022

D.O.Ca. Rioja (La Rioja)

Un vino delizioso e di piacevole scorrevolezza

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11,38 CHF

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Honoro Vera Garnacha Magnum 2024

D.O. Calatayud (Aragona)

Il vino di cui Ridley Scott ha acquistato tutte le bottiglie disponibili

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14,40 CHF

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Les Cousins L'Inconscient Magnum 2024

D.O.Q. Priorat (Catalogna)

Un prelibato Priorat di grande accessibilità

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25,24 CHF

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Quintarelli Valpolicella Classico Superiore 2018

DOC Valpolicella Classico Superiore (Veneto)

Profondo, vellutato ed elegante

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93,63 CHF

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Roda Reserva 2022

D.O.Ca. Rioja (La Rioja)

Esplosione di frutti rossi, eleganza della Rioja e versatilità moderna

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Peñín

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Cims de Porrera Vi de Vila 2021

D.O.Q. Priorat (Catalogna)

Identità e carattere

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Finca El Terrerazo Vino de Pago 2023

V.P. El Terrerazo (Comunità Valenciana)

Un vino di pago proveniente da un terroir unico

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Pittacum 2021

D.O. Bierzo (Castiglia e León)

Un giovane Mencía, speziato e piacevole

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Risparmia 5,64 CHF

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Vinificazione

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Perelada 5 Finques 2022

Laya 2024

Juan Gil Silver Label 12 meses 2023

Ramón Bilbao Crianza 2022

Alaya Tierra 2023

Abadía Retuerta Selección Especial 2021

Semele Crianza 2023

Mas d'en Gil Bellmunt 2022

Queen Côtes de Provence Rosé 2025

Casa Castillo Monastrell 2024

Alaya Tierra Magnum 2022

Ramón Bilbao Mirto 2018

La Bien Plantá 2024

Les Cousins L'Inconscient 2024

Volver Single Vineyard Tempranillo 2023

Suertes del Marqués 7 Fuentes 2021

Campillo Crianza 2022

Honoro Vera Garnacha Magnum 2024

Les Cousins L'Inconscient Magnum 2024

Quintarelli Valpolicella Classico Superiore 2018

Roda Reserva 2022

Cims de Porrera Vi de Vila 2021

Finca El Terrerazo Vino de Pago 2023

Pittacum 2021