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Vini con Cariñena: Una panoramica sulla varietà di uva più coltivata al mondo

02/04/2015 Produzione del vino

Dopo alcuni mesi, su Decántalo ci faceva particolarmente piacere riprendere la nostra serie di articoli dedicati alle principali varietà di uva della Spagna, così dopo il nostro particolare omaggio alle varietà Tempranillo, Garnacha, Bobal, Monastrell e Mencía, oggi dedichiamo il nostro post a una delle grandi: La uva Cariñena.

Senza dubbio la Cariñena è considerata una delle varietà più celebri sia a livello nazionale che internazionale, oltre ad essere la varietà di uva più coltivata al mondo.

uva-carinena

Grappoli della varietà Cariñena, di Allie Caulfield (CC BY 2.0)

Le origini dell'uva Cariñena non sono del tutto chiare: Nonostante la maggior parte degli studi collochi le prime viti in Aragona, più precisamente nelle vicinanze della località omonima, esistono opinioni che situano la varietà nel sud della Francia, con il nome Cariñena derivato dalla parola francese carignan.

Qualunque sia la sua origine, l'uva Cariñena è riuscita a diffondersi praticamente in tutti gli angoli vinicoli del pianeta, con la Francia e il nord-est della Penisola Iberica come le zone dove possiamo trovare più ettari di questa varietà.

Enologicamente, la varietà Cariñena si distingue per la sua alta produttività, intensità colorante, potere tannico e buona acidità. Qualità che la rendono ottimale per completare i coupage con altre varietà, come la Tempranillo.

In solitaria, la varietà Cariñena si adatta perfettamente ai terreni poveri, rocciosi e aspri. Non è un caso, quindi, che sia nel Priorato dove la Cariñena, o Samsó come viene chiamata in Catalogna, ci offra la sua migliore versione.

Se ancora non conosci questa varietà, ti invitiamo ad avvicinarti alle sue qualità attraverso questi vini monovarietali:

La Carenyeta de Cal Pla. Fantastico monovarietale di Cariñena prodotto da Celler Cal Pla sotto l'egida della DOCa Priorat. Un torrente di frutta matura, balsamici e mineralità che non ti lascerà indifferente.

Baigorri Belus. L'uva Mazuela è il nome che riceve la varietà Cariñena nella Rioja. In questa occasione, Bodegas Baigorri completa il coupage con una piccola percentuale di Tempranillo, per offrirci un magnifico esempio delle qualità di questa varietà. Un vino molto elegante, persistente e rotondo. Interessante!

La Tremenda. Viaggiamo fino alla DO Terra Alta, a Tarragona, per rendere omaggio a questo lusso di monovarietale prodotto dalla cantina Vins del Tros, proveniente da viti a minima produzione. Solo 300-500 grammi di uva per vite! Un vino estremamente espressivo, diverso.

Cosa aspetti a provarli?

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