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Una passeggiata tra i vini della Loira – Parte 2

08/08/2019 Zone di produzione

Qualche giorno fa abbiamo iniziato un viaggio attraverso una delle zone più affascinanti e belle della Francia, la Valle della Loira, che è la terza regione vinicola più grande per estensione.

Abbiamo esplorato il Basso Loira e ora continueremo a viaggiare lungo il corso del fiume, poiché ci attendono due zone molto interessanti da scoprire.

Chateau del Valle del Loira

Nel Loira Medio spiccano tre regioni: Anjou, Saumur e Touraine. È qui che possiamo trovare i paesaggi più eleganti e impressionanti di tutta la Francia e dove la varietà Chenin Blanc è la regina indiscussa. Spiccano i vini spumanti e i rossi hanno una maggiore presenza, con particolare rilievo per quelli prodotti con Cabernet Franc.

In questa regione il clima è più temperato, le stagioni sono più definite e l'ambiente è più ospitale.

Curiosamente in Anjou, metà della produzione vinicola è costituita dai vini rosati prodotti con Cabernet Franc e Cabernet Sauvignon e con una varietà locale che vale la pena cercare se sei un geek del vino, la Grolleau, che dà vita a vini con aromi di rose, bacche rosse e banane.

In Anjou si producono anche vini dolci di Chenin Blanc, la regina della zona, molti dei quali con presenza di Botrytis Cinerea o “muffa nobile”, che sono classificati come Grands Crus.

Come già menzionato, la Valle della Loira è una regione vinicola vasta e dispersa. I vigneti situati vicino alla riva destra del fiume, nella regione del Loira Medio, hanno suoli di ardesia, scisto e argilla che conferiscono al vino struttura, acidità e mineralità equilibrate e sapori concentrati che ricordano i fiori di tiglio, anice, pera, limone candito e nocciole.

È qui che l'espressione degli spumanti guadagna terreno, come accade nella denominazione Anjou Mousseaux AOP, dove si producono spumanti di Chenin Blanc, e di Cabernet Franc e Cabernet Sauvignon per i rosati.

In Crémant de Loire AOP, si producono spumanti di Chenin Blanc e Chardonnay e spumanti rosati con varietà simili a quelle degli Anjou Mousseaux. A differenza degli Anjou, i Crémant spesso invecchiano sui loro lieviti e vengono imbottigliati a una pressione maggiore, il che genera più bollicine rispetto ai Mousseaux.

Saumur è il principale produttore di spumanti della Valle della Loira. Le sue parcelle hanno suoli di pietra calcarea che conferiscono l'acidità necessaria alle uve per la produzione di questi vini frizzanti fatti principalmente con Chenin Blanc, ma anche con Chardonnay e Sauvignon Blanc, che danno vita a spumanti Crémant e Mousseaux con note di frutta a nocciolo fresca, mandorle e un tocco vanigliato, la cui qualità rivaleggia con i famosi spumanti della Champagne.

Si producono anche alcuni vini dolci di vendemmia tardiva con Chenin Blanc.

In Saumur-Champigny AOP si producono i migliori vini rossi della Loira. Questa zona ha un microclima caldo con parcelle di suoli calcarei che danno vita a rossi prodotti con Cabernet Franc che sono terrosi e speziati, con tannini setosi e note di violetta.

Una zona da evidenziare e di recente creazione è Touraine Noble-Joué AOP.

Esistono evidenze che i vini di questa denominazione, con suoli di pietra calcarea, argille calcaree e argille silicee, venivano serviti alla corte del re Luigi XI, che era anche un grande ammiratore del suo vin gris, un vino rosato pallido tradizionale della regione. Touraine Noble-Joué fu molto popolare nel XIX secolo ma fu anche oggetto di molti problemi del passato: fillossera, guerra, espansione urbana… che la portarono all'oblio.

Un gruppo di viticoltori ha ripreso la richiesta del suo status come AOP (Appellation d‘Origine Protégée) e grazie a ciò oggi il suo vin gris è di nuovo presente sulle tavole di Tours. Un vino delicato, pieno di aromi di ciliegie e fragole, prodotto con Pinot Noir, Pinot Meunier e Pinot Gris.

Vouvray è una regione della Valle della Loira dove predominano i suoli di tuffeau (gesso bianco) che sono ideali per la coltivazione della Chenin Blanc e del Cabernet Franc, le varietà simbolo, e che danno vita alle sue famose interpretazioni dei vini di Chenin Blanc, con una longevità sorprendente.

Su questo stesso tipo di suolo di tuffeau si trovano St Nicolás de Bourgueil, Bourgueil e Chinon, che offrono i vini rossi più setosi e delicati della regione, con una grande capacità di invecchiamento. Vini di qualità che sono incredibilmente sottovalutati.

Arriviamo alla zona più piccola delle tre, l’Alto Valle della Loira.

Il Loira Superiore inizia più o meno all'altezza di Orléans. È la frazione più orientale della Valle della Loira, sede delle denominazioni più famose della regione a livello mondiale: Sancerre e Pouilly-Fumé, e dove la Chenin Blanc cede il suo protagonismo alla Sauvignon Blanc.

Questa zona presenta più somiglianze con Chablis, in Borgogna, che con i suoi fratelli, i primi due terzi della Valle della Loira. Il suo clima è semi-continentale e presenta ampie differenze termiche tra il giorno e la notte. I suoi suoli variano, identificandosi tre classi principali:

Terre Blanche: che è una miscela di argilla, pietra calcarea kimmeridgiana (come quella presente in Chablis, in parte della Champagne e nelle scogliere bianche di Dover) e conchiglie di ostriche.

Caillottes: suoli pietrosi calcarei.

E i suoli di selce, che conferiscono una nota affumicata e di pierre à fusil (polvere da sparo) ai vini, che è caratteristica di questa regione.

Si producono vini bianchi con le varietà Sauvignon Blanc e Chasselas, un'uva storica della zona, Pinot Gris e Sacy, e rossi di Pinot Noir e Gamay.

Sancerre AOP, situata all'estremità orientale della Valle della Loira, è riconosciuta a livello internazionale per i suoi vini di Sauvignon Blanc, che spesso oscurano i rossi eleganti di Pinot Noir che vengono anch'essi prodotti lì.

Pouilly-Fumé è un'altra famosa regione della Valle della Loira dove spiccano i vini con note affumicate e le cui uve, della varietà Sauvignon Blanc, provengono da parcelle con suoli di selce.

Una delle regioni da scoprire, e che è stata riconosciuta ufficialmente solo nel 2011, è Châteaumeillant AOP.

È il vigneto più centrale della Francia e la Appellation d‘Origine Protégée più piccola della Loira. Produce vini rossi pieni di sapori di bacche di bosco fresche e finali speziati, prodotti con Gamay e Pinot Noir che provengono da parcelle di suoli di arenaria e silice di argilla, così come rosati di Pinot Gris con note di nettarina e frutti rossi.

È difficile cercare di riassumere tutta la complessità e la diversità che rac

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