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Il vino di Bordeaux: La rive droite

16/08/2019 Zone di produzione

Da oltre due secoli, la regione francese di Bordeaux (Burdeos) è riconosciuta come la prima zona vinicola del mondo. Il vino Burdeos è ricercato a livello internazionale e molti dei Châteaux produttori sono considerati vere leggende per ogni appassionato di vino che si rispetti.

vino burdeos

Burdeos è la capitale della regione della Nuova Aquitania, situata nel sud-ovest della Francia e caratterizzata in particolare dal corso di due dei cinque fiumi più lunghi del paese: il Dordoña e il Garona, che dividono la regione in tre aree: “La rive droite”, riva destra del Dordoña, “La rive gauche”, situata a sinistra del fiume Garona e la regione “Entre-deux-Mers” (tra due mari) area situata tra i due fiumi e che ha la particolarità di produrre vini bianchi secchi. All'estremo sud troviamo anche la patria dei vini dolci ed eleganti più famosi del mondo: i vini di Sauternes. Tutto ciò fa sì che Burdeos sia il più grande distretto di produzione di “vini premium” al mondo.

Oggi ti parleremo della regione vinicola situata sulla riva destra del fiume Dordoña, conosciuta come Libourne, culla dei vini di Burdeos più mitici e desiderati a livello mondiale.

Forse questo nome non ti dice nulla di particolare, ma che ne dici se ti parliamo di Pomerol o Saint-Èmilion? Non disperare, ci arriveremo a breve.

Il Libournais, o “riva destra” è la regione più dinamica di Burdeos, conosciuta per i suoi terreni argillosi che producono straordinari vini rossi e dove la varietà Merlot, che in questa zona matura precocemente, è la regina indiscussa, e non la Cabernet Sauvignon, che predomina nei vigneti della “riva sinistra”, come quelli del Médoc e Graves. Infatti, quando si coltiva Cabernet Sauvignon in zone di Saint Èmilion dove dominano i terreni calcarei, può dare origine a vini forti e tannici, per questo non è comune che questa varietà venga utilizzata nella “riva destra” e questa è una delle caratteristiche che rende i vini del Libournais così diversi da quelli prodotti nella “riva sinistra”.

Burdeos si trova in una zona privilegiata poiché la sua vicinanza al mare e gli affluenti fluviali contribuiscono a rendere il suo clima moderato e stabile.

Pomerol e Saint Èmilion, un paio di gioielli sulla riva del Dordoña.

Si potrebbero dedicare interi libri per parlare di tutte le denominazioni che producono grandi vini nella “riva destra” ma, in questa occasione, ci concentreremo su due regioni: Pomerol e Saint Èmilion, due delle zone vinicole più prestigiose di tutto Burdeos e inoltre conosciute a livello mondiale per gli straordinari vini che vi nascono.

Pomerol, situata a 35 km a est della città, è la regione produttrice di “vini francesi premium” più piccola di Burdeos. Conta circa 800 ettari di vigneti situati principalmente su terreni sabbiosi. Qui si producono i vinos de Burdeos più morbidi, ricchi e attraenti che possono persino raggiungere prezzi più elevati dei Premiers Crus del Médoc (sulla riva sinistra del fiume Garona). Sono vini che, come già accennato, sono prodotti principalmente con la varietà Merlot accompagnata in minor quantità da Cabernet Franc e, in minime proporzioni, da Cabernet Sauvignon, e sono di colore profondo, con acidità e tannini eleganti, aromi fruttati maturi, e talvolta sono semplicemente un'esplosione di tutte le loro qualità, l'espressione di ciò che significa essere un grande vino.

Petrus, un vino senza Château.

Petrus è il mitico vino di Burdeos considerato come il migliore del mondo. È prodotto esclusivamente con la varietà Merlot che proviene da un piccolo vigneto piantato esclusivamente su parcelle di “argile bleu” (argilla blu) una tipologia di terreno che non si trova in nessun altro luogo del pianeta.

È il vino più concentrato e ricco di Pomerol, potente, profondo e delizioso. Le sue grandi annate hanno una forza di palato che ricordano un buon Porto. Si dice che il segreto della sua grandezza risieda nel suo notevole equilibrio e nel suo penetrante aroma.

Questo alone di leggenda che avvolge Petrus contiene anche diverse curiosità. Se guardi bene, sulla sua etichetta non appare né è mai apparsa la parola “Château” così caratteristica nei nomi dei vini di Burdeos. Non c'è nessun autentico “Château” (castello) in questa tenuta, quindi i proprietari hanno deciso di non utilizzare questo appellativo nei loro vini. E per inciso, nella famiglia aleggia una storia di eredità, furti, tradimenti e sparizione di vini nello stile più puro di “Falcon Crest”. Non c'è dubbio che la realtà possa superare la finzione.

Importanti personalità hanno anche contribuito alla fama del Petrus. Il presidente americano John F. Kennedy era solito stappare una bottiglia per celebrare qualche successo importante e la regina Elisabetta II lo scelse per essere servito al suo banchetto di nozze.

La migliore (e più costosa) sangría del mondo.

Questo iconico vino bordolese è diventato un personaggio a sé nella letteratura, nella televisione e nel cinema. In una scena del film Barbacue (Barbecue di amici), uno dei personaggi fa, per errore, una sangría con un Petrus, e i suoi amici la definiscono come “la migliore sangría del mondo”.

Parliamo ora di un altro dei gioielli del Libournais: Saint Èmilion.

Si trova a 35 km a nord-ovest della città di Burdeos. È la regione vicina di Pomerol ed è più piccola del Médoc. Questa graziosa città medievale, oltre ad essere conosciuta per i suoi straordinari vini, vanta anche un importante patrimonio culturale che l'UNESCO ha riconosciuto conferendole il titolo, nel 1999, di Patrimonio Mondiale dell'Umanità.

Come accade in Pomerol, i vini di Saint Èmilion sono prodotti a partire dalle varietà Merlot e Cabernet Franc e una minima proporzione di Cabernet Sauvignon.

Questa regione vinicola presenta drastiche variazioni nel suo terroir, il che ci permette di trovare vigneti con terreni calcarei, argille con marne, rocce calcaree, terreni sabbiosi o ghiaiosi. Le parcelle situate nei dintorni della città che dà il nome a questa denominazione hanno terreni di calcare e argilla che conferiscono vigore e corpo ai loro vini, mentre quei vigneti situati sul Dordoña offrono vini più morbidi.

In Saint Èmilion, la classificazione dei vini è più rigorosa e locale, a differenza di altre regioni vinicole di Burdeos. I “Châteaux” che producono vini di primissima qualità si dividono in Premiers Grands Crus Classés (A) e Grands Crus Classés, dove il rinomato e acclamato Château Cheval Blanc guida la lista.

Un cavallo vincente.

Così come Petrus è il vino leggendario della regione di Pomerol, Saint Èmilion ha il suo cavallo vincente, il mitico Château Cheval Blanc (cavallo bianco)

Château Cheval Blanc è una elegante dimora che produce splendidi vini considerati tra i più equilibrati e migliori del mondo. Château Cheval Blanc ha un terroir che lo distingue dagli altri Châteaux di Saint Èmilion. I terreni delle sue parcelle sono composti da alluvioni del Periodo Quaternario con proporzioni di ghiaia e argilla praticamente uguali, mentre nel resto della regione predominano i terreni di pietre calcaree.

Questo leggendario vino ha anche il suo cumulo di curiosità, aneddoti e miti che hanno contribuito a ingrandire ulteriormente la sua fama mondiale.

Si racconta che Jacques Hebrard, direttore del Château Cheval Blanc, si indignò con la valutazione che Robert Parker, il famoso critico del vino, fece alla sua annata del 1981 e gli chiese di assaggiarlo di nuovo. Quando Parker tornò alla tenuta fu attaccato dal cane di Hebrard mentre quest'ultimo rimaneva impassibile. Robert Parker chiese a Jacques Hebrard una benda per coprire la ferita alla gamba e, al suo posto, Hebrard gli offrì una copia dell'articolo della rivista The Wine Advocate. Quel giorno Parker fece un'altra degustazione e allora lo trovò significativamente cambiato rispetto alla precedente. Successivamente, Robert Parker aggiornò le sue valutazioni e le pubblicò nel numero successivo della sua rivista.

Château Cheval Blanc è anche un personaggio a sé nel cinema e nella televisione.

Nel film Sideways

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