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Giornata Internazionale dello Champagne, una celebrazione frizzante
Come ogni penultimo venerdì di ottobre, si celebra la Giornata Internazionale dello Champagne. Una ricorrenza per rendere omaggio al vino spumante più famoso al mondo. Tuttavia, non tutti gli spumanti sono champagne. Si tratta di una Denominazione di Origine Controllata legalmente definita dal 22 luglio 1927 e che viene prodotta esclusivamente nella regione della Champagne (Francia) nei dipartimenti di Marne, Aube, Aisne, Haute-Marne e Seine-et-Marne. Un totale di 319 Crus di cui 17 sono Grand Cru e 44 Premier Cru. Inoltre, solo tre varietà sono ammesse nella sua produzione: chardonnay, pinot noir e meunier. Da qui si apre un intero mondo per brindare con champagne.
Come nasce il #ChampagneDay?
Sebbene lo champagne nasca e venga prodotto esclusivamente nella regione francese della Champagne, il movimento #ChampagneDay ha origine nel 2009, negli Stati Uniti, grazie a Chris Oggenfuss, un blogger americano esperto di vini che ha voluto creare un evento mondiale online per condividere una celebrazione con tutti gli amanti dello champagne. Oggi, all'11ª Giornata Internazionale dello Champagne, l'evento è cresciuto esponenzialmente sia su Twitter che su Instagram e non solo vuole brindare con una comunità globale che conta più di 30 milioni di appassionati di questo vino spumante, ma è anche un'opportunità per educare i consumatori sulla singolarità dello champagne e sull'importanza di proteggere la sua Denominazione di Origine.
Come degustare lo champagne?
Ma se vuoi celebrare la Giornata Internazionale dello Champagne come si deve, ci sono una serie di protocolli che devi seguire. Senza di essi non potrai apprezzare le eccellenze di un buon champagne. Quindi ti suggeriamo di seguire questi consigli prima di brindare.
Raffreddalo adeguatamente
La temperatura ideale è di vitale importanza per godere di un buon champagne. Una temperatura troppo alta crea un eccesso di schiuma, ostacola l'apertura e copre le sfumature proprie del vino. Allo stesso modo, una temperatura troppo bassa riduce la bolla e influisce direttamente sulle percezioni sensoriali. Per poter apprezzare l'aroma, il sapore e la struttura, gli esperti consigliano di servire il vino spumante tra gli 8°C e i 10°C. Tuttavia, lo champagne più invecchiato è conveniente toglierlo dal frigorifero circa 15 minuti prima di aprirlo per poter apprezzare la sua complessità aromatica.
Stappa con controllo
Per aprire lo champagne come un vero professionista, devi tenere la bottiglia per il corpo, e non per il collo, con una mano, inclinarla di circa 45 gradi e stappare con l'altra mano girando la bottiglia, non il tappo, poco a poco. Bisogna anche tenere presente che, sebbene il rumore dello stappo sia motivo di gioia e festa, è consigliabile farlo in modo silenzioso. È molto più elegante.
Servilo in un bicchiere adeguato
Il bicchiere in cui si serve lo champagne è altrettanto importante. In questo ambito, come nella moda, il design è cambiato nel tempo. Fino agli anni '70 il bicchiere Pompadour, caratterizzato da un'ampia apertura, era il re delle feste. Permetteva di bere più velocemente e, con i suoi bordi leggermente chiusi, evitava che il contenuto si versasse. Negli anni '80 si impose il bicchiere a flauto. La sua forma allungata e stretta è ideale per osservare come la bolla sale fino alla superficie e evita la dispersione degli aromi. Tuttavia, attualmente nessuno di questi bicchieri è considerato il più adatto per degustare uno champagne. Il bicchiere ideale è il tulipano, largo al centro e leggermente stretto al bordo, che permette di godere di un'esperienza olfattiva superiore. In mancanza del bicchiere a tulipano, anche un bicchiere da vino bianco funziona. Sebbene perderà più anidride carbonica, gli aromi si potranno apprezzare perfettamente.
Versa la giusta quantità
Infine, per evitare i tipici traboccamenti della schiuma dello champagne, l'ideale è servire lo champagne in due fasi. In una prima fase si versa una piccola quantità nel bicchiere e si aspetta qualche secondo fino a quando la schiuma si stabilizza. Successivamente, in una seconda fase, si riempie il bicchiere fino a due terzi. A questo punto non ti resta che brindare.
10 raccomandazioni per brindare nella Giornata Internazionale dello Champagne
1- Bollinger Brut Special Cuvée
Un cuvée molto speciale che rappresenta il marchio di una delle case più importanti della Champagne. Di grande finezza e profondità, si tratta di uno champagne frutto esclusivo di Premieurs e Grands Crus.
2- Veuve Clicquot Brut Yellow Label
Elaborato con un assemblaggio di quasi 50 vini distinti di primissima qualità, questo vino spumante simboleggia il volto più sofisticato di questa leggendaria cantina. Struttura, freschezza e deliziosa complessità aromatica.
3- Dom Perignon Vintage
Padre dello champagne e spirito che rappresenta la cantina Möet & Chandon, Dom Perignon è uno dei nomi più desiderati al mondo. In suo onore viene prodotto questo champagne esclusivo delle migliori annate.
4- Krug Vintage 2006
Considerando che il 1998 è stata un'annata eccezionale, questo champagne viene prodotto esclusivamente con una selezione di vini di quell'anno e fermentati in botte. Il risultato è uno champagne molto seducente, di intensa e golosa freschezza.
5- Louis Roederer Cristal
Commissionato direttamente dallo Zar Alessandro II, questo delizioso cuvée è il più famoso della prestigiosa cantina Louis Roederer. Uno champagne fresco e potente che, sia per la presentazione che per il contenuto, è simbolo di lusso e magnificenza.
6- Jacques Lassaigne Les Vignes de Montgueux Extra Brut Blanc de Blancs
Situata sulla collina "Montrachet de Champagne", la piccola grande maison Jacques Lassaigne è un vero e proprio punto di riferimento nella zona di Montgueux. Il suo champagne biologico si presenta delicato e deliziosamente minerale.
7- Laherte Frères Blanc de Blancs Brut Nature
Evitando gli eccessi della modernità e lavorando secondo principi organici e biodinamici, Thierry e Christian Laherte sono gli artefici di questo spumante della Champagne molto aromatico e ricco di mineralità.
8- Bérêche & Fils Brut Reserve
