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Journée internationale du champagne, une fête pétillante

23/10/2020 Actualités

Comme chaque avant-dernier vendredi d’octobre, nous célébrons la Journée internationale du champagne. Une célébration pour honorer le vin mousseux le plus connu au monde. Cependant, tous les vins mousseux ne sont pas du champagne. C’est une Appellation d’Origine définie légalement depuis le 22 juillet 1927. Le champagne est uniquement élaboré dans la zone de production de Champagne (France) dans les départements de la Marne, Aube, Aisne, Haute-Marne et Seine-et -Marne. Au total, elle compte 319 Crus dont 17 Grands Crus et 44 Premiers Crus. De plus, seuls trois cépages sont autorisés pour sa production : le chardonnay, le pinot noir et le pinot meunier. De nombreuses possibilités s’ouvrent à nous pour pouvoir célébrer avec du champagne.

champagne

Comment est né le #ChampagneDay ?

Bien que le champagne soit originaire et élaboré dans la région française de Champagne, le mouvement #ChampagneDay est né en 2009, aux États-Unis, à l’initiative de Chris Oggenfuss, un blogueur nord-américain expert du vin qui voulait créer un événement mondial en ligne pour partager une célébration avec tous les amateurs de champagne. Aujourd’hui, à l’occasion de la 11ème Journée internationale du champagne, l’événement a connu une croissance exponentielle à la fois sur Twitter et sur Instagram et veut non seulement célébrer avec une communauté mondiale qui compte plus de 30 millions d’amoureux de ce vin mousseux, mais c’est aussi une opportunité pour sensibiliser les consommateurs au caractère unique du champagne et à l’importance de protéger son appellation d’origine. 

Comment servir du champagne ?

Mais si vous voulez célébrer correctement la Journée internationale du champagne, il existe un certain nombre de règles à suivre. Sans celles-ci, vous ne pourrez pas apprécier l’excellence d’un bon champagne. Nous vous suggérons donc de suivre ces conseils avant de commencer à porter un toast.

Mettez-le au frais

La température idéale est d’une importance cruciale pour déguster un bon champagne. Une température trop élevée crée un excès de mousse, gêne le débouchage et masque les nuances du vin. De même, une température trop basse réduit les bulles et affecte directement les perceptions sensorielles. Afin d’apprécier l’arôme, la saveur et la structure, les experts conseillent de servir le vin mousseux entre 8 °C et 10 °C.  Cependant, le champagne le plus vieux doit être sorti du réfrigérateur environ 15 minutes avant de l’ouvrir pour apprécier sa complexité d’arômes. 

Un débouchage contrôlé

Pour ouvrir le champagne comme un vrai professionnel, il faut tenir la bouteille par le corps, et non par le goulot, d’une main, l’incliner à environ 45 degrés et la déboucher avec l’autre main en tournant la bouteille, pas le bouchon, petit à petit. Il convient également de garder à l’esprit que, bien que le bruit du débouchage soit un motif de joie et de célébration, il est recommandé de le faire de manière furtive. C’est beaucoup plus élégant. 

Servez-le dans un verre adapté 

Le verre dans lequel le champagne est servi a également toute son importance. Les tendances et le design des verres à champagne ont évolué. Jusque dans les années 70, le verre Pompadour, caractérisé par sa grande ouverture, trouvait sa place sur toutes les tables de fête. Il permettait de boire plus rapidement et, grâce à ses bords légèrement fermés, il empêchait tout renversement du contenu. Dans les années 80, il a été remplacé par la coupe en forme de flûte. Sa forme allongée et étroite est idéale pour observer les bulles remonter à la surface et éviter la concentration des arômes. Cependant, de nos jours, aucun de ces verres n’est considéré comme le plus adapté à la dégustation du champagne. L’idéal est le verre tulipe, large au centre et légèrement étroit au bord. Il vous permet de profiter d’une expérience olfactive optimale. De même, en l’absence de verre tulipe, un verre de vin blanc fera également l’affaire. Bien qu’il perdra plus de carbone, il permettra d’apprécier parfaitement les arômes. 

Versez la quantité adéquate

Enfin, pour éviter que la mousse du champagne déborde, l’idéal est de servir le champagne en deux étape. La première étape consiste à verser une petite quantité dans le verre et d’attendre quelques secondes pour que la mousse retombe. Ensuite, remplissez le verre aux deux-tiers. Il ne vous reste plus qu’à porter un toast. 

10 recommandations pour célébrer la journée internationale du champagne

1- Bollinger Brut Special Cuvée

bollinger

Une cuvée très spéciale emblématique de l’une des plus importantes maisons de Champagne. D’une grande finesse et profondeur, c’est un champagne exclusif fruit de Premieurs et Grands Crus. 

2- Veuve Clicquot Brut Yellow Label

veuve cliqcuot

Élaboré à partir d’un assemblage de près de 50 vins de qualité supérieure, ce vin mousseux symbolise le côté le plus sophistiqué de cette cave légendaire. Structure, fraîcheur et délicieuse complexité aromatique.

3- Dom Pérignon Vintage

don perignon

Père du champagne et de l’esprit qui représente la cave Möet & Chandon, Dom Pérignon est l’un des noms les plus convoités au monde. Ce champagne exclusif des meilleurs millésimes est élaboré en son honneur. 

4- Krug Vintage 2006

krug

Compte tenu du fait que 1998 a été un millésime exceptionnel, ce champagne est élaboré uniquement avec une sélection de vins de cette année et fermentés en barriques. On obtient ainsi un champagne très séduisant d’une fraîcheur intense et gourmande.

5- Louis Roederer Cristal

cristal

Directement commandée par le tsar Alexandre II, cette délicieuse cuvée est la plus célèbre de la prestigieuse cave Louis Roederer. Un champagne frais et puissant qui est un symbole de luxe et de grandeur, tant au niveau de ses saveurs que de sa présentation. 

6- Jaques Lassigne Les Vignes de Mountgueux Extra Brut Blanc de Blancs

Située sur la colline du « Montrachet de Champagne », la petite grande maison Jacques Lassaigne est une véritable référence dans le quartier de Montgueux. Son champagne biologique est délicat et délicieusement minéral. 

7- Laherte Frères Blanc de Blancs Brut Nature

Fuyant les excès de la modernité et travaillant selon des préceptes biologiques et biodynamiques, Thierry et Christian Laherte sont les créateurs de ce vin mousseux de Champagne très aromatique et plein de minéralité. 

8- Bérêche & Fils Brut Reserve

La cave familiale centenaire Bérêche & Fils s’engage dans une démarche minutieuse et peu interventionniste pour chacune de ses élaborations. Ce champagne ample et charnu à l’élégance suprême en est un bel exemple. 

9- Voutte et Sorbée Fidèle

Sous la philosophie « Rien de chimique, zéro synthétique, que de la vie », Bertrand Gautherot est l’un des vignerons les plus réputés de la Côte des Bar. Ce champagne pour amoureux de la pureté n’est pas filtré, ni clarifié et contient de très faibles teneurs en soufre. Aucun dosage n’est ajouté.

10- Georges Laval Garennes Extra Brut

Fruit d’une viticulture biodynamique, ce champagne est le reflet direct de l’environnement où il est né, au cœur de la Champagne par le viticulteur George Laval.  Un vin mousseux complexe, élégant et plein de fraîcheur. 

Comme vous avez pu le constater, nous vous avons présenté un peu de tout. À la fois de grandes caves prestigieuses et de petits vignerons qui se sont distingués ces derniers temps par leur travail minutieux et peu interventionniste. Il ne vous reste plus qu’à choisir et célébrer le #ChampagneDay.

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