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Dolcetto d’Alba: una DOC italiana di prestigio

14/10/2020 Produzione del vino

Considerando la vasta diversidad geológica y climática presente en Italia, es posible encontrar una amplia gama de estilos de vinos con una rica tradición vitivinícola. Dentro de este extenso panorama, en el Piamonte, la región del noroeste de Italia, se encuentra una sexta parte de la superficie total de viñedos del país. Un paraíso enológico que alberga 44 DOC (Denominazione di Origine Controllata) y 12 DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita), entre las cuales destaca Dolcetto d’Alba, una Denominazione di Origine Controllata cuyos vinos se elaboran al 100% con uvas de la variedad dolcetto.

Uva Dolcetto

La dolcetto, la tercera variedad del Piamonte

Después de la nebbiolo y la barbera, la dolcetto es la tercera uva tinta del Piamonte y se asocia principalmente con las ciudades de Alba, Dogliani, Diano d’Alba y Ovada, en la provincia de Cuneo. Su nombre, dolcetto, significa “pequeña dulce” y hace referencia a su dulzura cuando está madura, aunque diversos estudios demuestran que su nombre proviene de las colinas originales donde se cultiva. Se trata de una variedad de maduración temprana que crece principalmente en los lugares más fríos y elevados, donde otras variedades vecinas podrían tener problemas. De hecho, muchos de los productores de la zona cultivan dolcetto para comenzar a obtener beneficios mientras esperan que las uvas nebbiolo y barbera terminen de madurar en altitudes más bajas.

Caracterizada por su baja acidez y por unos taninos suaves y poco agresivos, sus vinos presentan unos aromas muy frutales acompañados de flores de pomar y toques especiados de pimienta negra. En boca rebosan frutalidad con un apetecible amargor dulce al final. Y aunque el nombre implica dulzura, los vinos son normalmente secos, ligeros, fáciles de beber y de consumo rápido. Por lo general no suelen guardarse más de 5 años.

DOC Dolcetto d’Alba: vinos de joven expresión

En la actualidad la variedad dolcetto goza de muy buena reputación y en las últimas décadas se ha ido extendiendo fructíferamente. Tal es así que hoy nadie se puede negar a las excelencias del Dolcetto d’Alba, una Denominazione di Origine Controllata que se encuentra demarcada en la zona más alta de la provincia de Cuneo y cuya producción debe reunir las siguientes condiciones:

  • El rendimiento máximo de uva en vino no debe exceder el 70%.
  • La elaboración se produce al 100% con la variedad dolcetto.
  • La graduación alcohólica natural total debe ser de mínimo 11 grados.

Como resultado, se obtienen unos vinos de color rojo rubí, muy agradables, equilibrados y de trago fácil ideales para maridar con platos de pasta y pizza.

5 vinos tinto DOC Dolcetto d’Alba de lo más accesibles

Sandrone Dolcetto d’Alba 2018

Sandrone Dolcetto d'Alba 2018

Partiendo de un gran respeto por el terruño, Luciano Sandrone es reconocido internacionalmente por la elaboración de vinos elegantes y de corte moderno. Con 90 puntos Parker, este vino es un ecléctico de joven personalidad para disfrutar en cualquier momento.

Ceretto Dolcetto d’Alba Rossana 2018

Ceretto Dolcetto d'Alba Rossana 2018

Siendo una de las bodegas más conocidas del Piamonte, un vino bajo la marca Ceretto es sinónimo de calidad. Un tinto que muestra todas las características intrínsecas de la DOC Dolcetto d’Alba y que, además, se ha cultivado bajo preceptos ecológicos.

G.D. Vajra Dolcetto d’Alba 2019

G.D. Vajra Dolcetto d'Alba 2019

Ubicado en la parte más alta del Piamonte, los vinos de G.D. Vajra se caracterizan por su frescura y viveza. Un lugar ideal donde la variedad dolcetto alcanza su mejor forma y que, a través de este vino, este viticultor ha querido homenajear por todo lo alto.

Elio Altare Dolcetto d’Alba 2018

Elio Altare Dolcetto d'Alba 2018

Considerado como uno de los enólogos innovadores de Langhe, Elio Altare aplica todos sus conocimientos adquiridos en Borgoña para revolucionar la región tradicional de Barolo. Ejemplo de ello lo encontramos en este vino tinto joven ideal para refrescar el ambiente.

Cascina Fontana Dolcetto d’Alba 2017

Cascina Fontana Dolcetto d'Alba 2017

Este es el primer vino que cada año saca Mario Fontana, un viticultor experto que, con seis generaciones a sus espaldas, tiene un dominio total de la variedad dolcetto. Así se demuestra en esta elaboración que, aunque es relativamente joven, puede mantener vitalidad y frescura hasta cinco años.

Teniendo en cuenta que el mejor dolcetto nace y se hace en Alba, con estos cinco vinos que te presentamos podrás disfrutar de un auténtico Dolcetto d’Alba a un precio de lo más accesible. ¿A qué esperas?

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