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5 vini bianchi dal fascino straordinario

18/01/2023 Produzione del vino

Ti piace il vino bianco e stai cercando qualcosa con un fascino fuori dal comune? Fortunatamente, la nostra ricchezza vinicola è così vasta che ci permette di scoprire vere e proprie gemme che escono dall'ordinario. Non solo per le uve con cui sono prodotti, ma anche per i processi di vinificazione stessi. Ecco una selezione di cinque vini bianchi di stili diversi che rappresentano veri e propri ambasciatori della creatività e del buon gusto.


Giannikos Windmill Malagousia



Sebbene la Grecia sia un paese con una lunga tradizione vinicola, i suoi vini di alta gamma non hanno avuto la stessa visibilità rispetto ad altri paesi europei. Tuttavia, negli ultimi tempi, l'impegno di viticoltori legati alla terra sta iniziando a posizionare fortemente i loro vini, specialmente i bianchi. Giannikos Windmill Malagousia è un vino biologico prodotto con un'uva recuperata, la malagouzia, che, grazie all'impegno della famiglia Giannikos, ci sorprende per la sua freschezza, aroma ed equilibrio. Senza dubbio, l'archetipo dei buoni bianchi della regione del Peloponneso.

Marimar Albariño


L'albariño è l'uva bianca galiziana per eccellenza. È per questo che quando Marimar Torres, quarta generazione della prestigiosa famiglia Torres, decise di piantare questa varietà nella Russian River Valley, California, molti la guardarono con incredulità. Tuttavia, si rivelò una scelta vincente perché, come scoprì la stessa Marimar, il clima californiano condivide molte somiglianze con quello galiziano e il risultato è un monovarietale che gode del carattere classico dell'albariño, ma con la particolarità vibrante conferita dal sole californiano.

Batič Malvasia



Se c'è qualcuno che ha saputo rispettare la cultura vitivinicola secolare, è senza dubbio Ivan Batič, un personaggio originale, anti-tecnologico per eccellenza, che ha preservato la tenuta viticola familiare situata nella Valle di Vipava (Slovenia) basandosi su oltre 400 anni di esperienza lasciata dai monaci che producevano vino per la messa. Con una filosofia di minima intervento e una fede incrollabile nel soprannaturale, produce vini naturali come questo Batič Malvasia. Un bianco maturo, complesso e minerale che è un fedele riflesso del suo habitat naturale.

Flow Blanco


Se è vero che la sua versione frizzante è la più comune, possiamo anche trovare originali “blanc de noirs” tranquilli. Cioè, vini bianchi prodotti con uve rosse. Frutto dell'ingegno dei suoi produttori María Jesús Polanco e Guy Jones, menti della cantina empordanese (Catalogna) Sota els Àngels, possiamo gustare un delizioso vino bianco con anima rossa, precisamente di carignano. Un'uva che viene pressata lo stesso giorno della vendemmia per evitare la colorazione della buccia e che, attraverso una vinificazione naturale, si ottiene un blanc de noir fresco, saporito e sorprendentemente espressivo.

Domaine Berthet-Bondet Tradition



Tra la grande quantità di vini prodotti nel mondo, spiccano quelli elaborati sotto velo di flor. Uno strato di lievito che rimane sulla superficie del vino e che, col tempo, gli conferisce aromi e una complessità singolare. Nel Jura (Francia) questi bianchi “rari” sono il loro biglietto da visita e, nel caso di Domaine Berthet-Bondet, una cantina fondata nel 1985 da una coppia di ingegneri agronomi, il controllo è tale da sorprenderci con meraviglie come questo Domaine Berthet-Bondet Tradition, un bianco con un invecchiamento di due anni sotto velo flor in botti di rovere che si presenta profondo, complesso e molto minerale.


Ti piaceranno più o meno, ma non potrai negare che questi cinque vini che ti abbiamo presentato sono una vera scoperta. Vini fuori dal comune che sorprendono per il loro fascino naturale. Ti va di provarli?

Nuria

Nuria Escofet

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