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Vino prodotto con uve della varietà Godello

Fine e delicato ma al contempo strutturato e persistente

Varietà di uva dal grande potenziale aromatico; produce vini bianchi di alta qualità. È autoctona della Galizia, in particolare della riva del fiume Sil. È la varietà più importante delle D.O. Valdeorras e Monterrey nella provincia di Orense; così come anche nel Bierzo. Ha un alto livello di glicerolo che, con una decisa acidità, conferisce un sapore agrodolce molto gradevole.

I vini di Godello hanno vissuto una vera e propria rivoluzione negli ultimi anni. La Godello, un tempo considerata una varietà di secondo piano e oscurata dall'Albariño, è stata riscoperta e apprezzata per ciò che realmente è: un'uva con secoli di storia che produce vini di carattere atlantico, molto aromatici, voluminosi e che evolvono magnificamente con il passare del tempo.

L'uva Godello è originaria delle pendici del fiume Sil. La sua origine risale all'epoca romana. Secondo gli ultimi studi sulla varietà, è il risultato di incroci tra una varietà coltivata dai romani e viti selvatiche coltivate dagli iberi nel nord-ovest della Penisola Iberica. Le prime menzioni della varietà e dei suoi vini sono molto remote. Arrivò a occupare una parte molto importante del vigneto dell'attuale Valdeorras. Oggi viene ancora coltivata nella regione di origine, principalmente nella DO Valdeorras e nella DO Bierzo. Tuttavia, la si può trovare anche a Monterrei e Ribeiro, dove è la terza uva per superficie e sta gradualmente guadagnando terreno.

La Godello è una varietà i cui grappoli piccoli di colore giallo verdastro, conici e di bacche di dimensioni medie. È piuttosto sensibile all'umidità e al freddo e si adatta meglio a terreni con buon drenaggio. Le parcelle nelle zone alte sono quelle che producono Godello più delicate.

In generale, il vino di Godello è fine e delicato ma allo stesso tempo strutturato e persistente. È aromatico e complesso e mostra un buon volume e untuosità in bocca. Si distinguono aromi agrumati, fruttati e persino floreali, così come ricordi minerali e aniciati e tocchi erbacei. Inoltre, ha un buon potenziale di invecchiamento, per cui l'affinamento sui lieviti e l'invecchiamento in botte e in bottiglia gli giovano notevolmente.

Il vino di Godello è dunque, senza ombra di dubbio, molto gastronomico. Può abbinarsi perfettamente a frutti di mare e pesce, pasta o riso e, grazie al suo corpo e struttura, anche a carni bianche o formaggi semistagionati.

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Vino prodotto con uve della varietà Godello

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