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Decántalo
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Tipologie di vinificazione

Perché ogni dettaglio nella produzione di un vino è fondamentale. E molto. Vino ecologico, vino biodinamico, vino naturale. Scopri vini prodotti secondo i diversi metodi di vinificazione.

Agricoltura sostenibile

L'agricoltura rispettosa è un metodo di vinificazione che privilegia l'armonia con la natura, riducendo l'uso di sostanze chimiche e promuovendo la biodiversità. Sebbene si ispiri a pratiche tradizionali, sta diventando sempre più popolare nelle regioni vinicole di tutto il mondo. Questo approccio conferisce vini più autentici e sostenibili, riflettendo meglio l'essenza del terroir.

Paesi Spagna, Italia, Portogallo, Nuova Zelanda, Cile
Zone di origine Galizia, Aragona, Castiglia e León, Campania, Paesi Baschi
Denominazioni di origine D.O. Valdeorras, D.O. Somontano, D.O. Ribera del Duero, VT Castilla-León, DOC Lacryma Christi del Vesuvio
Cantine Rafael Palacios, Enate, Emilio Moro, Astobiza, Feudi di San Gregorio
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Biodinamico

I vini biodinamici vengono prodotti seguendo un metodo che unisce tradizione e sostenibilità, impiegando pratiche agricole naturali e rispettose dell'ambiente. Questo approccio, introdotto nel XX secolo, rivitalizza il terreno ed esalta sapori autentici. Francia e Spagna si distinguono nella loro produzione, offrendo vini dal carattere unico e rispettoso del pianeta.

Paesi Austria, Italia, Spagna, Grecia, Francia
Zone di origine Weinland, Abruzzo, Liguria, Bordeaux, Macedonia
Denominazioni di origine Burgenland, Primitivo Terre Di Chieti IGP, DOC Montepulciano d'Abruzzo, IGP Terrazze Imperiese, D.O. Penedès
Cantine Gebrüder Nittnaus, Cantina Orsogna, Tenuta Selvadolce, Quinta Sardonia, Apostolos Thymiopoulos
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Biologico

I vini biologici vengono prodotti senza pesticidi né prodotti chimici, avvalendosi di tecniche naturali che rispettano l'ambiente. Questo approccio non solo rende omaggio ai metodi tradizionali, ma esalta i sapori autentici e puri, offrendo un'esperienza genuina al palato.

Paesi Spagna, Italia, Francia, Grecia, Germania
Zone di origine Murcia, La Rioja, Catalogna, Estremadura, Isole Baleari
Denominazioni di origine D.O. Jumilla, D.O.Ca. Rioja, D.O. Penedès, VT Extremadura, VT Mallorca
Cantine Juan Gil, Palacios Remondo, Parés Baltà, Habla, 4 Kilos
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Kasher

Il vino kosher è prodotto seguendo rigorose norme ebraiche, assicurando purezza e tradizione. Questo metodo, che risale all'antichità, garantisce un'attenzione meticolosa in ogni fase della produzione.

Paesi Israele, Spagna
Zone di origine La Rioja, Galilea, Catalogna, Castiglia-La Mancia, Andalusia
Denominazioni di origine D.O. Jerez-Xérès-Sherry, D.O. Penedès, D.O. La Mancha, D.O.Q. Priorat, D.O. Ribera del Júcar
Cantine Bodegas Tío Pepe, Celler de Capçanes, Elvi Wines, Recanati, Pinord
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Naturale

I vini naturali vengono prodotti con un intervento minimo, sia in vigna che in cantina, nel tentativo di rispettare il processo naturale di fermentazione. Questo metodo, che affonda le sue radici nella storia, elimina gli additivi e cerca un'espressione autentica del terroir. Recentemente popolarizzato, offre sapori unici e genuini.

Paesi Italia, Spagna, Francia, Portogallo, Grecia
Zone di origine Abruzzo, Comunità Valenciana, Liguria, Beaujolais, Madrid
Denominazioni di origine Primitivo Terre Di Chieti IGP, D.O. Alicante, IGP Terrazze Imperiese, AOC Morgon, DOC Montepulciano d'Abruzzo Riserva
Cantine Cantina Orsogna, Casa Balaguer - Vinessens, Comando G, Domaine Jean Foillard, Tenuta Selvadolce
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Senza alcol

I vini analcolici offrono un'alternativa moderna e rinfrescante, perfetta per chi desidera godere del sapore del vino senza i suoi effetti inebrianti. Questo metodo di produzione prevede l'eliminazione attenta dell'alcol dopo la fermentazione, preservando gli aromi e i sapori originali. Uniscono tradizione e innovazione per adattarsi alle nuove preferenze di consumo.

Paesi Italia, Spagna, Francia
Zone di origine Castiglia e León, Murcia, Castiglia-La Mancia, Sicilia, Aragona
Denominazioni di origine VT Castilla-León, AOC Saint-Émilion Grand Cru, D.O. Rueda, D.O. Méntrida, D.O. Ribera del Duero
Cantine M. Chapoutier, Hornillos Ballesteros, Finca de la Rica, Bodega Contador, Emina Ribera
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Tradizionale

Il metodo convenzionale di produzione vinicola è il più tradizionale e diffuso a livello mondiale. Consiste nel seguire processi standardizzati che massimizzano la consistenza e la qualità del vino. Questo approccio bilancia tradizione e modernità, apportando sapori familiari e accessibili.

Paesi Spagna, Portogallo, Francia, Italia, Nuova Zelanda
Zone di origine Castiglia e León, Aragona, La Rioja, Alentejo, Catalogna
Denominazioni di origine D.O. Rueda, D.O. Campo de Borja, D.O.Ca. Rioja, DOC Alentejo, D.O. Empordà
Cantine Naia, Borsao, Remelluri, Telmo Rodríguez, Esporao
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Vegano

I vini vegani sono quelli prodotti senza impiegare prodotti di origine animale, come albume d'uovo o gelatina, durante il processo di chiarificazione. Questo metodo, sempre più diffuso, garantisce un'opzione più naturale e rispettosa dell'ambiente e delle diete a base vegetale.

Paesi Spagna, Italia, Francia, Portogallo, Argentina
Zone di origine Catalogna, Murcia, La Rioja, Abruzzo, Galizia
Denominazioni di origine D.O. Catalunya, D.O. Jumilla, D.O. Penedès, D.O.Ca. Rioja, Primitivo Terre Di Chieti IGP
Cantine Torres, Juan Gil, Parés Baltà, La Rioja Alta, Gramona
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