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Decántalo
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Tio Uco

Tio Uco

Il lato più fresco di Toro: fruttato, fresco e goloso
Tio Uco
75 cl
2025
91 Parker
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Dettagli
12.80%
Alcol 12.80%
Castiglia e León
Zona di produzione Castiglia e León
D.O. Toro
Denominazione di origine D.O. Toro
Alvar De Dios Hernández
Cantina Alvar De Dios Hernández
Contiene solfiti
85% Tinta de Toro, 15% Garnacha Tinta
Varietà 85% Tinta de Toro, 15% Garnacha Tinta
16.0
Servizio 16.0
75 cl
Volume 75 cl

Etichetta elettronica

Note di degustazioneTio Uco 2025

Vino rosso Invecchiato in legno Agricoltura sostenibile. 5 mesi in fudres.

Tío Uco 2025 è un rosso che invita a godere della sua freschezza e vitalità. Al naso si distinguono intensi aromi di fragole e ciliegie, intrecciati con un sottile tocco floreale ed erbaceo. Al palato, il suo carattere è succoso e leggero, offrendo un equilibrio perfetto tra acidità e dolcezza. I tannini sono fini e danzano delicatamente sul palato, rendendo ogni sorso un piacere inaspettato. Il breve processo di invecchiamento in barrique accarezza il vino senza sottrarre protagonismo al suo carattere fruttato. Questo vino è consigliabile a chi cerca un'espressione giovane e accessibile, ricca di carattere e personalità. Riempie il calice di purezza e autenticità.
Stile Tio Uco
Fruttato
Speziato
Giovane
Barrica
Leggero
Corpo
Abbinamento
Salumi, Formaggi morbidi, Carni rosse, Risotti, Carni bianche

Su Tio Uco

Tío Uco è un vino di paese che nasce a El Pego, nel cuore della DO Toro, con un'idea ben precisa: recuperare una vinificazione più tradizionale e un'espressione più fresca della zona. Dietro Tio Uco c'è Alvar de Dios, uno dei giovani produttori che ha saputo valorizzare i vecchi vigneti della sua famiglia e rivendicare un modo diverso di interpretare questa denominazione.
 
Per produrre Tío Uco, Alvar de Dios miscela l'uva proveniente da tre parcelle situate a El Pego, Sanzoles e Venialbo, tra i vigneti di maggiore altitudine del suo progetto. Una di esse, con 35 anni, può essere considerata ancora giovane rispetto alle altre due, piantate 89 e 93 anni fa. Vecchie viti, suoli prevalentemente sabbiosi e una viticoltura ecologica e biodinamica sono il punto di partenza di questo rosso.
 
In cantina, l'intenzione è chiara: recuperare tecniche tradizionali di vinificazione che per anni sono state comuni nella zona. L'uva viene vendemmiata manualmente e fermenta con raspo per 15 giorni in vasche di acciaio inox, utilizzando lieviti autoctoni. Successivamente, Tío Uco trascorre diversi mesi di affinamento in legno, dove acquisisce complessità e profondità senza perdere la freschezza che definisce il suo stile.
 
Il risultato è un rosso di tinta de Toro e garnacha che mostra un volto molto più leggero e accessibile della DO Toro. Fruttato, saporito e di beva facile, è un vino pensato per essere bevuto e apprezzato senza complicazioni, sia con un aperitivo che attorno a una tavola.
 
Tío Uco è la porta d'ingresso all'universo di Alvar de Dios, ma anche una dichiarazione d'intenti: dimostrare che la DO Toro può essere molto più che potenza e concentrazione.
 
2025 Tío Uco 2025 è un rosso che invita a godere della sua freschezza e vitalità. Al naso si distinguono intensi aromi di fragole e ciliegie, intrecciati con un sottile tocco floreale ed erbaceo. Al palato, il suo carattere è succoso e leggero, offrendo un equilibrio perfetto tra acidità e dolcezza. I tannini sono fini e danzano delicatamente sul palato, rendendo ogni sorso un piacere inaspettato. Il breve processo di invecchiamento in barrique accarezza il vino senza sottrarre protagonismo al suo carattere fruttato. Questo vino è consigliabile a chi cerca un'espressione giovane e accessibile, ricca di carattere e personalità. Riempie il calice di purezza e autenticità.
2023

Tio Uco 2023 si presenta con un vibrante colore rosso ciliegia e un'intensità che cattura lo sguardo. Avvicinando il naso, si sprigionano aromi di frutta matura come ciliegie e more, intrecciati con tocchi speziati e un sussurro di erba secca, evocando una passeggiata in campagna in piena estate. Al palato, sorprende con la sua forza e texture cremosa, dove le note fruttate si riaffermano e si mescolano con una spezia sottile. La sua fluidità lo rende accessibile e molto piacevole al palato.
2021

Tio Uco 2021 è un vino rosso succoso con fragranze di frutta matura, sentori speziati e accenni balsamici. Al palato è potente, fruttato e setoso. Un vino di medio corpo con tannini fini, un'acidità fresca e un finale lungo e piacevole. 
2020

Tio Uco 2020 è un vino rosso succoso con intensi aromi di frutta rossa matura accompagnati da note speziate e sentori balsamici. Al palato è fruttato, potente e avvolgente. Un vino di medio corpo con un passaggio fluido, un'acidità brillante e un finale lungo e gradevole.
2018 Tio Uco 2018 è un vino rosso succoso con intensi aromi di frutti rossi, note minerali e tocchi mentolati. Al palato, questa fruttuosità persiste, conferendo freschezza, fluidità e agilità. Un vino saporito e intenso con una buona acidità e un finale lungo e piacevole.
2016 Tio Uco 2016 è un vino rosso fluido, succoso e fruttato. Questa annata si presenta molto elegante al naso, con frutta rossa fresca, leggere note floreali e un tocco speziato. Al palato è agile e di grande persistenza.
2025
91 Parker
2023
90 Parker
2021
91 Parker
2020
91 Parker
2018
91 Parker
2016
90 Parker

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