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Vini della Savoia, i francesi dal carattere più alpino

21/05/2020 Zone di produzione

Senza la fama di Bordeaux o il glamour di Borgogna, in un angolo delle Alpi francesi si coltivano vigneti fin dall'epoca romana che ci offrono produzioni limitate di vini che sorprendono per la loro personalità alpina.

Vigneto di Savoia.

Andiamo a conoscere un po' di più sui vini di Savoia.

La regione vinicola di Savoia è situata a sud della zona del Jura, al confine con la Svizzera. Circa duemila ettari di vigneto che costituiscono un ridotto minoritario di produzione di vini che rappresenta solo lo 0,5% della produzione totale di vini in Francia, e di questa percentuale, il 70% corrisponde alla produzione di vini bianchi.

I vini di Savoia forse non sono così conosciuti al di fuori del loro contesto, ma possiedono un carattere proprio che probabilmente si avvicina di più a quello dei vini prodotti nelle regioni vinicole svizzere vicine alla Savoia che a quello dei vini provenienti dalle sue sorelle francesi, ma che allo stesso tempo possiede il meglio di entrambi i lati delle Alpi.

Nonostante i suoi vigneti si trovino in altitudine, la Savoia gode di un microclima caldo unico grazie all'influenza alpina e mediterranea, all'esposizione solare di cui gode e all'effetto moderatore esercitato dai fiumi e laghi della zona, che dà come risultato vini amabili, facili da bere, con un'eccellente struttura e capacità di invecchiamento.

Questa regione, piccola ma diversificata, dispone di depositi glaciali ricchi di calcare, anche conosciuti come morene, suoli alluvionali, terrazze fluviali e pendii di pietre calcaree. Molti di questi suoli si sono originati nei periodi Cretacico e Giurassico durante i quali si sono erette le Alpi, un altro fattore che contribuisce a definire il carattere dei vini che qui nascono e dove si producono principalmente vini bianchi, come già menzionato, ma anche rossi, rosati e persino Crèmants de Savoie; spumanti floreali ed eleganti, tutti molto adatti ad accompagnare qualsiasi tipo di gastronomia.

5 varietà bianche dove la regina indiscussa è la jacquère

1- Jacquère

Solo in duemila ettari di vigneto savoiardo possiamo trovare fino a 23 varietà diverse di uve dove le viti bianche sono le più presenti, ma dove la regina indiscussa è la varietà jacquère che costituisce il 50% del vigneto e che dà origine a vini floreali e fruttati dove possiamo trovare note di fiori bianchi, pere, pesche bianche e pompelmi accompagnati da note minerali e di selce.

2. Altesse

Un'altra delle varietà bianche che possiamo trovare è la altesse, anche conosciuta come roussette, che dà origine a vini longevi che acquisiscono complessità dopo alcuni anni in bottiglia e che ricordano le mandorle fresche, l'ananas, la pesca o il cotogno, e che con l'invecchiamento apportano aromi più tostati, di tartufo bianco, noci o miele. I suoi vini richiedono un riposo di almeno tre anni per esprimere tutto il loro potenziale.

3. Roussanne

L'uva roussanne, originaria della Valle del Rodano, in Savoia è anche conosciuta come bergeron e dà origine a vini aromatici con una struttura e acidità solide dove compaiono note di miele, albicocche, mango, cotogno o noci.

4. Chasselas

Chasselas è una varietà bianca che offre vini bianchi secchi, leggeri e molto amabili da bere preferibilmente in gioventù, molto simili a quelli prodotti con la varietà jacquère ma che offrono anche note di burro, tostati e frutta secca. Questa vite è anche molto presente in Svizzera, un punto in comune dove coincidono queste due zone vinicole alpine.

5. Gringet

L'uva gringet è una varietà autoctona della Savoia di cui esistono solo circa 22 ettari piantati nella zona di Ayze e che dà origine a vini molto piacevoli e facili da bere. Inoltre, sono a bassa gradazione alcolica e offrono note che ricordano le mele e i cotogni. Con questa uva si producono anche spumanti eleganti con sottili note floreali e agrumate.

Mondeuse, un'uva rossa autoctona della Savoia

Nella produzione di vini rossi predomina l'uso della varietà mondeuse, uva originaria della Savoia che si esprime straordinariamente, soprattutto nella comunità di Arbin. I suoi vini sono solitamente di un colore intenso, con una buona struttura e tannini integrati che offrono ricordi floreali e di frutti rossi accompagnati da sfumature speziate. Sono vini che possiedono un eccezionale potenziale di invecchiamento.

Anche se il nome di Savoia non ti suona tanto quanto Bordeaux o Borgogna, questa regione offre un'interessante opportunità per tutti gli amanti della sorpresa e dell'avventura, delle produzioni limitate, con personalità e carattere proprio che ti faranno uscire dalla quotidianità, vini con cui puoi vantarti di essere uno dei pochi conoscitori del loro potenziale e con cui senza dubbio sorprenderai.

Ti va di dare un'opportunità ai vini di Savoia?

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