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Un Dopo cena indimenticabile. Te la senti?
Già i romani la praticavano e, attualmente, è uno dei momenti più attesi dopo il pasto nei giorni festivi. Tradizione genuina spagnola —infatti il suo termine in castigliano non trova traduzione in altre lingue— la sobremesa è un'usanza religiosamente rispettata durante tutto l'anno, e che assume particolare importanza a Natale. Proprio dopo il pranzo, mentre si assaggia un po' di dessert accompagnato da qualche bevanda, questo impasse è il momento perfetto per chiacchierare e discutere di (quasi) qualsiasi argomento mentre si digerisce il pasto.
Se non l'hai mai messa in pratica, lasciaci fare alcune proposte affinché la prima volta sia indimenticabile. Se, al contrario, sai già di cosa parliamo e hai esperienza in questo, ecco alcuni consigli per evitare che ti si blocchi uno dei momenti più familiari di queste feste.
Per i classici
Presente in tutti i paesi, l'anice è sempre una scelta sicura. Sia con il nome che sia (Pastis in Francia, Ouzo in Grecia, Raki in Turchia), questa erba distillata, che già si coltivava nell'antico Egitto, ha dato origine a una delle bevande indispensabili durante queste Feste. Attenzione però! Occhio alla sbornia del giorno dopo.
Consiglio
Ideale per accompagnare i tipici dolci natalizi. Per esaltare il sapore, prova ad aggiungere una piccola quantità alla ricetta di uno qualsiasi dei tuoi dessert. Questo gli darà un tocco ineguagliabile.
La nostra raccomandazione
Anís del Mono Dulce 150 aniversario Edición de Lujo 70 cl
Per i nostalgici
Alcuni secoli fa il brandy o Cognac (nella sua versione francese) era una delle bevande più consumate al mondo. Tuttavia, con l'avvento di nuovi distillati, questo acquavite, ottenuto dalla distillazione dell'uva, è andato in declino fino a essere relegato nel baule dei ricordi. Tuttavia, come una fenice, il brandy risorge dalle sue ceneri con nuove ricette e preparazioni molto più accessibili.
Consiglio
Questo distillato ha sempre trovato nel cioccolato il suo partner perfetto; tuttavia, se non sei molto amante del dolce, puoi continuare con opzioni salate, come il jamón ibérico. Prova anche a mescolarlo in uno shaker con succo di limone, zucchero liquido, un albume d'uovo e avrai un Brandy Sour. Ancora pensi che il brandy sia passato di moda?
La nostra raccomandazione
Per gli avventurosi
Nel 1918 il giovane Masataka Taketsuru, esperto nella produzione di sake, arrivò a Glasgow (Scozia). La sua missione era imparare a produrre whisky. E riuscì a essere pioniere nella produzione di questo distillato giapponese che diventa una delle opzioni più speciali per due motivi: la sua accurata lavorazione (con acqua di sorgente distillata a fuoco lento) e il suo invecchiamento in botti di rovere bianco giapponese (mizunara). Mentalmente, sarai dall'altra parte del mondo quando tuo cognato racconterà per l'ennesima volta la stessa storia di tutti gli anni.
Consiglio
Di nuovo, ancora una volta, e sempre con il permesso della cucina giapponese, il cioccolato (specialmente quello amaro) diventa la combinazione perfetta. Non trascurare la frutta, in particolare la mela e la pera, che si abbinano perfettamente con le note vanigliate e dolci di questo tipo di whisky.
La nostra raccomandazione
Hakushu 12 Años Japanese Single Malt Whisky
Per gli indulgenti
Sì, sappiamo già che l'ultimo ricordo che hai del tequila non è molto buono. Ma ti chiediamo di fare uno sforzo e dimenticare l'ultimo shot che hai preso in quel locale per dargli una nuova opportunità. Niente brindisi né fretta. Semplicemente, un bicchiere, una bottiglia e tutto il tempo del mondo per degustare uno dei distillati più sconosciuti (tecnicamente parlando), la cui qualità spesso passa inosservata. Dalla sua versione più semplice, fino alla complessità dei tequilas reposados e tequilas añejos. Siamo sicuri che una qualsiasi delle opzioni ti conquisterà.
Consiglio
Dimentica il sale e il limone, e assaggialo direttamente, a temperatura ambiente, godendo degli aromi che sprigiona. Servilo in un bicchiere a ballon o da brandy, ideali per preservare le note olfattive. Credici, ti sorprenderà.
La nostra raccomandazione
Per i golosi
I vini dolci non possono mancare sulla tua tavola. Il loro abbinamento è facile: qualsiasi dessert rientra sotto l'ombrello di questa opzione che inizia a conquistare anche il terreno degli aperitivi. Non adatto ai diabetici!
Consiglio
Se le opzioni più classiche ti annoiano, prova a sostituire i vini più densi e concentrati con altri più leggeri, come la muffa nobile dei Tokaji (Ungheria) e i Sauternes (Francia), o una bottiglia di qualsiasi vino della D.O. Xerez-Sherry, elaborato con uve appassite.
La nostra raccomandazione
Per i responsabili
Durante la stagione natalizia i distillati senza alcol continuano a consolidarsi come una delle opzioni più gustose. Poco a poco le grandi case e cantine rispondono a un mercato molto più consapevole ed esigente, offrendo la stessa qualità e lo stesso sapore di sempre innovando con le versioni dealcolizzate dei loro classici.
Consiglio
Le gin hanno aperto un grande ventaglio, con centinaia di opzioni. Ma non è tutto. Il whisky, il rum e i liquori non sono da meno. Non perderli di vista!
La nostra raccomandazione
Per gli amanti del cioccolato
Non importa cosa ci sia sulla tavola. Può anche essere il miglior dessert del mondo. Nel tuo cuore c'è posto solo per un'opzione: il cioccolato in qualsiasi delle sue varianti. Come buon chocolate lover saprai che questo alimento si abbina bene con quasi tutto; tuttavia, c'è sempre un capitolo riservato per i vini di Porto. Sia bianco che rosso, questa combinazione è stata storicamente una coppia vincente, poiché il commercio di entrambi i prodotti è sempre stato alla base dell'economia portoghese.
Consiglio
Al momento della verità è superimportante assicurarsi del grado di purezza del cioccolato, poiché cercheremo sempre il contrasto. Più amaro è il cioccolato, più corpo dovrà avere il vino (e viceversa).
La nostra raccomandazione
Come vedrai, oltre a essere una tradizione, la sobremesa è una vera e propria arte in cui entrano in gioco molte variabili. Tuttavia, non ti preoccupare. Non bisogna essere un maestro. Alla fine, l'opzione che scegli è il meno importante; ciò che conta di più è saper godere della compagnia e della magia del momento.
