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La storia del Whisky scozzese

12/02/2015 Distillati

Sebbene, purtroppo, non conosciamo il momento esatto in cui fu consumato il primo "sorso" di whisky scozzese, disponiamo di registrazioni degli antichi celti in cui si menzionava già un liquido ambrato potente come «uisge beatha», «aqua vitae» in antico latino. Letteralmente, «l'acqua della vita».

I primi documenti scritti relativi alla produzione di whisky scozzese si trovano negli antichi Registri del Tesoro di Scozia, che supervisionavano le finanze reali. Una voce del 1494 cita: «Otto capsule di malto a frate John Cor, per ordine del Re, affinché si produca “aqua vitae». Si stima che quelle 8 capsule di malto avrebbero prodotto circa 1.500 bottiglie di whisky, il che lascia intendere che già all'epoca esistessero distillerie di dimensioni considerevoli.

BARRILES

Colori e barili nella distilleria Adberg (Islay, Scozia). Winterriot (CC BY 2.0)

Dal regno dei celti fino ai giorni nostri, il whisky scozzese si è guadagnato la sua rinomata fama di panacea, di nettare onnipotente e divino, capace di curare qualsiasi cosa, dal comune raffreddore all'influenza suina.

Tuttavia, il rapporto di uno scozzese con il Scotch va ben oltre: può facilmente iniziare dal momento stesso della nascita! Non è raro che alcune madri scozzesi ricorrano a qualche goccia di whisky per calmare le gengive dei loro figli durante la dentizione.

Esistono due tipi fondamentali di whisky scozzese, dai quali si producono le diverse miscele. Da un lato troviamo il Single Malt Whisky, che si riferisce a un whisky scozzese di distilleria prodotto solo con acqua e orzo maltato utilizzando la distillazione a lotti in alambicchi. Dall'altro lato, il Single Grain Scotch Whisky si riferisce a un whisky distillato anch'esso con acqua e orzo maltato, ma al quale possono essere aggiunti altri cereali interi durante il processo.

Recentemente, nutrizionisti norvegesi hanno rivelato che, consumato in quantità responsabili, il whisky è benefico per la salute, aiutando a eliminare i coaguli di sangue nelle vene e nelle arterie e riducendo sostanzialmente il rischio di infarto.

Di seguito ti consigliamo alcuni dei nostri Scotch Whisky preferiti. Non perderteli!

Talisker 10 anni Un whisky classico dell'Isola di Skye. Uno dei più acclamati sul mercato. Al palato, offre note speziate e intense sfumature di torba fresca.

Laphroaig 10 anni Prodotto sull'isola di Islay, sulla costa occidentale della Scozia, Laphroaig 10 anni deve essere uno dei whisky più caratteristici della Scozia. Il sapore è intensamente affumicato e ricco di torba e iodio.

The Macallan Amber. Il suo prezioso colore dà il nome a questo whisky classico di The Macallan, che fa parte della popolare serie del 1824. La sua malta matura in botti di sherry. Al palato offre intense sensazioni di mele verdi fresche e cannella. Quercia sottile che perdura per tutto il viaggio.

Aberlour A’Bunadh. Single Malt di Aberlour. Viene commercializzato in lotti limitati, a partire da blends di botti di invecchiamento tra i 5 e i 25 anni. Ogni lotto ha un numero unico. Questo whisky è invecchiato in botti di Oloroso di Jerez, e quindi, non sorprende che al naso offra interessanti aromi di frutta secca tostata, cuoio vecchio, pepe, legni antichi... Una delizia!

Per godere appieno del suo sapore e aroma, si consiglia di bere whisky scozzese senza aggiunta di altri elementi, o, al massimo, aggiungendo qualche goccia d'acqua. Se si desidera berlo freddo, è preferibile optare per cubetti di whisky ghiacciati anziché ghiaccio standard, che ridurrebbe solo i suoi aromi e diluirebbe il suo sapore.

Salute! O come direbbero i celti, sláinte!

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