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Come stappare una bottiglia di vino senza rischiare la vita

27/04/2022 Servizio del vino

Sei uno di quelli che gridano ai quattro venti, "non senza il mio cavatappi elettrico!", ogni volta che devi aprire una bottiglia di vino? Ti prende il panico da palcoscenico quando l'unico strumento a tua disposizione è un cavatappi a due tempi (cavatappi da sommelier) e ti mancano le abilità di MacGyver per decifrarne il funzionamento?

Non temere! Ti spiegheremo, in modo semplice e rapido, perché il cavatappi a due tempi può essere il tuo miglior alleato per stappare una bottiglia di vino senza la necessità di avere un Dottorato in Ingegneria, né essere un Master of Wine.

Iniziamo!

Stappare un vino non deve essere un momento di angoscia, al contrario, è un momento molto sensuale, il preludio che ci annuncia un momento di piacere, quindi, bisogna farlo con cura e attenzione.

Oggi possiamo trovare molti modelli diversi di cavatappi, è vero, ma uno dei più professionali e pratici (lo puoi portare ovunque e occupa pochissimo spazio) è il cavatappi a due tempi, noto anche come “cavatappi da sommelier”, che ci permette di aprire le bottiglie con il minimo sforzo e con la massima pulizia.

Con il piccolo coltello o taglierino incluso nel cavatappi, si percorre con attenzione la base dell'anello della circonferenza del collo della bottiglia per tagliare la capsula metallica. Successivamente si esegue un piccolo taglio verticale (dalla base della circonferenza già tagliata verso il collo della bottiglia) per rimuovere la capsula e lasciare scoperto il tappo di sughero.

Quando abbiamo il collo della bottiglia scoperto, riponiamo il piccolo taglierino e dispieghiamo la spirale del cavatappi (la vite metallica) e, guidandola con le dita, la inseriamo esattamente al centro del tappo. La posizione centrata e una rotazione verticale ci garantiranno il successo completo nella manovra di stappatura, poiché eviteremo che la spirale entri inclinata e, facendo leva per aprire, si rompa il tappo.

Ora hai fatto la parte più complicata. Passiamo al primo tempo del nostro cavatappi. Vedrai che ha due punti di appoggio che servono per fare leva. Appoggia il primo sul collo della bottiglia e solleva il manico del cavatappi, senza forzare, per fare leva. Ora vedrai come il tappo inizia a uscire. Ripeti la procedura con il secondo punto di appoggio che sarà al livello giusto per appoggiarlo sul collo della bottiglia e fai di nuovo leva verso l'alto, poco a poco, e avrai il tappo pronto per essere estratto. Per finire, puoi tenere il tappo con le mani e tirarlo lentamente, per evitare che si rompa.

Con questo video di Wine Folly, sarà tutto più chiaro e vedrai quanto è semplice.

Ecco fatto! Ora puoi goderti il tuo vino.

Ricorda che la pratica rende perfetti, per questo su Decántalo abbiamo tutte le bottiglie che desideri per esercitarti e diventare un abile e professionale stappatore di vini.

Silvia

Silvia Arellano

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