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Bicchieri da vino: Quale bicchiere utilizzare per ogni tipo di vino

10/07/2018 Servizio del vino

Dopo aver scelto il vino che desideri degustare, le decisioni successive di rilievo riguardano la ricerca della temperatura corretta e la selezione del calice adeguato per esaltare le virtù e celare le debolezze del vino.
Sulla temperatura ideale per servire il vino abbiamo già parlato in questo post, quindi oggi ci concentreremo nel fornirvi alcuni consigli per scegliere il calice da vino giusto in base allo stile di vino che desiderate assaporare.

calici da vino

La maggior parte dei produttori di calici da vino specifica già il tipo di vino per cui è destinato il calice, arrivando persino a classificare i calici per regioni vitivinicole o per varietà. Per questo motivo abbiamo deciso di offrirvi vari calici da vino di due prestigiosi marchi come Riedel e Zalto, che coprono i molteplici profili di vini presenti nel nostro catalogo. I calici Riedel e i calici Zalto sono sinonimo di qualità.

Procediamo con una classificazione dei diversi calici e la loro relazione con gli stili di vino:

Per i vini bianchi più aromatici e freschi, dove vogliamo mettere in risalto tutti i componenti aromatici e la buona acidità del vino, raccomandiamo i calici da vino Riedel Vinum Riesling Grand Cru o il Calice Zalto da vino bianco, adatti a esaltare tutte le qualità dei vini bianchi come quelli della zona di Rías Baixas o Xarel·los del Penedès.

I calici da vino con un ballon più ampio stile Borgogna o Pinot Noir sono eccellenti per vini delicati e fragranti. In Spagna sono perfetti per Garnachas con poca estrazione come quelle di Comando G a Gredos o quelle di Álvaro Palacios in Priorat, Mencías sottili del Bierzo come quelle di Ricardo o Raúl Pérez e anche per i Riojas classici e con qualche anno come il Prado Enea di Muga.
Questo tipo di calice è ideale anche per un vino bianco con marcata maturazione in botte. Chivite Colección 125 Blanco o Viña Tondonia Blanco Reserva sono due esempi chiari per sfruttare al massimo il potenziale di questi calici.

I vini corposi e ricchi di materia trovano il loro massimo splendore in calici più grandi ma con un ballon meno ampio rispetto al calice Pinot Noir. Tutto il potenziale aromatico delle varietà come Tempranillo o Cabernet Sauvignon si ammorbidisce e diventa più sottile, con un ingresso in bocca verso il centro della lingua dove armonizza i tannini e l'acidità. Il calice Riedel Vinum Cabernet – Merlot o Zalto Bordeaux si sposano perfettamente con vini rossi della Ribera del Duero, Monastrell di Jumilla o Riojas di taglio moderno come quelli di Remírez de Ganuza.

Nei vini spumanti è importante concentrare i componenti aromatici ed esaltare la finezza della bolla. Per questo il calice Riedel Veritas Champagne Glass svolge un lavoro importante nel mettere in risalto le qualità dei vini spumanti sia di Cava che di Champagne.

Infine, vale la pena menzionare un calice molto versatile per tutti i tipi di vino come lo Zalto Universal. Una geometria perfetta per poter gestire ogni tipo di vino se non si desidera avere un calice per ogni tipo di vino o se non si ha spazio in casa. Un acquisto magistrale.

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