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Decántalo
Contatto
UBE De Uberrima Paganilla

UBE De Uberrima Paganilla

Un vino bianco con flor, sapido e muscoloso
UBE De Uberrima Paganilla
75 cl
2025
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Dettagli
12.00%
Alcol 12.00%
Andalusia
Zona di produzione Andalusia
VT Cádiz
Denominazione di origine VT Cádiz
Cota 45
Cantina Cota 45
Contiene solfiti
100% Palomino
Varietà 100% Palomino
8.0
Servizio 8.0
75 cl
Volume 75 cl

Etichetta elettronica

Note di degustazioneUBE de Uberrima Paganilla 2025

Vino bianco Invecchiato in legno Agricoltura sostenibile. 12 mesi in barrique di rovere francese usata.

Stile UBE De Uberrima Paganilla
Giovane
Barrica
Leggero
Corpo
Poco aromatico
Molto aromatico
Abbinamento
Frutti di mare, Pesce bianco

Su UBE De Uberrima Paganilla

UBE Paganilla è un vino bianco invecchiato in legno prodotto da Cota 45 con la varietà autoctona palomino e classificato come VT Cádiz, in Andalusia (Spagna).
 
Cota 45 è il progetto personale di Ramiro Ibáñez, un rinomato enologo di Sanlúcar de Barrameda che sostiene le varietà autoctone e sperimenta con i caratteristici suoli calcarei di albariza. La sua scommessa nel recupero dei metodi ancestrali lo ha portato a uscire dalla denominazione di origine e a trasmettere attraverso i suoi vini la massima espressione del terroir.
 
UBE Paganilla proviene da cinque piccole parcelle con tre tipi di suoli albariza differenti: lentejuelas, lustrillos e tosca cerrada. Sono viti di fino a 60 anni coltivate con un'agricoltura rispettosa e vendemmiate a mano al momento ottimale di maturazione.
 
In cantina, UBE Paganilla fermenta ogni parcella separatamente in botti di Jerez con lieviti in fiore. Successivamente il vino trascorre 8 mesi in botti di Jerez selezionate e infine 2 mesi aggiuntivi con presenza di velo flor.
 
UBE Paganilla rappresenta un ritorno alle origini. Un vino biologico che recupera le prime manzanillas di Sanlúcar come vini bianchi con flor.
 
2023

UBE de Uberrima Paganilla 2023 è un vino bianco affinato in botte che si distingue per il suo profilo aromatico. Al naso, si percepiscono note di mela verde. Al palato, sorprende per la sua freschezza ed equilibrio, con un'acidità ben integrata e un finale lungo e piacevole. Ideale per chi cerca un vino bianco con carattere e personalità.
2019
UBE Paganilla 2019 è un vino bianco dal profilo raffinato con un bouquet vivace di note fruttate, una marcata componente agrumata e sentori di pasticceria. Al palato risulta concentrato, saporito e minerale. Rivela un'acidità pungente con sapidità e struttura.
 

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