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Decántalo
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UBE El Reventón

UBE El Reventón

L'ultima aggiunta alla famiglia UBE
UBE El Reventón
75 cl
2025
75 cl
2024
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Dettagli
13.00%
Alcol 13.00%
Andalusia
Zona di produzione Andalusia
VT Cádiz
Denominazione di origine VT Cádiz
Cota 45
Cantina Cota 45
Contiene solfiti
100% Palomino
Varietà 100% Palomino
10.0
Servizio 10.0
75 cl
Volume 75 cl

Etichetta elettronica

Note di degustazioneUBE El Reventón 2025

Vino bianco Invecchiato in legno. 2 meses de crianza biológica e 6 mesi in botti di Jerez.

Stile UBE El Reventón
Giovane
Barrica
Leggero
Corpo
Poco aromatico
Molto aromatico
Abbinamento
Pesce azzurro, Affumicati, Foie gras, Insalate, Frutti di mare, Pesce bianco, Antipasti, Risotti, Sushi, Formaggi stagionati

Su UBE El Reventón

Ramiro Ibáñez è un profondo conoscitore della terra. Decifrare la complessità del suolo di albariza —quello che si trova nel cosiddetto Triángulo del Jerez— è la sua missione principale. Ora è il turno di El Reventón, un vigneto “unico” con cui si produce UBE El Reventón, l'ultimo vino che si aggiunge alla collezione di questo rinomato enologo.

Situato molto vicino all'oceano Atlantico, Ramiro si avventura con queste vigne e sotto il nome della sua cantina Cota 45 lancia questo bianco salato, ricco di sfumature, che viene prodotto nella sua cantina di Sanlúcar de Barrameda, situata proprio a Bajo de Guía, alla foce del fiume Guadalquivir. Proprio di fronte al Coto de Doñana, Ramiro Ibáñez produce e sperimenta con i suoi vini in questo antico laboratorio di riparazione di barche trasformato in cantina. Completamente convinto del potenziale del suolo di albariza, Ramiro si concentra sulle varietà autoctone —incluse quelle che stanno addirittura scomparendo—, producendo vini molto interessanti. È un vero esploratore che si immerge nei vigneti del Marco di Jerez, instancabile e costante fino a trovare esattamente ciò di cui ha bisogno.

Nel caso di UBE El Reventón, Ramiro opta per la palomino, la vera regina del Marco di Jerez, che cresce nel vigneto El Reventón, situato nel pago omonimo (a Sanlúcar de Barrameda), dove abbonda l'albariza de tosca cerrada. Questo tipo di suolo è il più comune nel Marco, trattandosi di una marna con struttura massiccia e con poca quantità di diatomee (alghe microscopiche unicellulari). Da secco, questo tipo di suolo calcareo è solitamente molto duro, ma con acqua e umidità diventa molto più morbido, dando vini con corpo e volume.

La vendemmia manuale e le fermentazioni spontanee con lieviti autoctoni sono due operazioni fondamentali in Cota 45 e imprescindibili durante la vinificazione di UBE El Reventón. Non bisogna dimenticare che tutto questo processo si svolgerà in vecchie botti (tra 70 e 150 anni), dove UBE El Reventón sarà vinificato e invecchiato. Una leggera filtrazione e l'aggiunta di una minima dose di zolfo saranno più che sufficienti per imbottigliare UBE El Reventón. Ti assicuriamo che dopo questo bianco sarai ansioso di conoscere la prossima uscita di questa serie di vini.
2023

UBE El Reventón 2023 è un vino bianco leggero e sottilmente aromatico. Al naso, emergono note di mela verde. Al palato, il suo passaggio è morbido e delicato, con un'acidità ben equilibrata che lo rende rinfrescante. L'invecchiamento in botte gli conferisce una sottile complessità e un finale elegante, lasciando un piacevole ricordo al palato. Ideale per chi cerca un vino bianco raffinato e di facile beva.

2022

UBE El Reventón 2022 è un vino bianco aromatico ed elegante. Al naso, sprigiona intensi profumi di frutta come mela verde e agrumi, accompagnati da un sottile tocco di mandorla. Al palato, è fresco ed equilibrato, con un'acidità vivace e una texture morbida. Il suo affinamento sotto velo flor gli conferisce un carattere unico e una profondità speciale, rendendo ogni sorso un'esperienza ricca e complessa.

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