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Decántalo
Contatto
Biologico
Sassotondo Poggio Pinzo Ciliegiolo

Sassotondo Poggio Pinzo Ciliegiolo

Concentrazione e mineralità vulcanica
Biologico
Sassotondo Poggio Pinzo Ciliegiolo
75 cl
2020
94 Parker
redeemOttieni 0,66 CHF su Saldo Decántalo acquistando questo prodotto
Dettagli
13.50%
Alcol 13.50%
Toscana
Zona di produzione Toscana
DOC Maremma Toscana
Denominazione di origine DOC Maremma Toscana
Sassotondo
Cantina Sassotondo
Contiene solfiti
100% Ciliegiolo
Varietà 100% Ciliegiolo
16.0
Servizio 16.0
75 cl
Volume 75 cl

Note di degustazioneSassotondo Poggio Pinzo Ciliegiolo 2020

Vino rosso Invecchiato in argilla Biologico.

Stile Sassotondo Poggio Pinzo Ciliegiolo
Fruttato
Speziato
Giovane
Barrica
Leggero
Corpo
Abbinamento
Carni rosse, Carni bianche

Su Sassotondo Poggio Pinzo Ciliegiolo

Un'eruzione vulcanica è uno dei disastri naturali più pericolosi e, allo stesso tempo, più magnifici che possano verificarsi sul pianeta. Quando un vulcano entra in eruzione, emette nubi di cenere, lava e crea bombe vulcaniche. Una volta terminata l'eruzione, intorno al vulcano possiamo trovare la scoria vulcanica. Si tratta di un tipo di materiale che proviene da un vulcano. In realtà si forma a partire dal magma, una massa di rocce fuse che si trova all'interno della Terra e che, una volta fuoriuscita, si trasforma in lava. È grazie a questa scoria proveniente dall'eruzione del vulcano Poggio Pinzo, nella zona di Sovana e Pitigliano, nella Maremma Toscana (Italia), che Edoardo Ventimiglia e Carla Benini intuirono nel 1990 l'enorme potenziale di questo territorio per la viticoltura. È per questo motivo che nella loro cantina Sassotondo iniziarono a portare avanti il progetto di valorizzare la varietà poco apprezzata ciliegiolo e di indagare i benefici dei suoli vulcanici.

Dopo anni di studi, nasce Sassotondo Poggio Pinzo Ciliegiolo, un vino rosso ottenuto da uve di ciliegiolo provenienti da un vigneto con presenza della scoria dell'eruzione del vulcano Poggio Pinzo, vicino al lago di Bolsena. Da qui il nome del vino. I vigneti furono piantati nel 1995 su questo originale suolo di tufo vulcanico di tessitura media e si pratica un'agricoltura biologica. Una volta che l'uva raggiunge il momento ottimale di maturazione, la vendemmia viene effettuata manualmente e l'uva entra in cantina. Lì viene diraspata e inizia la vinificazione in anfore di terracotta di 7-8 ettolitri. Successivamente si riempiono queste stesse anfore e si chiudono affinché il vino rimanga sulle bucce per altri 12 mesi. Infine si pressa e si trasferisce in serbatoi di acciaio inossidabile e, dopo un mese, è già pronto per essere imbottigliato.

Con Sassotondo Poggio Pinzo Ciliegiolo, non solo Edoardo e Carla dimostrano i benefici e l'originalità dei suoli vulcanici, ma valorizzano anche una varietà, il ciliegiolo, poco riconosciuta fino ad allora nella DOC Maremma Toscana.

 

2018

Sassotondo Poggio Pinzo Ciliegiolo 2018 è un vino rosso concentrato con aromi di frutta nera matura, note erbacee e sentori di selce. Al palato è intenso, minerale e persistente. Un vino di corpo pieno con tannini setosi perfettamente integrati con l'acidità. Il finale è fruttato e sapido.

 
2020
94 Parker

Opinioni autentiche dei clienti che hanno acquistato questo prodotto

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