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Decántalo
Contatto
San Cucufate Altos del Viso

San Cucufate Altos del Viso

Frutto della pazienza e del rispetto
San Cucufate Altos del Viso
75 cl
2019
92+ Parker
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Dettagli
14.00%
Alcol 14.00%
Castiglia e León
Zona di produzione Castiglia e León
D.O. Ribera del Duero
Denominazione di origine D.O. Ribera del Duero
San Cobate
Cantina San Cobate
Contiene solfiti
100% Tinto Fino
Varietà 100% Tinto Fino
16.0
Servizio 16.0
75 cl
Volume 75 cl

Note di degustazioneSan Cucufate Altos del Viso 2019

Vino rosso Invecchiato in legno. 10 mesi in botti di rovere.

Stile San Cucufate Altos del Viso
Fruttato
Speziato
Giovane
Barrica
Leggero
Corpo
Abbinamento
Salumi, Legumi, Formaggi stagionati, Carni rosse

Su San Cucufate Altos del Viso

Trovarsi tra due mondi così diversi come l'ospitalità e la viticoltura non deve essere affatto semplice. Mentre nel primo settore bisogna essere veloci e aggiornati con tutte le nuove tendenze, nella vigna ciò che conta, soprattutto, è la pazienza. Antonio Vázquez Muñoz-Calero, proprietario di un holding di hotel e ristoranti e, al contempo, di tre cantine, deve affrontare ritmi differenti per ciascuna delle sue aziende. Ma sicuramente non c'è niente di più liberatorio che fuggire dalla stressante città per godere della tranquillità e della bellezza della vigna. Così, dal 2016, intraprende un progetto entusiasmante nella zona di Gumiel del Mercado, nel cuore della Ribera del Duero (Spagna). Una cantina il cui nome San Combate, rende omaggio al monastero che fu costruito in queste terre dai monaci benedettini nell'XI secolo (con un primo nome di San Cucufate) e dove la coltivazione della vigna è perdurata fino ai giorni nostri. Una terra privilegiata che si riflette in ciascuno dei suoi vini da vigneti unici e in cui la tempranillo è la protagonista principale.

Uno di questi vini, San Cucufate Altos del Viso è una produzione limitata che nasce nella proprietà di Altos del Viso. Un vigneto di 1,3 ettari che si trova a 910 metri sul livello del mare i cui terreni argillosi e calcarei forniscono una combinazione eccezionale di frutta e gesso. La tempranillo viene lavorata in modo tradizionale e, grazie alla zona calcarea, dona un'eccellente salinità a grappoli molto piccoli. La vendemmia è manuale in casse da 15 chilogrammi e, in cantina, i grappoli vengono selezionati prima della diraspatura. La fermentazione avviene con un 15% di raspi e lieviti autoctoni in vasche di cemento. Infine, il vino affina tra 8 e 10 mesi in barrique usate e altri 6 a 8 mesi in grandi tini di rovere.

Dando massimo risalto alla frutta e al terroir, e con un discreto ruolo secondario del legno, San Cucufate Altos del Viso è un vino che ritorna alle origini. Un incontro con il passato dove la pazienza e il rispetto sono all'ordine del giorno.

 

2018

San Cucufate Altos del Viso 2018 incanta al naso con profumi di frutta nera matura, note tostate e speziate. Al palato, sprigiona la sua potenza con tannini levigati, acidità equilibrata e un finale ampio, setoso e persistente. Una produzione esclusiva di 1.200 bottiglie per deliziare i palati con la sua affascinante complessità.
2019
92+ Parker
2018
93 Parker

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