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Decántalo
Contatto
Biologico
Raúl Pérez El Erial de Valdecañada

Raúl Pérez El Erial de Valdecañada

L'eccellenza vinicola nel Bierzo
Biologico
Raúl Pérez El Erial de Valdecañada
75 cl
2021
97 Suckling
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Dettagli
13.50%
Alcol 13.50%
Castiglia e León
Zona di produzione Castiglia e León
D.O. Bierzo
Denominazione di origine D.O. Bierzo
Raúl Pérez
Cantina Raúl Pérez
Contiene solfiti
90% Godello, 10% Palomino
Varietà 90% Godello, 10% Palomino
11.0
Servizio 11.0
75 cl
Volume 75 cl

Note di degustazioneRaúl Pérez El Erial de Valdecañada 2021

Vino bianco Invecchiato sotto velo di lievito Biologico. 3 mesi sotto velo di flor.

Stile Raúl Pérez El Erial de Valdecañada
Giovane
Barrica
Leggero
Corpo
Poco aromatico
Molto aromatico
Abbinamento
Sushi, Affumicati, Insalate, Frutti di mare

Su Raúl Pérez El Erial de Valdecañada

"Le buone parcelle producono buoni vini". Con questa premessa, il rinomato enologo Raúl Pérez ha guidato alcuni dei progetti più entusiasmanti nel mondo del vino negli ultimi tempi. Portando la sua vasta conoscenza ed esperienza a progetti che mirano a mettere in risalto la qualità e il carattere distintivo delle uve del Bierzo, in Castiglia e León (Spagna) come quelle di Álvaro Palacios o della famiglia Peique, Pérez è stato fondamentale per elevare il profilo di questa piccola ma promettente denominazione. Un lavoro che è stato confermato dai suoi progetti personali con un focus sulle parcelle e sulla produzione sostenibile.

Esempio di questo lavoro lo troviamo in Raúl Pérez El Erial de Valdecañada, un vino bianco ottenuto dalla varietà autoctona godello e una piccola percentuale di palomino. Viti antiche che nascono in un vigneto molto speciale, Valdecañada, composto da suoli di scisto e ardesia a un'altitudine di circa 700 m sul livello del mare. Si lavora in modo ecologico con trattamenti rispettosi che preservano lo stato naturale di un terroir così magnifico. La vendemmia è manuale al momento ottimale di maturazione e, una volta in cantina, i grappoli interi fermentano spontaneamente con lieviti autoctoni in un'unica barrique neutra. Successivamente, il vino rimane in questi stessi recipienti per 3 mesi con sviluppo di flor. Infine, viene imbottigliato senza chiarificazione né filtrazione.

Con un modo particolare di intendere il vino, elaborazioni come questo Raúl Pérez El Erial de Valdecañada stanno rivoluzionando il panorama internazionale. Un bianco con velo flor frutto unicamente dei vigneti dove trova l'uva che più gli piace. Un esempio del suo grande talento nel trovare e coltivare i migliori vigneti della zona.

 

2015

Raúl Pérez El Erial de Valdecañada 2015 è un vino bianco di notevole fluidità e raffinatezza. Al naso, sprigiona profumi di frutta come pesca e pera, con un accenno di salinità che riflette la sua origine da suoli di scisto. Al palato, si presenta sottilmente corposo e possiede un profilo cremoso che si fonde con sapori di frutta delicati e ben definiti. Un vino intelligente e distintivo di cui sono state prodotte solo 1200 bottiglie.   
2021
97 Suckling
2015
93 Parker

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