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Biologique
Raúl Pérez El Erial de Valdecañada

Raúl Pérez El Erial de Valdecañada

L'excellence viticole dans le Bierzo
Biologique
Raúl Pérez El Erial de Valdecañada
75 cl.
2021
97 Suckling
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Détails
13.50%
Alcool 13.50%
Castilla y León
Région d’origine Castilla y León
D.O. Bierzo
Apellation D.O. Bierzo
Raúl Pérez
Cave Raúl Pérez
Contient des sulfites
90% Godello, 10% Palomino
Cépages 90% Godello, 10% Palomino
11.0
Service 11.0
75 cl.
Volume 75 cl.

Rapport de dégustation Raúl Pérez El Erial de Valdecañada 2021

Vin blanc Vieillissement sous fleur Biologique. 3 mois sous fleur.

Style Raúl Pérez El Erial de Valdecañada
Jeune
Avec du fût
Léger
Corsé
Peu aromatique
Très aromatique
Mariage
Sushi, Poisson fumé, Salades, Fruits de mer

À propos de Raúl Pérez El Erial de Valdecañada

"Les bonnes parcelles produisent de bons vins". Avec cette prémisse, l'œnologue renommé Raúl Pérez a dirigé certains des projets les plus passionnants dans le monde du vin ces dernières années. Apportant son vaste savoir-faire et son expérience à des projets visant à mettre en valeur la qualité et le caractère distinctif des raisins du Bierzo, en Castille-et-León (Espagne) comme ceux de Álvaro Palacios ou de la famille Peique, Pérez a joué un rôle crucial dans l'élévation du profil de cette petite mais prometteuse appellation. Tout un travail qui s'est confirmé avec ses propres projets personnels mettant l'accent sur les parcelles et la production durable.

Un exemple de ce travail se trouve dans Raúl Pérez El Erial de Valdecañada, un vin blanc élaboré avec la variété autochtone godello et un petit pourcentage de palomino. Des vieilles vignes qui naissent dans un vignoble très spécial, Valdecañada, composé de sols de schiste et d'ardoise à une altitude d'environ 700 m au-dessus du niveau de la mer. Le travail est effectué en agriculture biologique avec des traitements respectueux qui préservent l'état naturel de ce magnifique terroir. La récolte est manuelle au moment optimal de maturation et, une fois en cave, les grappes entières fermentent spontanément avec des levures indigènes dans un unique fût neutre. Ensuite, le vin reste dans ces mêmes récipients pendant 3 mois avec développement de flor. Enfin, il est mis en bouteille sans clarification ni filtration.

Avec une manière particulière de comprendre le vin, des élaborations comme ce Raúl Pérez El Erial de Valdecañada révolutionnent la scène internationale. Un blanc avec voile flor fruit uniquement des vignobles où il trouve le raisin qu'il préfère. Un véritable exemple de son grand talent pour trouver et cultiver les meilleurs vignobles de la région.

 

2015

Raúl Pérez El Erial de Valdecañada 2015 est un vin blanc d'une fluidité et d'une délicatesse très séduisantes. Au nez, il dévoile des arômes de fruits tels que la pêche et la poire, avec une touche de salinité qui reflète son origine sur des sols de schiste. En bouche, il est subtilement charnu et présente un profil crémeux qui se marie avec des saveurs de fruits doux et bien définis. Un vin intelligent et différent dont seulement 1200 bouteilles ont été produites.   
2021
97 Suckling
2015
93 Parker

Commentaires réels des clients qui ont acheté ce produit

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