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Decántalo
Contatto
Biologico
Dominio del Soto Cosecha

Dominio del Soto Cosecha

Attraentemente delicato
Biologico
Dominio del Soto Cosecha
75 cl
2023
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Dettagli
14.50%
Alcol 14.50%
Castiglia e León
Zona di produzione Castiglia e León
D.O. Ribera del Duero
Denominazione di origine D.O. Ribera del Duero
Dominio del Soto
Cantina Dominio del Soto
Contiene solfiti
100% Tempranillo
Varietà 100% Tempranillo
16.0
Servizio 16.0
75 cl
Volume 75 cl

Note di degustazioneDominio del Soto Cosecha 2023

Vino rosso Biologico. 6 mesi in botti e serbatoi di acciaio inox.

Stile Dominio del Soto Cosecha
Fruttato
Speziato
Giovane
Barrica
Leggero
Corpo
Abbinamento
Antipasti, Salumi, Formaggi stagionati, Foie gras

Su Dominio del Soto Cosecha

Robert Parker è rinomato per la sua influente pubblicazione "The Wine Advocate" e il suo sistema di valutazione dei vini basato su una scala di 100 punti. Ottenere i tanto ambiti 100 punti Parker è un traguardo significativo per una cantina e, naturalmente, accresce la reputazione e il prestigio del vino. La maison Chapoutier è una delle cantine con il maggior numero di vini valutati con 100 Punti Parker a livello mondiale. Con una lunga storia e un approccio focalizzato sulla produzione di vini di alta qualità, molti dei loro vini hanno ottenuto il punteggio più alto dal grande guru del vino. Produzioni che provengono principalmente dalla Valle del Rodano, ma che si estendono anche ad altre regioni vinicole francesi come Roussillon e Alsazia o, addirittura, fuori dal paese, come in Australia o in Spagna. Uno dei progetti al di fuori della loro Francia natale è quello iniziato nel 2005 nella D.O. Ribera del Duero, precisamente a Sotillo de la Ribera, nella provincia di Burgos (Castiglia e León). Una cantina, Dominio del Soto, in cui si cerca di estrarre il meglio del terroir attraverso le conoscenze che hanno portato ottimi risultati nel corso della loro carriera professionale alla famiglia Chapoutier.

Esempio di questo lavoro lo troviamo in Dominio del Soto Cosecha, un monovarietale di tempranillo proveniente da un vigneto giovane situato su terrazze di suoli argilloso-calcarei che raggiungono un'altitudine compresa tra 850 e 900 metri. Con un clima continentale, caratterizzato da una significativa escursione termica tra il giorno e la notte, si lavora esclusivamente in modo biologico e la vendemmia è manuale in casse da 20 chilogrammi. Successivamente, in cantina, la vinificazione avviene in serbatoi di acciaio inossidabile, con macerazione a freddo prima della fermentazione, che dura oltre 4 settimane. Infine, il vino affina, in parte in serbatoi di acciaio inossidabile e in parte in barrique di rovere francese per 6 mesi.

Saporito, leggero e facile da bere, Dominio del Soto Cosecha è un vino rosso che non pretende altro che essere degustato senza artifici. Un lavoro attraentemente sottile che può essere ottenuto solo grazie alla combinazione magistrale del terroir di qualità della Ribera del Duero e delle mani esperte della famiglia Chapoutier, una delle preferite di Parker.

2019

Dominio del Soto Cosecha 2019 è un vino rosso fluido con aromi di frutti di bosco selvatici accompagnati da note di rovere e sentori di vaniglia. Al palato è rotondo, setoso e fruttato. Un vino con un'acidità marcata, tannini fini e un finale lungo con ricordi di rovere, frutta e spezie.
2019
90 Peñín

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